Драники из топинамбура. Пошаговый рецепт с фото

14_драники из топинамбура

А вы уже пробовали драники из топинамбура, если нет, то обязательно приготовьте это вкуснейшее блюдо. По внешнему виду и вкусу топинамбур очень похож на картошку, некоторые и то и другое растение называют бульбой и считают близкими родственниками, хотя это далеко не так.

Топинамбур или земляная груша относится к семейству астровых и роду подсолнечник, в то время как картофель принадлежит к роду пасленовых. Интересно, что по питательной ценности и по количеству полезных веществ и витаминов топинамбур значительно опережает картошку.

В топинамбуре содержится большое количество веществ, которые помогают бороться даже с тяжелыми заболеваниями, именно поэтому этот овощ врачи и диетологи рекомендуют включать в свой рацион.

Блюда из топинамбура разнообразны. Из него вы можете приготовить супы, похлебки, множество вторых блюд, коктейлей и салатов. Очень вкусными получаются оладьи и драники из картофеля с добавлением топинамбура. Конечно, можно приготовить эти блюда без картофеля, только на основе самого топинамбура, но если вкус и аромат этого овоща вам кажется резким и специфическим, то лучше всего начинать именно из драников с добавлением картофеля.

Кстати, картофель в драниках можно заменить на любой другой овощ – кабачки, морковь, баклажаны, сельдерей.

Ингредиенты:

  • Картофель — 500 гр., 
  • Репчатый лук — 1 шт., 
  • Топинамбур — 4-6 шт., 
  • Яйца — 2 шт., 
  • Мука — 4-5 ст. ложки, 
  • Специи — по вкусу, 
  • Подсолнечное масло,
  • Соль.

Драники из топинамбура – рецепт

После того как все ингредиенты будут подготовлены, можно начать приготовление драников. Снимите кожуру с лука.

5_драники из топинамбура

Корнеплоды свежего топинамбура помойте.

1_драники из топинамбура

Очистите ножиком от кожуры. Ополосните.

2_драники из топинамбура

Также помойте холодно водой и второй, не менее главный ингредиент картофельных оладий – картофель. Его тоже почистите от шкурки с помощью ножа.

3_драники из топинамбура

Лук, топинамбур и картофель натрите на мелкой терке.

4_драники из топинамбура

Выложите все овощи в одну миску. Сразу перемешайте массу. Кислоты, содержащиеся в луке, будут препятствовать окислению лука и топинамбуру и соответственно потемнению этих овощей.

6_драники из топинамбура

Вбейте в массу для драников из топинамбура два яйца.

7_драники из топинамбура

Добавьте соль и специи.

8_драники из топинамбура

Снова перемешайте массу. Муку просейте через сито к остальным ингредиентам.

9_драники из топинамбура

Вымешайте вилкой или венчиком массу для приготовления картофельных драников с топинамбуром до однородного состояния.

10_драники из топинамбура

Нагрейте сковороду с подсолнечным маслом. Как только масло станет горячим, столовой ложкой выложите массу для драников. На один драник у меня ушло две столовых ложки теста. Как и картофельные драники, обжариваем их по две минуты с каждой стороны на медленном огне.

11_драники из топинамбура

12_драники из топинамбура

Готовые драники из топинамбура подавайте вместе со свежей сметанной или любым соусом, приготовленным на ее основе. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт картофельных драников с топинамбуром вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и картофельные драники с фаршем (колдуны).

13_драники из топинамбура

Драники из топинамбура. Фото

14_драники из топинамбура

15_драники из топинамбура

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (14 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 7
  • Время готовки: 50 Min
20_кокосовый пирог
  • Порций: 10
  • Время готовки: 50 Min
23_оладьи из цветной капусты
  • Порций: 7
  • Время готовки: 100 Min
21_шоколадно-ореховый торт
  • Порций: 8
  • Время готовки: 100 Min
33_жареные пирожки с картошкой на кефире
  • Порций: 8
  • Время готовки: 50 Min
16_пирог с яблоками и орехами