Бешбармак в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото

18_бешбармак в домашних условиях

Сегодня вы узнаете, как приготовить бешбармак в домашних условиях. Бешбармак – блюдо тюркского происхождения, приготовленное из мяса и теста. В переводе с тюркского слово «бешбармак» переводится  не иначе как пятерня рук или пять пальцев. Название блюдо получило в результате того, что употреблялось оно исключительно руками, а не столовыми приборами. Если посмотреть на состав бешбармака, то можно увидеть, что блюдо состоит из отваренных в кипящей воде кусочков пресного теста, поданных с обжаренным луком и разделанной на полоски отварной говядиной.

У тюркских народов бешбармак ранее выступал как ритуальное блюдо, и только позже стал распространенным блюдом для дорогих гостей. Мясо для приготовления бешбармака всегда использовалось молодого барашка, позже стали использовать мясо телятины, конины  или говядины. До сих пор в Узбекистане самым правильным считается бешбармак, приготовленный из бараньей головы.

Интересным является тот факт, что самые вкусные ее части подаются для специальных привилегированных особ. Достаточно интересным моментом является то, что подготовкой мяса в бешбармаке занимаются исключительно мужчины, в то время как готовят и отваривают лапшу только женщины.

Как приготовить бешбармак в домашних условиях мы сейчас и рассмотрим.

Ингредиенты:

  • Говядина — 300 гр., 
  • Репчатый лук — 3 шт.. 
  • Яйцо — 1 шт., 
  • Вода — 150 мл., 
  • Растительное масло — 3 ст. ложки для теста и 4 ст. ложки для жарки лука, 
  • Соль — щепотка, 
  • Пшеничная мука — 1,5 стакана. 

Бешбармак в домашних условиях – рецепт

Кусок говядины помойте. Нарежьте его кусочками 4 на 4 см.

1_бешбармак в домашних условиях

Мясо опустите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.

4_бешбармак в домашних условиях

Помешивая, отварите на небольшом  огне в течении 15-20 минут. Пока будет вариться мясо, приготовьте тесто для бешбармака. В миску вбейте яйцо. Залейте его холодной водой.

3_бешбармак в домашних условиях

Яйцо с водой взбейте венчиком до пышной пенки.

5_бешбармак в домашних условиях

Чтобы тесто получилось соленым и пластичным, добавьте растительное масло и соль.

6_бешбармак в домашних условиях

7_бешбармак в домашних условиях

После добавления этих компонентов массу перемешайте. Небольшими порциями всыпьте пшеничную муку.

8_бешбармак в домашних условиях

Перемешивая тесто, скатайте из него колобок.

10_бешбармак в домашних условиях

Кусочки вареной говядины откиньте на дуршлаг и дайте им остыть. После остывания, разделите мясо на пряди, вдоль волокон.

9_бешбармак в домашних условиях

Тесто раскатайте как на пельмени или вареники тонким слоем на столе, присыпанном мукой. Тесто я раскатываю прямоугольником. Готовое пресное тесто разрежьте вдоль на полоски.

11_бешбармак в домашних условиях

Каждую из полосок разрежьте по диагонали, таким образом, у вас получатся ромбики пресного теста для бешбармака.

13_бешбармак в домашних условиях

Измельченный лук обжарьте на подсолнечном масле.

12_бешбармак в домашних условиях

14_бешбармак в домашних условиях

Кусочки постного теста отправьте в кастрюлю с кипящей водой.

15_бешбармак в домашних условиях

Отваренное ромбиками тесто для бешбармака разложите по тарелке.

16_бешбармак в домашних условиях

Сверху на отваренную говядину выложите обжаренный лук. Бешбармак из говядины в домашних условиях посыпьте рубленой зеленью укропа или петрушки. Бешбармак в домашних условиях подавайте сразу после приготовления. Приятного вам аппетита.

17_бешбармак в домашних условиях

Бешбармак в домашних условиях. Фото

18_бешбармак в домашних условиях

19_бешбармак в домашних условиях

Также предлагаю вам и другой рецепт бешбармака с курицей.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 300 гр., 
  • Лук — 3 шт., 
  • Подсолнечное масло — 4 ст. ложки,
  • Соль — по вкусу, 
  • Черный перец — щепотка, 
  • Яйца – 1 шт.,
  • Вода — 0,5 стакана, 
  • Мука — 1. 5 стакана, 

Бешбармак из курицы — рецепт

Куриную грудку опустите в кипящую подсоленную воду с мелко нарезанным луком, солью и лавровым листом.

Пока она будет отвариваться, замесите тесто из яйца, воды (полстакана), щепотки соли и муки. Часть теста раскатайте на столе. Разрежьте его на полоски, далее каждую из полосок разрежьте по диагонали на ромбики.

На подсолнечном масле обжарьте лук.

Ромбики из пшеничного теста выложите в кипящую воду.  Отварите до готовности.

Курицу разделите на поперечные волокна.

Отваренные ромбики пресного теста положите на плоское блюдо. Притрусите их куриным филе и обжаренным луком. Сверху можно посыпать рубленой петрушкой.

Рейтинг рецептов

  • (4.6 /5)
  • (15 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Выход: 8
  • Cook Time : 60 Min
12_подчеревок запеченный в духовке в фольге с лимоном
  • Выход: 3
  • Cook Time : 25 Min
7_жареные стрелки чеснока со стручковым горошком
  • Выход: 10
  • Cook Time : 50 Min
16_кабачки, фаршированные фаршем на сковороде
  • Выход: 7
  • Cook Time : 50 Min
14_мясо по-французски с ананасами
  • Выход: 8
  • Cook Time : 50 Min
3_рыбные котлеты в панировке