Баклажаны по-корейски с морковью и перцем. Рецепт с пошаговыми фото

баклажаны по-корейски с морковью и перцем

Если вы хотите разнообразить свое осеннее меню, то обязательно приготовьте баклажаны по-корейски с морковью и перцем. Это блюдо можно отнести к одному из самых вкусных рецептов блюд из баклажанов, к тому же приготовить его можно очень быстро. В отличие от острых жареных корейских баклажанов «Кадича», эти баклажаны подаются в холодном виде.

Кстати, если вы любите добавлять в блюда зелень, то в этом рецепте она не помешает. Положить можно свежую петрушку, кинзу или укроп. Не сомневаюсь, что рецепт должен понравиться всем любителям баклажанов и острых закусок. Кстати, хочу напомнить, что этот салат можно заготовить на зиму, но это уже другая история.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 1 шт. (крупного размера)
  • Морковь – 1 шт.,
  • Болгарский перец  — 1 шт.,
  • Яблочный уксус – 1 ст. ложки,
  • Чеснок – 3-4 зубчика,
  • Соевый соус – 2 ст. ложки,
  • Оливковое масло – 2 ст. ложки,
  • Семена кунжута.

 

Баклажаны по-корейски с морковью и перцем — рецепт

1_баклажаны по-корейски с морковью и перцем

Для начала подготовьте все овощи. Морковку очистите, и натрите на терке для корейской моркови.

2_баклажаны по-корейски с морковью и перцем

Болгарский перец нарежьте вдоль тонкими полосками.

3_баклажаны по-корейски с морковью и перцем

Баклажан нарежьте тонкими брусочками длиной по 10 см. Так как я использовала розовый баклажан, шкурка которого совершенно не горчит, то я ее решила не снимать.

4_баклажаны по-корейски с морковью и перцем

Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Как только масло хорошо разогреется, выложите баклажаны. Помешивая лопаткой, обжарьте их до золотистого цвета.

5_баклажаны по-корейски с морковью и перцем

6_баклажаны по-корейски с морковью и перцем

В салатник выложите нашинкованную морковь, болгарский перец и баклажаны.

7_баклажаны по-корейски с морковью и перцем

Добавьте соевый соус.

8_баклажаны по-корейски с морковью и перцем

9_баклажаны по-корейски с морковью и перцем

После этого влейте яблочный уксус. Если у вас не оказалось дома яблочного уксуса, то замените его простым столовым или добавьте 1 ст. ложку сока из свежевыжатого лимона (лайма).

10_баклажаны по-корейски с морковью и перцем

Добавьте пропущенный через пресс чеснок.

10_баклажаны по-корейски с морковью и перцем

Все составляющие хорошо перемешайте.

11_баклажаны по-корейски с морковью и перцем

Поставьте баклажаны по-корейски в холодильник на 30-40 минут. По истечению этого времени острую закуску из баклажанов можно подавать на стол, посыпав зернами кунжута. Хочу напомнить, что это минимальное время, в идеале баклажаны по-корейски должны постоять в холодильнике около 12 часов. А если вы любите блюда поострее, то можете добавить в баклажаны немного острого перца чили. Приятного вам аппетита. Также вы можете приготовить и тушеные лесные грибы с баклажанами и перцем.

12_баклажаны по-корейски с морковью и перцем

13_баклажаны по-корейски с морковью и перцем

14_баклажаны по-корейски с морковью и перцем

Рейтинг рецептов

  • (4.9 /5)
  • (13 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Выход: 4
  • Cook Time : 20 Min
9_бутербродная паста из колбасы и сыра
  • Выход: 5
  • Cook Time : 40 Min
ми ингредиентами. К примеру, в фасолевую массу вы можете добавить орехи, творог, грибы, картофельное пюре или сырой тертый картофель, чеснок. Для приготовления фасолевых шариков можно использовать как белую, так и красную фасоль, на их вкус, выбор сорта той или иной фасоли не повлияет, разве что шарики из красной фасоли получается более темными. Ингредиенты: Фасоль Яйца Мука Соль Специи Подсолнечное масло Шарики из фасоли – рецепт Чтобы уменьшить время варки фасоли, ее необходимо замочить в теплой воде на 4-7 часов. Молодую фасоль, бобы которой еще не успели стать твердыми можно перебрать, помыть и сразу поставить варить. С отваренной фасоли слейте воду. Дайте ей остыть до комнатной температуры. Выложите бобы в чашу блендера и измельчите в пюре. Фасолевое пюре переложите в миску или салатник. Вбейте яйцо. Посолите и добавьте по вкусу специи. Яйцо с фасолью перемешайте. Всыпьте муку и тщательно перемешайте массу. Готовая масса для лепки шариков должна получиться не слишком жидкой. Если видите, что она жидковата, обязательно добавьте еще муки. В небольшую кастрюлю или сотейник налейте подсолнечное масло и поставьте ее на плиту. Руками, смоченными водой, из фасолевого теста скатайте шарики размером примерно с грецкий орех. Шарики из фасоли обваляйте в пшеничной муке. Благодаря ей шарики станут золотистыми. В кастрюлю с кипящим подсолнечным маслом осторожно на лопатке выложите шарики из фасоли. За один раз рекомендуется обжаривать не больше 7 шариков. Помешивая, шарики обжарьте до золотистого цвета. Как правило, становятся они зажаристыми очень быстро. Шарики из фасоли выловите шумовкой. Выложите на тарелку, застеленную салфетками. Шарики из фасоли, пошаговый рецепт которых мы рассмотрели, подавайте вместе с соусами на основе томатов или сметаны. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот вегетарианский рецепт шариков из фасоли вам понравился.
  • Выход: 7
  • Cook Time : 20 Min
12_шарики из печени трески
  • Выход: 5
  • Cook Time : 30 Min
11_сырные шарики с чесноком
  • Выход: 10
  • Cook Time : 60 Min
14_гренки с яйцом и сыром
  • Выход: 5
  • Cook Time : 15 Min
8_помидоры с сыром и чесноком