Баклажаны по-корейски с морковью и перцем. Рецепт с пошаговыми фото

баклажаны по-корейски с морковью и перцем

Если вы хотите разнообразить свое осеннее меню, то обязательно приготовьте баклажаны по-корейски с морковью и перцем. Это блюдо можно отнести к одному из самых вкусных рецептов блюд из баклажанов, к тому же приготовить его можно очень быстро. В отличие от острых жареных корейских баклажанов «Кадича», эти баклажаны подаются в холодном виде.

Кстати, если вы любите добавлять в блюда зелень, то в этом рецепте она не помешает. Положить можно свежую петрушку, кинзу или укроп. Не сомневаюсь, что рецепт должен понравиться всем любителям баклажанов и острых закусок. Кстати, хочу напомнить, что этот салат можно заготовить на зиму, но это уже другая история.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 1 шт. (крупного размера)
  • Морковь – 1 шт.,
  • Болгарский перец  — 1 шт.,
  • Яблочный уксус – 1 ст. ложки,
  • Чеснок – 3-4 зубчика,
  • Соевый соус – 2 ст. ложки,
  • Оливковое масло – 2 ст. ложки,
  • Семена кунжута.

 

Баклажаны по-корейски с морковью и перцем — рецепт

1_баклажаны по-корейски с морковью и перцем

Для начала подготовьте все овощи. Морковку очистите, и натрите на терке для корейской моркови.

2_баклажаны по-корейски с морковью и перцем

Болгарский перец нарежьте вдоль тонкими полосками.

3_баклажаны по-корейски с морковью и перцем

Баклажан нарежьте тонкими брусочками длиной по 10 см. Так как я использовала розовый баклажан, шкурка которого совершенно не горчит, то я ее решила не снимать.

4_баклажаны по-корейски с морковью и перцем

Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Как только масло хорошо разогреется, выложите баклажаны. Помешивая лопаткой, обжарьте их до золотистого цвета.

5_баклажаны по-корейски с морковью и перцем

6_баклажаны по-корейски с морковью и перцем

В салатник выложите нашинкованную морковь, болгарский перец и баклажаны.

7_баклажаны по-корейски с морковью и перцем

Добавьте соевый соус.

8_баклажаны по-корейски с морковью и перцем

9_баклажаны по-корейски с морковью и перцем

После этого влейте яблочный уксус. Если у вас не оказалось дома яблочного уксуса, то замените его простым столовым или добавьте 1 ст. ложку сока из свежевыжатого лимона (лайма).

10_баклажаны по-корейски с морковью и перцем

Добавьте пропущенный через пресс чеснок.

10_баклажаны по-корейски с морковью и перцем

Все составляющие хорошо перемешайте.

11_баклажаны по-корейски с морковью и перцем

Поставьте баклажаны по-корейски в холодильник на 30-40 минут. По истечению этого времени острую закуску из баклажанов можно подавать на стол, посыпав зернами кунжута. Хочу напомнить, что это минимальное время, в идеале баклажаны по-корейски должны постоять в холодильнике около 12 часов. А если вы любите блюда поострее, то можете добавить в баклажаны немного острого перца чили. Приятного вам аппетита. Также вы можете приготовить и тушеные лесные грибы с баклажанами и перцем.

12_баклажаны по-корейски с морковью и перцем

13_баклажаны по-корейски с морковью и перцем

14_баклажаны по-корейски с морковью и перцем

Рейтинг рецептов

  • (4.9 /5)
  • (13 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Выход: 5
  • Cook Time : 15 Min
8_помидоры с сыром и чесноком
  • Выход: 10
  • Cook Time : 60 Min
18_печеночный рулет с маслом
  • Выход: 7
  • Cook Time : 40 Min
18_капуста Провансаль быстрого приготовления
  • Выход: 5
  • Cook Time : 15 Min
13_гренки с яйцом и молоком