Апельсиновый манник. Пошаговый рецепт с фото

22_апельсиновый манник

Апельсиновый манник также как и любая другая выпечка с апельсинами или мандаринами, у меня всегда ассоциируется с новогодними рождественскими праздниками, ведь именно в эти дни апельсины и мандарины есть в каждом доме. Сегодня в сети можно найти разные рецепты приготовления апельсиновых манников, среди них есть и постные рецепты без использования яиц, которые можно готовить в пост.

Пользуются популярностью рецепты апельсиновых манников приготовленных на кефире, сметане, простокваше, молоке. Для приготовления апельсиновых манников используют апельсиновое пюре или сок, причем сок можно взять как свежеприготовленный, так и магазинный.

Я пробовала печь апельсиновый манник на магазинном апельсиновом соке, так и на пюре из мякоти апельсина. Второй вариант манника мне понравился больше. По желанию в любой рецепт манника вы можете добавить тертую на мелкой терке апельсиновую цедру, мак, изюм, курагу, цукаты.

Сегодня я хочу поделиться с вами вкуснейшим рецептом апельсинового манника, который будет готовиться на кефире. По этому рецепту манник получается очень пышным, рыхлым и пористым.

По этому рецепту вы можете приготовить и мандариновый манник, все, что для этого нужно, это заменить апельсиновое пюре, на мандариновое.

Ингредиенты:

  • Яйца — 2 шт., 
  • Сахар — 1 стакан, 
  • Апельсин — 1 шт., 
  • Растительное нерафинированное масло (в тесто) — 6 ст. ложек, 
  • Манка — 2 стакана, 
  • Кефир — 1,5 стакана, 
  • Разрыхлитель для теста — 1 пакетик, 
  • Растительное масло для смазывания формы — 2-3 ст. ложки

Апельсиновый манник – рецепт

После того как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовления апельсинового манника на кефире. Начинаем с подготовки основы. В глубокую миску налейте кефир комнатной температуры. Если перед приготовлением манника вы забыли его достать заранее из холодильника, нагрейте его в микроволновке.

9_апельсиновый манник

Всыпьте манную крупу.

10_апельсиновый манник

Кефир с манкой перемешайте. Оставьте на 15-20 минут, чтобы манка успела разбухнуть.

11_апельсиновый манник

Чтобы не терять время подготовим другие составляющие апельсинового манника. Апельсин очистите от кожуры. Нарежьте его небольшими дольками.

4_апельсиновый манник

Кусочки апельсинов переложите в удобную миску и перебейте погружным блендером в пюре. Если у вас нет блендера, воспользуйтесь мясорубкой. В первом и втором случае у нас получится апельсиновый сок с мякотью. Можно выжать сок из апельсина с помощью ручной или электрической соковыжималки.

5_апельсиновый манник

В миску вбейте два яйца.

1_апельсиновый манник

Всыпьте сахарный песок.

2_апельсиновый манник

Миксером на высоких оборотах взбейте яйца с сахаром до получения пышной белой массы.

3_апельсиновый манник

Влейте апельсиновое пюре.

6_апельсиновый манник

7_апельсиновый манник

Венчиком перемешайте об массы. Влейте подсолнечное масло.

9_апельсиновый манник

Перемешайте. Вместо растительного масла в апельсиновый манник можно добавить 150 гр. растопленного на водяной бане сливочного масла.

12_апельсиновый манник

Теперь нужно соединить набухшую манку с яично-апельсиновой смесью. Я добавляю в миску с апельсиновой смесью манку, настоянную на кефире, и перемешиваю до получения однородной массы.

13_апельсиновый манник

Тесто для апельсинового манника по консистенции должно получиться жидковатым.

14_апельсиновый манник

Чтобы манник получился пышным и вкусным, осталось добавить разрыхлитель теста. Если у вас его нет, то замените его чайной ложкой соды. Но все же, я бы рекомендовала использовать именно разрыхлитель для теста, так как сода может давать неравномерное поднятие теста и специфический запах.

15_апельсиновый манник

После добавления разрыхлителя, тесто для апельсинового манника перемешиваем еще раз.

16_апельсиновый манник

Духовку нагрейте до 180С. Форму смажьте растительным маслом. Вылейте апельсиновое тесто. Поставьте на среднюю полку духовки. Выпекайте около 35 минут. Готовый манник во время выпечки у меня увеличился в объеме (в высоту) примерно в три раза.

17_апельсиновый манник

Форму с апельсиновым пирогом достаньте из духовки. Можно поставить ее на мокрое полотенце, чтобы низ манника лучше отошел от дна формы. Через 10 минут осторожно лопаткой подденьте края и дно манника. Переложите его на тарелку. Посыпьте сахарной пудрой и апельсиновой цедрой. Можно полить его любой помадкой, в частности и вкуснейшей помадкой, сваренной на апельсиновом соке. Подойдет в качестве украшения манника и апельсиновый или лимонный курд.

18_апельсиновый манник

А вот так выглядит апельсиновый манник в разрезе. Как видно, он получился пористым и хорошо пропекся. Приятного вам чаепития. Буду рада, если этот рецепт апельсинового манника на кефире вам понравился и пригодится.

20_апельсиновый манник

Апельсиновый манник. Фото

21_апельсиновый манник

22_апельсиновый манник

В пост можно приготовить постный апельсиновый манник, который готовится без яиц. В результате того, что в его рецептуре не будет яиц, он получится, правда, не таким пышным, как приготовленный на яйцах, но, тем не менее, тоже вкусным.

Ингредиенты:

  • Апельсин – 1 шт.,
  • Кефир – 2 стакана,
  • Манная крупа – 2 стакана,
  • Подсолнечное масло – 50 мл.,
  • Мак – 50 гр.,
  • Корица – на кончике ч. ложки,
  • Сахар – 1 стакан,
  • Сода – 1 ч. ложка,
  • Соль – щепотка

Постный апельсиновый манник – рецепт

Точно также как и в первом рецепте наливаем в миску теплый кефир. Далее засыпаем его манкой крупой и сахаром. Перемешиваем.

Влейте рафинированное масло. Апельсин помойте и натрите его на терке. Таким образом, вы получите цедру.

Сам апельсин пропустите через мясорубку или же измельчите блендером.

Апельсиновый сок с мякотью добавьте в миску с манкой и кефиром. Всыпьте корицу и мак. Перемешайте массу для апельсинового манника.

Всыпьте соль и соду.

Тесто перемешайте еще раз. Вылейте его в форму, смазанную растительным маслом. Форму с манником поставьте в духовку, нагретую до 180С. Выпекайте не более 35 минут. Проверьте готовность манника спичкой.

Постный апельсиновый манник без яиц подавайте на стол, посыпав сахарной пудрой. Приятного вам аппетита. Рекомендую попробовать приготовить также и апельсиновый кекс.

Рейтинг рецептов

  • (4.8 /5)
  • (24 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 8
  • Время готовки: 60 Min
15_печенье из кукурузной муки
  • Порций: 8
  • Время готовки: 60 Min
19_медовый пирог на кефире
  • Порций: 10
  • Время готовки: 60 Min
25_булочки с колбасой и сыром
  • Порций: 10
  • Время готовки: 120 Min
21_кофейный торт
  • Порций: 6
  • Время готовки: 60 Min
17_тарт фламбе