Бланманже творожное. Пошаговый рецепт с фото

15_бланманже творожное

Сегодня мы будем готовить вкусный десерт под названием бланманже творожное. Бланманже – вид французского десерта, который готовится чаще всего из молока, сахара и желатина. По сути, бланманже – это классическое молочное желе. Несколько позже возникли и другие виды бланманже – творожное, кокосовое, миндальное, фруктовое, сливочное, шоколадное.

На сегодняшний день, увы, нет достоверной информации о происхождении и истории возникновения бланманже. Некоторые источники утверждают, что десерт появился в средние века с появлением во Франции миндальной муки, из которой готовили миндальное молоко.

Другие считают, что бланманже является не чем иным, как позаимствованным у Дании рецептом «белой каши». В средние века для загустения бланманже добавляли рисовую муку и крахмал. Сегодня же большинство классических рецептов бланманже предусматривают добавление в качестве загустителя желатин или агар-агар. По консистенции такое лакомство получается более плотным и густым и поэтому его можно подавать не только в креманках, но и как мусс, суфле или желе в виде разных фигур, предварительно залив в ту или иную форму.

Безумно вкусным получается творожное бланманже. Мало того, что этот десерт из творога с желатином очень вкусный, так он еще и очень полезный. Известно всем от мала до велика, что творог является ценным источником кальция, а в сочетании с желатином, обладающим большим количеством желирующих веществ полезных для суставов, вы получите вкусное лекарство для профилактики заболеваний позвоночника и суставов.

Сегодня я хочу вам предложить классический простой рецепт творожного бланманже с добавлением консервированных ананасов. Вместо ананасов вы можете использовать другие наполнители. К примеру, это могут быть персики, абрикосы, груши, банан, порошок какао, разные виды орехов, ягоды.

Ингредиенты:

  • Творог – 300 гр.,
  • Сахар – 4-5 ст. ложки,
  • Молоко 2,5% жирности – 100 мл.,
  • Желатин – 25 гр.,
  • Ванилин – 1 пакетик,
  • Сметана 20% жирности – 1 стакан, 
  • Консервированные ананасы – 100 гр.

Бланманже творожное – рецепт

Приготовление бланманже из творога начинается с подготовки желатина. Высыпьте быстрорастворимый желатин в миску. Залейте его пол стаканом горячей воды и сразу же перемешайте. Оставьте остывать. Творог выложите в миску.

1_бланманже творожное

Всыпьте сахар. Сахара можно взять немного больше, если творог кисловат или в том случае, если вы любите более сладкие десерты.

2_бланманже творожное

Добавьте сметану.

3_бланманже творожное

Всыпьте ванилин или ванильный сахар. Добавьте молоко. Прошу прощения, но забыла сфотографировать этот шаг.

4_бланманже творожное

Погружным блендером перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

5_бланманже творожное

В полученную творожную массу влейте разведенный и уже остывший желатин. Бывают случаи, когда желатин, постояв некоторое время, начинает застывать. Чтобы его снова расплавить, поставьте емкость с ним в микроволновку на 30 секунд.

7_бланманже творожное

8_бланманже творожное

9_бланманже творожное

Итак, массу для творожного бланманже с желатином тщательно перемешайте.

6_бланманже творожное

Консервированные ананасы нарежьте маленькими кубиками.

10_бланманже творожное

Добавьте в творожную массу.

11_бланманже творожное

Размешайте.

12_бланманже творожное

Теперь нам нужно разлить и оставить застывать бланманже. Для этих целей удобнее всего использовать силиконовые формочки. Так как масса для творожного бланманже получается достаточно жидкой, то выкладываем ее с помощью столовой ложки. Старайтесь, чтобы в каждой порции творожного бланманже было одинаковое количество ананасов.

13_бланманже творожное

Готовое творожное бланманже поставьте в холодильник. Примерно через 2 часа, когда его поверхность станет твердой и упругой, его можно доставать из формочек.

Готовое творожное бланманже выкладывают на тарелку. Украшают ягодами, фруктами, шоколадом, орехами. Приятного вам аппетита. Буду рада, если бланманже творожное, рецепт с фото которого мы рассмотрели, вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и чизкейк без выпечки с творогом и печеньем.

14_бланманже творожное

Бланманже творожное. Фото

15_бланманже творожное

17_бланманже творожное

Рейтинг рецептов

  • (4.8 /5)
  • (17 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 5
  • Время готовки: 30 Min
28_малиновое мороженое
  • Порций: 4
  • Время готовки: 30 Min
13_семифредо с малиной
  • Порций: 5
  • Время готовки: 120 Min
22_мятное мороженое
  • Порций: 5
  • Время готовки: 40 Min
22_вишневое мороженое
  • Порций: 2
  • Время готовки: 10 Min
10_банановый молочный коктейль