Чебуреки на водке. Пошаговый рецепт с фото

Думаю, многие слышали о таком рецепте чебуреков, как вкусные и хрустящие чебуреки на водке, а, возможно, и даже пробовали их. Вот и я испробовала много рецептов чебуреков, готовила их на молоке, кефире, заварным способом, и даже из дрожжевого теста, а с водкой никогда не пробовала. Совсем недавно на глаза попал рецепт теста для чебуреков на водке и уже на следующий день руки таки дошли до них.

Что могу сказать о вкусе чебуреков на водке. В отличие от другого вида теста, это тесто на чебуреки с водкой получилось суховатым, тонким (легко раскачивается в тонкий слой) и хрустящим. Запаха водки совершенно в тесте не чувствовалось. Только разочаровало отсутствие большого количества пупырышек. Нет, они, конечно же, были, но не в таком количестве как предполагалось.

В основном тестом и в целом чебуреками на водке осталась довольна, и не только я, но и мои домочадцы. Поэтому смело предлагаю вам пошаговый рецепт с фото этих чебуреков, которые будут готовиться на заварном тесте с водкой.

Ингредиенты для теста:

  • Горячая вода — 1 стакан, 
  • Яйца – 1 шт.,
  • Сахар — 1 ст. ложка (без горки), 
  • Соль — 0,5 ч. ложки, 
  • Водка — 1 ст. ложка, 
  • Растительное масло — 5 ст. ложек, 
  • Мука пшеничная — 3 стакана, 

 

Для начинки чебуреков:

  • Фарш — 600-700 гр., 
  • Лук — 1 шт., 
  • Соль — по вкусу, 
  • Черный молотый перец — щепотка, 

Чебуреки на водке – рецепт с фото

В миску налейте горячую воду.

1_чебуреки на водке

Вбейте яйцо.

2_чебуреки на водке

С помощью венчика взбейте яйцо в воде до образования пышной пенки.

3_чебуреки на водке

Влейте в основу теста растительное масло. Растительное масло в тесте на чебуреки выполняет двойную роль. Благодаря ему тесто получается более мягким и в процессе обжаривания на чебуреках появляются характерные пузырьки.

4_чебуреки на водке

Добавьте в тесто необходимое количество соли.

5_чебуреки на водке

Для выравнивания вкуса добавьте также и сахар.

6_чебуреки на водке

Влейте водку.

7_чебуреки на водке

8_чебуреки на водке

Снова венчиком перемешайте основу теста на чебуреки. Предварительно пшеничную муку просейте через сито. Муку добавляйте в тесто небольшими порциями при постоянном перемешивании теста.

9_чебуреки на водке

Как только вы увидите, что тесто стало  достаточно густым, добавьте последнюю часть муки и вымечите его руками.

10_чебуреки на водке

11_чебуреки на водке

Готовое тесто для чебуреков на водке выложите в пакет и положите в холодильник. После его охлаждения, вы получите по-настоящему хрустящее тесто на чебуреки с водкой.

Пока оно будет остывать, приготовьте мясную начинку. Самое идеальное мясо для чебуреков – свинина. В отличие от куриного мяса оно более сочное, так как содержит больше жиров, а если сравнивать его с говядиной, то свинина выигрывает ей по мягкости.

12_чебуреки на водке

В любом случае мясо, которое вы планируете использовать как начинку для чебуреков, следует пропустить через мясорубку. Вы может приготовить не моно, а комбинированный фарш из двух или трех видов мяса. В миску с фаршем добавьте тертую на мелкой терке луковицу.

13_чебуреки на водке

Фарш посолите и поперчите.

14_чебуреки на водке

Перемешайте.

15_чебуреки на водке

Теперь, когда начинка для чебуреков и тесто на водке готово, можно приступить к их лепке. Стол или любую другую рабочую поверхность припорошите мукой. С помощью большой чашки, пиалки или салатницы диаметром около 15 см. вырежьте из теста кружочки.

16_чебуреки на водке

На каждый кружок – будущий чебурек выложите начинку. Количество начинки на ваше усмотрение.

17_чебуреки на водке

Круг теста сложите пополам и защипните край.

18_чебуреки на водке

Полученная заготовка на этом этапе лепки больше похожа на вареник, нежели на чебурек. Чтобы придать ему классическую плоскую форму, аккуратно, чтобы не порвать, растяните его руками в разные стороны, придавливая его при этом пальцами рук. Теперь возьмите обычную вилку и сделайте характерные для чебуреков зубчики по краю.

19_чебуреки на водке

По такому принципу слепите все остальные чебуреки. Переходим к их обжариванию. Для обжаривания чебуреков можно использовать как обычную сковороду, так и сотейник или фритюрницу. Растительное масло лучше всего взять рафинированное, так как в процессе жарки оно будет давать меньше копоти, нежели обычное. Масла в сковороде или любой другой посуде, где вы будете их жарить, должно быть на 2-3 см. Как только масло нагреется, выложите на сковороду чебуреки.

20_чебуреки на водке

Как правило, на среднюю сковородку помещается 2-3 чебурека. Обжарьте их с каждой стороны по 2 -3 минуты на медленном огне.

21_чебуреки на водке

Подавайте хрустящие чебуреки на водке горячими. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт чебуреков на водке вам понравится. Рекомендую приготовить также и конвертики из лаваша с мясом.

22_чебуреки на водке

Чебуреки на водке. Фото

23_чебуреки на водке

24_чебуреки на водке

 

Рейтинг рецептов

  • (4.9 /5)
  • (28 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 5
  • Время готовки: 40 Min
16_сырники с тыквой и творогом
  • Порций: 8
  • Время готовки: 80 Min
24_тыквенный пирог без масла, муки и яиц
  • Порций: 10
  • Время готовки: 60 Min
17_пирог из сухого киселя
  • Порций: 8
  • Время готовки: 40 Min
12_печенье на майонезе
  • Порций: 6
  • Время готовки: 60 Min
  • Порций: 2
  • Время готовки: 60 Min
16_простой шоколадный кекс