Баклажаны жареные с яйцом и луком. Пошаговый рецепт с фото

20_баклажаны жареные с яйцом и луком

Баклажаны жареные с яйцом и луком часто называют еще и жареными баклажанами как грибы. И это не удивительно, баклажаны, действительно, имеют пористую структуру, несколько напоминающую грибы, к тому же жареный лук и яйцо делает их еще более похожими на грибочки.

Раньше я уже показывала вам, как приготовить баклажаны как грибы, жаренные с луком и майонезом. Сегодняшний рецепт будет несколько иным не только по составу ингредиентов, но и по технологии приготовления. Баклажаны жареные с яйцом и луком, приготовленные по этому рецепту получаются, как по мне, еще более вкусными.

Сразу хочу отметить, что невзирая на то, что в основе этой закуски лежит низкокалорийный овощ, получается она достаточно калорийной за счет яиц, растительного масла, которое баклажаны во время жарки впитывают в большом количестве и майонеза. Средняя калорийность блюда составляет от 150 ккал. на 100 гр.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовятся жареные баклажаны с яйцом и луком, пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт.,
  • Лук репчатый – 2 шт.,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Подсолнечное масло,
  • Соль и специи – по вкусу,
  • Зелень,
  • Чеснок – 2-3 зубчика,
  • Майонез – 1 ст. ложка

Баклажаны жареные с яйцом и луком – рецепт

После того как все ингредиенты будут подготовлены, можно приступить к приготовлению баклажанов, обжаренных в яйце. Очистите лук. Разрежьте луковицы вдоль на две части. Каждую из половиной разрежьте пополам и нарежьте вдоль тонкими полосками. В результате получатся четвертинки колец.

1_баклажаны жареные с яйцом и луком

Подготовленный лук выложите в горячую сковороду с разогретым маслом.

5_баклажаны жареные с яйцом и луком

Помешивая, обжарьте его до того момента, пока он не станет золотистым.

9_баклажаны жареные с яйцом и луком

Пассерованный в растительном масле лук выложите на тарелку.

10_баклажаны жареные с яйцом и луком

Баклажаны ополосните холодной водой. С помощью овощечистки или обычного ножа снимите с них шкурку.

3_баклажаны жареные с яйцом и луком

Очищенные баклажаны нарежьте кубиками.

4_баклажаны жареные с яйцом и луком

Переложите в миску. Посыпьте специями. Из специй я использовала сухую аджику, паприку и черный перец.

7_баклажаны жареные с яйцом и луком

В пиалке взбейте куриные яйца со щепоткой соли.

2_баклажаны жареные с яйцом и луком

Полейте яичной массой баклажаны. Перемешайте. Кубики баклажанов должны равномерно покрыться специями и яйцом.

8_баклажаны жареные с яйцом и луком

Как только сковорода с маслом нагреется, выложите на нее баклажаны в яйце.

11_баклажаны жареные с яйцом и луком

Баклажаны, помешивая, пожарьте на среднем огне около 10 минут.

12_баклажаны жареные с яйцом и луком

Готовые жареные баклажаны с яйцом переложите в миску.

13_баклажаны жареные с яйцом и луком

Добавьте майонез. Майонез можно взять как домашний, так и магазинный.

14_баклажаны жареные с яйцом и луком

Очищенные зубчики чеснока выдавите через пресс в миску с баклажанами. Если по каким-то причинам вы его не употребляете, а также если эта закуска готовится для романтического ужина, то этот ингредиент можно пропустить.

15_баклажаны жареные с яйцом и луком

Выложите жареный лук в миску с баклажанами.

16_баклажаны жареные с яйцом и луком

Перемешайте все составляющие закуски.

17_баклажаны жареные с яйцом и луком

Попробуйте ее на соль. Если соли мало, досолите. Баклажаны жареные с яйцом, луком и майонезом готовы. Употреблять их можно как сразу после приготовления, то есть в теплом виде, так и после остывания в холодильнике. Перед подачей выложите их на тарелку. Посыпьте свежей зеленью – петрушкой, укропом, зеленым луком. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареных баклажанов с луком и яйцом вам понравился.

18_баклажаны жареные с яйцом и луком

Баклажаны жареные с яйцом и луком. Фото

20_баклажаны жареные с яйцом и луком

21_баклажаны жареные с яйцом и луком

 

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (10 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 4
  • Время готовки: 40 Min
14_домашний плавленый сыр с шампиньонами
  • Порций: 10
  • Время готовки: 30 Min
11_помидоры, фаршированные сыром и чесноком
  • Порций: 5
  • Время готовки: 15 Min
20_бутербродная паста с ветчиной