Аджика без варки с базиликом. Рецепт с пошаговыми фото

17_adzhika-bez-varki-s-bazilikom

Не секрет, что с каждым годом рецептов аджики становится все больше. Классический рецепт аджики пришел к нам и Грузии, где ее готовят из острого стручкового перца, пряных трав, специй и грецких орехов. Эти компоненты тщательно измельчаются в ступке и щедро посыпаются солью. Помимо классического рецепта аджики существуют также и рецепты аджики на основе помидоров.

Если она готовится на зиму впрок, то обязательно должна проходить термическую обработку. Сегодня я хочу предложить вам рецепт аджики без варки с базиликом и чесноком. Такой острый и пряный соус станет прекрасным дополнением мясных и рыбных блюд. Подавать ее можно также и к кашам, картофелю, несладкой выпечке.

Ингредиенты для приготовления аджики:

  • Помидоры – 1 кг.,
  • Чеснок – 200 гр.,
  • Соль – 1-1,5 ст. ложки,
  • Специи – 1 ст. ложка,
  • Базилик свежий – 50 гр.

 

Аджика без варки с базиликом – рецепт

1_аджика без варки с базиликом

Перед тем, как приступить к приготовлению острой сырой аджики, нужно очистить помидоры от кожицы. Сделать это достаточно просто. Помидоры помойте, после чего сделайте на каждой из них крестообразный надрез. Опустите их на 4-5 минут в горячую воду. Аккуратно с помощью ножа снимите шкурку. Очищенные помидоры пропустите через мясорубку, либо, разрезав на четыре части, измельчите с помощью блендера. Томатное пюре перелейте в глубокую миску, в которой вы будете готовить аджику.

6_аджика без варки с базиликом

Очищенные зубчики чеснока измельчите с помощью чеснокодавки.

5_аджика без варки с базиликом

Ополосните под водой веточки базилика. Затем оторвите руками листики и мелко их порубите ножом.

3_аджика без варки с базиликом

Добавьте в томатное пюре измельченный чеснок.

7_аджика без варки с базиликом

8_аджика без варки с базиликом

Всыпьте рубленый базилик.

9_аджика без варки с базиликом

Перемешайте смесь.

10_аджика без варки с базиликом

После чего всыпьте специи. Можно купить готовые специи для шашлыка, корейской моркови, курицы. А можно отдельно смешать те специи, которые вам больше всего по душе.

11_аджика без варки с базиликом

12_аджика без варки с базиликом

Добавьте соль.

13_аджика без варки с базиликом

14_аджика без варки с базиликом

Аджику тщательно перемешайте ложкой.

15_аджика без варки с базиликом

Любите острую аджику? Смело добавляйте сушенный или измельченный перец чили. Готовую аджику перелейте в чистую и обязательно сухую баночку. Прекрасно для этих целые подходят стеклянные баночки с откидной герметической крышкой. Готовая сырая аджика без варки с базиликом при правильном хранении (в холодильнике) сохраняется больше месяца.

17_аджика без варки с базиликом

Аджика без варки с базиликом. Фото

18_аджика без варки с базиликом

 

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (8 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Выход: 3
  • Cook Time : 15 Min
10_сырный соус к чипсам начос
  • Количество порций 4
  • Cook Time : 60 Min
18_кетчуп из помидоров в домашних условиях
  • Выход: 8
  • Cook Time : 50 Min
14_аджика из зеленых помидоров на зиму
  • Выход: 5
  • Cook Time : 40 Min
11_соус из желтых помидоров на зиму
  • Выход: 4
  • Cook Time : 20 Min
12_соус сальса классический в домашних условиях
  • Выход: 4
  • Cook Time : 30 Min
14_соус маринара на зиму