Бисквитный торт с масляным кремом. Пошаговый рецепт с фото

27_бисквитный торт с масляным кремом

Бисквитный торт с масляным кремом – один из самых популярных тортов. Если вы помните старые времена советского союза, то, наверняка, знаете, что на прилавках магазинов можно было встретить только бисквитные торты в разных интерпретациях. Этот рецепт бисквитного торта с масляным кремом по вкусу очень напоминает торты из детства. Крем на основе сгущенки и масла получается густой и воздушный, а бисквит – пористый и высокий.

Ингредиенты для бисквита:

  • Яйца – 6 шт.,
  • Сахар – 1 стакан,
  • Мука – 1 стакан,
  • Ванилин – 1 пакетик,

Для крема:

  • Масло сливочное – 1 пачка,
  • Ванилин – 1 пакетик,
  • Сгущенка – 1 банка,
  • Черничное варенье – 100-150 гр.,

Для пропитки:

  • Вода — полстакана,
  • Сахар — 100 гр.,
  • Жидкий ароматизатор – 3-4 капли.

Для украшения:

  • Безе – 100-200 гр.

Бисквитный торт с масляным кремом – рецепт

Приготовление торта начинается с бисквитной основы. Отделите желтки от белков.

15_бисквитный торт с масляным кремом

К желткам всыпьте половину сахара.

16_бисквитный торт с масляным кремом

Взбейте венчиком или миксером до однородной массы.

17_бисквитный торт с масляным кремом

В отдельной емкости взбейте белки с оставшимся сахаром до получения пышной пены. Масса должна увеличиться в объеме в два-три раза.

18_бисквитный торт с масляным кремом

19_бисквитный торт с масляным кремом

После этого всыпьте просеянную муку в миску с желтками.

22_бисквитный торт с масляным кремом

Тесто перемешайте.

23_бисквитный торт с масляным кремом

Оно должно получиться достаточно густым. Выложите его к взбитым белкам.

24_бисквитный торт с масляным кремом

Перемешайте венчиком.

25_бисквитный торт с масляным кремом

Форму застелите пергаментной бумагой. Ее дно и края смажьте подсолнечным маслом. Бисквитное тесто перелейте в форму. Отправьте бисквит в духовку, нагретую до температуры 190С-200С.

26_бисквитный торт с масляным кремом

Выпекайте 25-30 минут. Во время выпечки бисквита не рекомендуется открывать духовку, иначе он может осесть. В форме диаметром 26см, высота готового бисквита составляет 7-8 см. Проверить его готовность можно с помощью спички или зубочистки. После погружения в бисквит, она должна быть сухой и чистой, без теста. Проверить готовность бисквита можно и с помощью ладони. Слегка придавите поверхность бисквита ладонью.

1_бисквитный торт с масляным кремом

Если бисквит готов, то она быстро поднимется и примет свою изначальную форму. Бисквит переложите на тарелку или дощечку остывать.

2_бисквитный торт с масляным кремом

После того как он остынет, разрежьте его острым ножом на три части.

3_бисквитный торт с масляным кремом

Приготовьте масляный крем. Разрежьте на небольшие кусочки сливочное масло.

4_бисквитный торт с масляным кремом

5_бисквитный торт с масляным кремом

Взбейте его миксером.

6_бисквитный торт с масляным кремом

Влейте сгущенное молоко. Добавьте ванилин или ванильный сахар.

7_бисквитный торт с масляным кремом

Взбивайте масляный крем миксером на средней скорости на протяжении 2-3 минут. Крем поставьте в холодильник.

8_бисквитный торт с масляным кремом

Приготовьте сахарный сироп. В кастрюлю насыпьте сахар. Залейте его водой. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Влейте несколько капель пищевого ароматизатора. Сироп остудите до комнатной температуры. Крем, бисквит и сироп готов. Можно приступить к формированию торта. Первый слой торта пропитайте сиропом. Промажьте кремом.

9_бисквитный торт с масляным кремом

Накройте вторым коржом. Его тоже пропитайте сиропом. Намажьте черничным вареньем.

10_бисквитный торт с масляным кремом

Накройте третьим коржом.

11_бисквитный торт с масляным кремом

Пропитайте и этот корж сиропом. Смажьте масляным кремом.

12_бисквитный торт с масляным кремом

Бока торта тоже необходимо промазать кремом. При желании их также можно обсыпать крошкой печенья или толчеными орехами.

13_бисквитный торт с масляным кремом

Верх торта украсьте безе, можно уже готовым или домашним. Бисквитный торт с масляным кремом и безе поставьте в холодильник пропитаться на 5-7 часов. Приятного вам аппетита. Не менее вкусным получается и шоколадный торт со сгущенкой и глазурью.

27_бисквитный торт с масляным кремом

Бисквитный торт с масляным кремом. Фото

28_бисквитный торт с масляным кремом

31_бисквитный торт с масляным кремом

32_бисквитный торт с масляным кремом

 

Рейтинг рецептов

  • (4.6 /5)
  • (14 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 5
  • Время готовки: 60 Min
13_манный пудинг
  • Порций: 8
  • Время готовки: 50 Min
14_оладьи из кабачков с фаршем
  • Порций: 2
  • Время готовки: 120 Min
27_рулет с маком из дрожжевого теста
  • Порций: 10
  • Время готовки: 60 Min
23_эклеры с заварным кремом
  • Порций: 12
  • Время готовки: 60 Min
18_жареные пирожки на кефире с колбасой и сыром