Баклажаны в томатном соусе. Пошаговый рецепт с фото

18_баклажаны в томатном соусе

Если вы не пробовали такое вкусное блюдо, как жареные баклажаны в томатном соусе, то настоятельно рекомендую его приготовить. В первую очередь оно понравится всем, кто любит синенькие, а также и тем, кому нравятся острые горячие овощные закуски.

Баклажаны в томатном соусе вкусны в любом виде, будь-то заготовка на зиму или простой гарнир. Раньше я уже показывала, как приготовить баклажаны в томатном соусе на зиму. Сегодняшний рецепт будет посвящен жареным баклажанам в томатном маринаде, приготовленном на основе томатной пасты. Особой изюминкой соуса будут зерна французской горчицы.

Для остроты блюда можно добавить щепотку красного перца, а также чеснок. Ну, а если этот рецепт вам кажется очень простым, то к баклажанам с луком вы можете добавить и многие другие овощи. К примеру, хорошо подойдет сладкий болгарский перец, кабачки, замороженный зеленый горошек, консервированная кукуруза, цветная капуста, морковь.

Ингредиенты:

  • Лук – 2 шт.,
  • Баклажаны — 3 шт.,
  • Специи: карри, паприка, сушеные прованские травы    
  • Томатная паста — 3 ст. ложки,
  • Французская горчица в зернах — 1 ч. ложка,
  • Сахар — 1 ч. ложка,
  • Соль — по вкусу,
  • Мука пшеничная — 1 ст. ложка,
  • Растительное рафинированное масло

 

Баклажаны в томатном соусе – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление баклажанов в томатном соусе. Первым делом приготовим томатный соус, в котором будут тушиться баклажаны.

В миску насыпьте специи. Количество и вид специй берите по своему вкусу. В этом рецепте я взяла паприку, карри и смесь прованских трав.

2_баклажаны в томатном соусе

Добавьте томатную пасту.

3_баклажаны в томатном соусе

Положите французскую горчицу в зернах.

4_баклажаны в томатном соусе

Всыпьте сахар.

5_баклажаны в томатном соусе

Добавьте соль.

6_баклажаны в томатном соусе

Всыпьте муку. Ее мы добавляем для того, чтобы соус стал боле густым во время жарки баклажанов.

7_баклажаны в томатном соусе

Перемешайте все составляющие томатного соуса. Соус должен получиться густым, однородным, ароматным и яркого цвета.

8_баклажаны в томатном соусе

Переходим к овощам. Лук очистите от шелухи, и нашинкуйте его соломкой.

1_баклажаны в томатном соусе

Баклажан помойте. Нарежьте его вместе со шкуркой кружочками. Каждый из кружков разрежьте на четыре части.

9_баклажаны в томатном соусе

Сковороду с растительным маслом поставьте на плиту. Как только она нагреется, выложите измельченный лук.

10_баклажаны в томатном соусе

Помешивая, потушите лук до молочного цвета.

11_баклажаны в томатном соусе

Выложите баклажаны.

12_баклажаны в томатном соусе

Перемешайте.

13_баклажаны в томатном соусе

Жарьте баклажаны около 5 минут на небольшом огне. Добавьте подготовленный томатный соус.

14_баклажаны в томатном соусе

Помешивая, потушите баклажаны с томатным соусом еще 3-4 минуты. Во время тушения их можно накрыть крышкой. Готовые жареные баклажаны снимите с плиты. Выложите их на тарелку. Посыпьте рубленой зеленью. Любители чеснока могут пропустить его через пресс прямо на готовое блюдо.

15_баклажаны в томатном соусе

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареных баклажанов в томатном соусе вам понравился и пригодится.

16_баклажаны в томатном соусе

Баклажаны в томатном соусе. Фото

17_баклажаны в томатном соусе

18_баклажаны в томатном соусе

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (9 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 6
  • Время готовки: 30 Min
13_кабачковые котлеты
  • Количество порций 4
  • Время готовки: 40 Min
17_куриные крылышки по-китайски
  • Порций: 4
  • Время готовки: 40 Min
14_жареная картошка с шампиньонами и луком
  • Порций: 4
  • Время готовки: 30 Min
11_котлеты из консервированной сайры
  • Количество порций 4
  • Время готовки: 40 Min
15_говядина с грибами по-азиатски