Цветная капуста с грибами. Пошаговый рецепт с фото

Такое сочетание, как цветная капуста с грибами можно встретить во многих рецептах, начиная от супов и заканчивая запеканками. Грибы с цветной капустой можно как потушить, так и запечь в духовке. Для блюд из цветной капусты подойдет как предварительно отваренные лесные грибы, так и свежие вешенки с шампиньонами. Цветная капуста с грибами очень вкусная в тушеном виде.

Причем, вкус блюда можно менять в ту или иную сторону, не только с помощью разных видов грибов, но и меняя соус, в котором они будут тушиться. Сливочный, томатный, сметанный соус – это самые известные соусы, применяемые для тушения цветной капусты, в частности и с грибами.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить очень вкусную тушеную капусту с шампиньонами с соусом, похожим по вкусу на соус бешамель. Такую цветную капусту с грибами можно смело назвать полноценным вторым блюдом, не требующим гарнира, но если вы подадите к ней гречку, макароны или запеченный картофель, получится тоже вкусно. Данное блюдо полноценно и гармонично, но по своему усмотрению разнообразить его можно сладким перцем, сыром, мясом, помидорами, капустой брокколи.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить цветную капусту с грибами на сковороде в сливочном соусе.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 500-600 гр., 
  • Лук — 1 шт., 
  • Морковь — 1 шт., 
  • Шампиньоны — 200 гр., 
  • Сливочное масло — 100 гр., 
  • Мука — 4 ст. ложки, 
  • Молоко — 1 стакан, 
  • Соль — по вкусу, 
  • Черный перец — щепотка, 
  • Лук, петрушка или укроп

Цветная капуста с грибами – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление цветной капусты с шампиньонами на сковороде. Головку цветной капусты помойте. Ножиком разрежьте ее на небольшие соцветия, по размеру примерно такими, как для рецепта жареной цветной капусты с яйцом.

1_цветная капуста с грибами

Опустите их в кипящую подсоленную воду. Варите около 5 минут на среднем огне. Вареные соцветия цветной капусты откиньте на дуршлаг.

2_цветная капуста с грибами

Лук и морковку очистите от кожуры. Морковку нарежьте тонкими кружочками. Нарежьте их на четыре части.

5_цветная капуста с грибами

Мелкими кубиками нарежьте репчатый лук.

4_цветная капуста с грибами

Приготовим молочный соус для тушения цветной капусты с грибами. В чистую сухую сковороду выложите нарезанное кусочками сливочное масло.

6_цветная капуста с грибами

Растопите его, помешивая вилкой или деревянной лопаткой. Всыпьте муку.

7_цветная капуста с грибами

Быстро перемешайте ее со сливочным маслом.

8_цветная капуста с грибами

Влейте молоко. Для приготовления этого молочного соуса можно использовать сливки, но если у вас их нет, то вполне можно взять и молоко. Всыпьте соль по вкусу.

9_цветная капуста с грибами

При постоянном помешивании, молочно-сливочный соус проварите еще около 3 минут на умеренном огне. По консистенции он должен получиться как густой молочный кисель.

10_цветная капуста с грибами

Готовый соус, в котором будет тушить цветная капуста с луком и морковью, перелейте в миску. Сковороду чисто помойте и высушите. Выложите нарезанные кусочки лука и моркови.

11_цветная капуста с грибами

Овощи полейте растительным маслом.

12_цветная капуста с грибами

Шампиньоны помойте. Нарежьте их тонко.

3_цветная капуста с грибами

Добавьте к овощам.

13_цветная капуста с грибами

Добавьте соль и черный перец. Перемешайте овощи с грибами. Потушите их на протяжении 4-5 минут.

14_цветная капуста с грибами

Добавьте цветную капусту.

15_цветная капуста с грибами

Полейте молочно-сливочным соусом.

16_цветная капуста с грибами

Помешивая, тушите цветную капусту с грибами в сливочном соусе еще минуты две-три.

17_цветная капуста с грибами

Готовое блюдо переложите на тарелку. Посыпьте цветную капусту сверху свежей зеленью.

18_цветная капуста с грибами

Цветная капуста с грибами, тушеная на сковороде подается горячей, так как после остывания она становится не такой вкусной. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тушеной цветной капусты с грибами шампиньонами вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и цветную капусту в сметане в духовке.

19_цветная капуста с грибами

Цветная капуста с грибами. Фото

20_цветная капуста с грибами

21_цветная капуста с грибами

Рейтинг рецептов

  • (4.7 /5)
  • (42 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 3
  • Время готовки: 30 Min
16_жареные кабачки с яйцом
  • Порций: 6
  • Время готовки: 60 Min
22_шавля по-узбекски
  • Порций: 66
  • Время готовки: 40 Min
18_куриные крылышки барбекю
  • Порций: 5
  • Время готовки: 60 Min
18_запеканка из картофеля и капусты
  • Порций: 3
  • Время готовки: 30 Min
12_кабачки в соевом соусе
  • Порций: 8
  • Время готовки: 40 Min
15_котлеты из фарша с картофелем