Апельсиновый пирог. Пошаговый рецепт с фото

30_апельсиновый пирог

Апельсиновый пирог у меня, прежде всего, ассоциируется с детством. Не сомневаюсь, что когда вы начали поиск рецепта апельсинового пирога, и так или иначе зашли на мой сайт, итог этого пирога мог не соответствовать вашим ожиданиям. Это не удивительно, так как рецепты апельсинового пирога очень разнообразны, как и рецепты апельсинового кекса. Тесто для апельсинового пирога может быть слоеным, песочным или бисквитным. Кроме того рецепты апельсинового пирога могут различаться собой разными начинками.

Сегодня я хочу показать, как приготовить апельсиновый пирог с вкусной молочной помадкой.

Ингредиенты для теста:

  • Апельсины – 1 шт.,
  • Сливочное масло – 150 гр.,
  • Сахар – 1 стакан,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Корица – на кончике чайной ложки,
  • Разрыхлитель теста – 1 пакетик,
  • Мука пшеничная – 2 стакана.

Ингредиенты для помадки:

  • Молоко – 2,5 стакана,
  • Сахар – 1 стакан,
  • Сливочное масло – 150 гр.,
  • Картофельный крахмал – 3 ст. ложки,
  • Лимонная кислота – на кончике чайной ложки,
  • Пищевой краситель оранжевого цвета – щепотка.

Апельсиновый пирог – рецепт

Приготовление этого апельсинового пирога начинается с выпечки коржа. Помойте апельсин. С помощью овощечистки снимите с него цедру. Должны получиться тонкие полоски апельсиновой стружки. Они будут использованы для украшения пирога.

2_апельсиновый пирог

Сам апельсин пропустите через мясорубку либо, нарезав на части, измельчите в пюре блендером.

1_апельсиновый пирог

Растопите на водяной бане нарезанное кусочками сливочное масло.

3_апельсиновый пирог

Апельсиновое пюре переложите в кастрюлю.

5_апельсиновый пирог

Засыпьте его сахаром.

4_апельсиновый пирог

Перемешайте.

5_апельсиновый пирог

Поставьте на медленный огонь. После кипения проварите еще 5 минут. По сути, получилось в итоге апельсиновое варенье пятиминутка. Кастрюлю снимите с плиты. Для получения более однородной консистенции апельсиновое варенье еще раз можно взбить погружным блендером.

6_апельсиновый пирог

После остывания переложите ее в миску. Влейте растопленное сливочное масло.

8_апельсиновый пирог

Вбейте два яйца.

10_апельсиновый пирог

Массу перемешайте венчиком.

11_апельсиновый пирог

Добавьте корицу. Этот ингредиент в тесте апельсинового пирога не является обязательным, поэтому если вы не любите эту пряность, можете ее не добавлять.

12_апельсиновый пирог

Всыпьте разрыхлитель теста либо погасите соду уксусом. Массу снова перемешайте.

13_апельсиновый пирог

Всыпьте просеянную пшеничную муку.

14_апельсиновый пирог

15_апельсиновый пирог

Миксером или все тем же венчиком окончательно перемешайте тесто до полного исчезновения комочков муки. По густоте тесто должно получиться более плотным, чем обычное бисквитное тесто.

16_апельсиновый пирог

Форму застелите бумагой для выпечки. Обратите внимание на то, что если бумага для выпечки не промаслена, то дополнительно ее необходимо смазать растительным маслом.

17_апельсиновый пирог

Заготовку для апельсинового пирога поставьте на среднюю полку духовки. Пирог выпекайте на протяжении 15 минут при 180С. По истечению этого времени проверьте его готовность спичкой или деревянной шпажкой. После погружения, если пирог (бисквит) готов, она должна быть сухой. Корж переложите на разделочную доску или плоское блюдо, сняв с него бумагу для выпечки.

18_апельсиновый пирог

Пока он будет остывать, можно приготовить молочную помадку. Налейте в кастрюлю молоко.

19_апельсиновый пирог

Добавьте сахар и сливочное масло.

20_апельсиновый пирог

21_апельсиновый пирог

На небольшом огне, при постоянном помешивании доведите молоко с маслом и сахаром до кипения. Далее добавьте крахмал, благодаря которому помадки приобретет необходимую густоту. Быстро размешайте массу, чтобы не было комочков. Как видно на фото, молочная помадка получилась достаточно густой.

22_апельсиновый пирог

Для улучшения вкусу, точнее, чтобы она получилась не приторно сладкой, добавьте лимонную кислоту. Заменить ее можно натуральным лимонным соком или магазинным лимонным концентратом. Помадка готова.

23_апельсиновый пирог

24_апельсиновый пирог

При желании ее можно подкрасить пищевым красителем. Я добавила буквально щепотку сухого оранжевого красителя.

25_апельсиновый пирог

Апельсиновый корж разрежьте вдоль на две части. Смажьте его молочной помадкой.

26_апельсиновый пирог

Кстати? этого количества помадки получается достаточно много и ее вполне хватает для смазывания пирога из двух полноценных коржей. Поэтому если есть время, то можете испечь два таких коржа для пирога.

27_апельсиновый пирог

Накройте второй половинкой. Посыпьте апельсиновой стружкой. Поставьте в холодильник для пропитки на 2-3 часа. Такой апельсиновый пирог с молочной помадкой можно подавать к столу, как с горячими напитками – чаем, кофе, капучинно, киселями, так и с холодными – морсами, коктейлями, компотами. Рекомендую приготовить также и курицу с апельсинами в духовке.

27_апельсиновый пирог

Апельсиновый пирог. Фото

28_апельсиновый пирог

29_апельсиновый пирог

30_апельсиновый пирог

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (8 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Выход: 12
  • Cook Time : 120 Min
19_пирожки с опятами и картошкой
  • Выход: 10
  • Cook Time : 80 Min
35_пирожки эмпанадас
  • Выход: 10
  • Cook Time : 20 Min
5_пампушки к борщу за 20 минут
  • Выход: 10
  • Cook Time : 100 Min
28_песочный пирог с безе и шоколадом
  • Выход: 12
  • Cook Time : 50 Min
20_печенье творожные ушки
  • Выход: 10
  • Cook Time : 60 Min
16_сырники из творога с манкой