Баклажаны в соусе терияки. Пошаговый рецепт с фото

12_баклажаны в соусе терияки

Если вы хотите приготовить летнее простое овощное блюдо с пикантными восточными нотками, то баклажаны в соусе терияки будут в самый раз. На сегодняшний день в сети вы можете увидеть большое количество рецептов приготовления баклажанов по-китайски или по-корейски с соусом терияки, каждый из которых будет вкусен и уникален.

Сегодня я хочу предложить вам простой рецепт овощного рагу из баклажанов с добавлением соуса терияки. Во время тушения соус слегка карамелизируется, поэтому овощи получаются как бы с густой подливкой сладковато-соленого вкуса и характерного запаха. Кстати говоря, очень вкусным получаются и баклажаны, замаринованные и запеченные в соусе терияки, но это уже совсем другая история.

Если вы не имеете возможности купить соус терияки, то его можно легко и быстро приготовить в домашних условиях на базе соевого соуса. После того, как я научилась его готовить, у меня часто в холодильнике вместе с домашним кетчупом и майонезом стоит баночка соуса терияки. Это не только вкусный, но и универсальный соус, который можно добавить в маринады, в салаты, супы, тушеные вторые блюда, соусы.

Такой гарнир из тушеных в соусе баклажанов и овощей отлично подойдет к блюдам из мяса, рыбы и птицы.

Ингредиенты:

  • Соус терияки — 2 ст. ложки, 
  • Баклажаны — 1 шт., 
  • Сладкий перец — 1 шт., 
  • Репчатый лук — 1 шт., 
  • Специи — по вкусу, 
  • Растительное рафинированное масло

Баклажаны в соусе терияки – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление баклажанов в восточном стиле. Очистите луковицу. Помойте баклажан и сладкий перец. Перец для этого блюда можно нарезать как кубиками, так и соломкой или брусочками.

1_баклажаны в соусе терияки

Репчатый лук нарежьте кубиками.

2_баклажаны в соусе терияки

Кубиками нарежьте также и баклажаны. Блюдо получается красивее с баклажанами со шкуркой. Чтобы убрать горечь, измельченные баклажаны переложите в миску, посыпьте небольшим количеством соли, перемешайте. Дайте постоять им 4-5 минут. Налейте в сковороду растительное масло. Если у вас есть кунжутное или любое другое растительное масло, можете использовать его. Выложите перец и лук.

3_баклажаны в соусе терияки

Если любите чеснок, можете добавить и его, пропустив через мясорубку или мелко нарезав ножиком. Для остроты баклажанов в соусе терияки можно добавить 1-2 гр. нарезанного мелкими кубиками стручкового красного перца. Свежего перчика у меня не оказалось в холодильнике, поэтому взяла красный перец порошком. Помешивая, жарьте овощи около 2-3 минут на небольшом огне.

4_баклажаны в соусе терияки

Как только они станут мягкими, выложите кубики баклажанов. Овощное рагу перемешайте.

5_баклажаны в соусе терияки

Всыпьте специи. Их количество и состав выбирайте по своему усмотрению. В данном рецепте я использовала смесь паприки, красного и черного перца, сушеный чеснок, кориандр и тмин.

6_баклажаны в соусе терияки

Добавьте соус терияки. Раньше я уже показывала, как приготовить соус терияки в домашних условиях. Если вам интересно, то рецепт его приготовления можно посмотреть тут – соус терияки в домашних условиях.

7_баклажаны в соусе терияки

Баклажаны с луком и перцем перемешайте, чтобы соус и специи равномерно распределились по всему блюду. Тушите овощное рагу в восточном стиле еще 5 минут на небольшом огне.

8_баклажаны в соусе терияки

По истечению этого времени переложите блюдо на тарелку. Баклажаны в соусе терияки подавайте на стол, посыпав зеленым луком и зернами кунжута. Кунжут можно взять как белый, так и черный. Блюдо, украшенное даже небольшим количеством зерен кунжута, получается значительно аппетитнее.

Приятного аппетита. Буду рада, если этот рецепт баклажанов в соусе терияки вам понравился и пригодится. Пусть ваши кулинарные открытия всегда будут удачными. Мне будет очень приятно, если вы поделитесь этим рецептом со своими друзьями в социальных сетях, кнопки которых расположены снизу под рецептом.

10_баклажаны в соусе терияки

Баклажаны в соусе терияки. Фото

11_баклажаны в соусе терияки

12_баклажаны в соусе терияки

13_баклажаны в соусе терияки

Рейтинг рецептов

  • (4.8 /5)
  • (24 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Количество порций 4
  • Время готовки: 40 Min
15_говядина с грибами по-азиатски
  • Количество порций 4
  • Время готовки: 30 Min
12_морской язык в кляре
  • Количество порций 3
  • Время готовки: 15 Min
13_салат тропический с крабовыми палочками
  • Количество порций 5
  • Время готовки: 60 Min
13_куриные ножки в горчичном маринаде
  • Количество порций 4
  • Время готовки: 30 Min
18_баклажаны в томатном соусе
  • Количество порций 5
  • Время готовки: 60 Min
17_гедлибже курица в сметане по-кабардински