Блинчики с мясом и рисом. Пошаговый рецепт с фото

21_блинчики с мясом и рисом

Блинчики с мясом и рисом – очень вкусное блюдо, которое можно подавать в качестве завтрака, обеда и даже ужина. К тому же их удобно взять с собой в дорогу для перекуса вне дома. Не буду лукавить, приготовить блины с мясом и рисом очень просто, но этот процесс отнимает достаточно много времени. Именно по этой причине многие хозяйки не так часто радуют свою семью этим видом домашней выпечки.

Но если разобраться, то получается, что потратив время на их выпечку и фарширование, у вас получится целая гора блинов, которые можно заготовить впрок. Блины с мясом и рисом, точно также как голубцы, пельмени, вареники, хинкали, зразы, фаршированный  болгарский перец с успехом можно заморозить.

Имея в морозильной камере блинчики, фаршированные мясом и рисом, у вас всегда будет под рукой отличная заготовка «про всякий случай». Блинчики с мясом и рисом, рецепты которых можно встретить в интернете, все очень похожи между собой по технологии приготовления. Сегодня я хочу показать, как приготовить их пошагово не из отварного мяса, а на основе фарша.

Ингредиенты для теста:

  • Яйца — 2 шт., 
  • Вода — 500 мл., 
  • Подсолнечное масло — 4 ст. ложки, 
  • Соль — 1 ч. ложка, 
  • Пшеничная мука — 1,5 стакана

Ингредиенты для начинки блинчиков:

  • Репчатый лук — 2 шт., 
  • Рис — 1 стакан, 
  • Подсолнечное масло, 
  • Куриный фарш — 300 гр., 
  • Томатная паста — 1 ст. ложка, 
  • Соль и специи. 

Блинчики с мясом и рисом – рецепт

Приготовление блинчиков с мясом и рисом будет состоять из четырех этапов. Первый этап – подготовка теста, второй — выпечка блинчиков. Третий этап – подготовка начинки. Четвертый этап – сборка блинов с начинкой. Тесто для тонких блинчиков будет готовиться на основе воды и яиц. В миску вбейте два яйца. Взбейте их венчиком.

1_блинчики с мясом и рисом

Залейте холодной водой и снова перемешайте.

2_блинчики с мясом и рисом

На поверхности смеси должна появиться легкая белая пенка. В основу блинного теста влейте растительное масло.

3_блинчики с мясом и рисом

Всыпьте соль.

4_блинчики с мясом и рисом

Массу для блинного теста снова перемешайте. Добавьте просеянную пшеничную муку.

5_блинчики с мясом и рисом

Муку настоятельно рекомендую добавлять частями. Готовое тесто для тонких блинчиков по консистенции должно напоминать ряженку или кефир.

6_блинчики с мясом и рисом

Чтобы во время выпечки тонкие блины хорошо отходили от сковороды, перед тем как выливать тесто, ее рекомендуется смазать небольшим количеством подсолнечного масла или кусочком сала. Конечно же, второй вариант приемлем для закусочных и соленых блинчиков. На небольшом огне испеките тонкие блины. У меня из одного черпака теста получается один блин. Для приготовления начинки на подсолнечном масле спассеруйте лук до молочного цвета.

8_блинчики с мясом и рисом

Выложите к нему куриный фарш.

9_блинчики с мясом и рисом

Во время обжаривания разминайте лопаткой фарш, перемешивая его с луком.

10_блинчики с мясом и рисом

Фарш посыпьте специями и солью.

11_блинчики с мясом и рисом

Перемешайте. На сковороду сжаренным фаршем выложите отваренный рис.

12_блинчики с мясом и рисом

Добавьте немного томатного соуса. После перемешивания, начинка для тонких блинчиков будет готова.

13_блинчики с мясом и рисом

Итак, начинка и блинчики готова и можно приступить к их формированию. На плоскую миску или кухонную доску положите блинчик. С одной его части выложите начинку.

14_блинчики с мясом и рисом

Заверните блин трубочкой по принципу голубцов.

15_блинчики с мясом и рисом

16_блинчики с мясом и рисом

Чтобы сделать блины с мясом и рисом еще более вкусными и аппетитными, обжарьте их на растительном масле. Для этого каждый блин окуните во взбитое яйцо и обжарьте до золотистого цвета с двух сторон.

17_блинчики с мясом и рисом

18_блинчики с мясом и рисом

19_блинчики с мясом и рисом

20_блинчики с мясом и рисом

Блинчики с мясом и рисом. Фото

21_блинчики с мясом и рисом

Ниже предлагаю список вариантов начинки  для таких блинчиков.

Вариант начинки 1.

  • Рис — 150 гр., 
  • Морковь — 1 шт., 
  • Говядина — 300 гр., 
  • Репчатый лук — 2 шт., 
  • Соль и черный молотый перец — по вкусу, 
  • Яйца — 2 шт.

Для приготовления блинчиков с мясом, рисом и яйцами необходимо заранее отварить говядину, рис и яйца. Рис откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Очистите яйца. Вареную говядину пропустите через мясорубку. Мелко нарежьте лук. На мелкой терке натрите морковь. Лук с морковью обжарьте и  добавьте в миску с молотой говядиной. Добавьте в начинку также и яйца, натертые на мелкой терке. Посолите, посыпьте черным перцем. Начинка готова.

Не менее вкусной получается и начинка для блинчиков с мясом и рисом, в состав которой входят грибы. Подойдет для нее разные грибы, как вешенки с шампиньонами, так и лесные.

Вариант начинки 2.

  • Рис — 1 стакан, 
  • Свинина или говядина — 300 гр., 
  • Шампиньоны — 200 гр., 
  • Лук — 1 шт., 
  • Соль, 
  • Перец, 
  • Растительное масло

Отварите до готовности необходимое количество свинины или говядины, а также и рис. Кубиками нарежьте лук и помытые шампиньоны. На растительном масле припустите лук с грибами. Пропустите мясо через мясорубку или измельчите его блендером. Мясо соедините с жареными грибами и рисом, посолите и поперчите по вкусу. Далее блинчики с мясом, рисом и грибами готовятся как в первом рецепте.

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (3 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Выход: 10
  • Cook Time : 40 Min
14_картофельные зразы c яйцом и луком
  • Выход: 9
  • Cook Time : 30 Min
12_пирог на кефире с вареньем
  • Выход: 9
  • Cook Time : 80 Min
20_заливной пирог с капустой на кефире
  • Выход: 10
  • Cook Time : 40 Min
17_оладьи из кабачков с сыром
  • Выход: 10
  • Cook Time : 60 Min
1_оладьи с сыром на кефире