Гречаники с фаршем в томатном соусе. Пошаговый рецепт с фото

17_гречаники с фаршем в томатном соусе

Сегодня я хочу поделиться рецептом и показать вам, как приготовить невероятно вкусные гречаники с фаршем в томатном соусе. Думаю, вы знаете, что рецептов гречаников сегодня насчитывается несколько десятков. Все они отличаются между собой способом приготовления и составом.

Из самого названия блюда становится понятным, что основным ингредиентом блюда является гречка. Если добавить к ней фарш, то получатся мясные гречаники. Интересно, что если фарша добавить больше, чем гречки, то они автоматически превратятся в мясные котлеты с гречкой. Гречаники из гречки с добавлением лука и моркови, но без яиц считаются постными, их можно кушать в пост. В любое другое время очень рекомендую добавлять в их состав мясо, благодаря которому они становятся еще вкуснее и ароматнее.

Кстати, о мясе. Для гречаников вы можете взять любой фарш, как из одного вида мяса, так и комбинированный.  Нежными и более диетическими получатся гречаники из телятины, говядины, куриной грудки или кролика. Если хотите получить более жирные и калорийные котлеты с гречкой, используйте свиной фарш.

Гречаники с фаршем можно просто пожарить, как котлеты на сковороде, а можно потушить с подливкой. И опять очередное преобразование – гречаники с фаршем с той или иной подливкой вы смело можете назвать тефтелями с гречкой и будете правы. Вот такое интересное сегодня у нас блюдо. Что касается подливки, то традиционно для гречаников готовят томатный соус, несколько реже запекают (тушат) их в сливочном или сметанном соусе.

Такое сытное, вкусное домашнее блюдо, как гречаники с фаршем в томатном соусе может составить конкуренцию котлетам, конечно, если они вам уже порядком поднадоели, а также и внести разнообразие в ваше повседневное меню. Гречаники с фаршем в томатном соусе по этому пошаговому рецепту будут готовиться в духовке, вы же можете потушить их по тому же принципу, только на сковороде.

Ингредиенты:

  • Крупа гречневая — 1 стакан,
  • Лук репчатый — 2 шт. небольшого размера,
  • Свиной фарш — 600-700 гр.,
  • Яйца — 1 шт.,
  • Соль и специи — по вкусу,
  • Томатная паста — 4 ст. ложки,
  • Вода — 500 мл.

Гречаники с фаршем в томатном соусе – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление гречаников с фаршем в томатном соусе. Для начала нужно поставить варить гречку. Гречневую крупу переберите. Промойте. Опустите ее в кипящую воду. Отварите до готовности. Переложите в миску и дайте ей остыть.

2_гречаники с фаршем в томатном соусе

В фарш для гречаников можно добавлять как мелко нарезанный лук, так и лук, измельченный в пюре. Мне более нравится второй вариант. Лук в пюре можно измельчить как с помощью мелкой терки, так и блендера или мясорубки. Смотрите, как вам больше нравится.

1_гречаники с фаршем в томатном соусе

После того, как гречка остыла добавьте к ней мясной фарш. В данном рецепте гречаников в томатном соусе я использовала свиной фарш.

3_гречаники с фаршем в томатном соусе

Вбейте яйцо, благодаря которому гречаники будут держать форму.

4_гречаники с фаршем в томатном соусе

Добавьте луковое пюре.

5_гречаники с фаршем в томатном соусе

Ингредиенты гречаников с фаршем посолите и сдобрите специями. У меня смесь паприки, карри, имбиря, черного перча, сухого чеснока и кориандра. Так как в нашей семье очень любят специи, в блюда я их добавляю в большом количестве. Вы же количество и состав специй регулируйте по своему вкусу. Если не любите их, может и вовсе не добавлять их в блюдо.

6_гречаники с фаршем в томатном соусе

Как и для приготовления котлетного фарша, фарш для гречаников тщательно перемешайте руками.

7_гречаники с фаршем в томатном соусе

Подготовьте форму, в которой будете запекать гречаники с фаршем в томатном соусе в духовке. Смажьте ее растительным маслом. Чтобы во время лепки котлетная масса не прилипала к рукам, намочите их холодной водой. Как и котлеты, гречаники могут быть двух видов – круглые и овальные. Я придала им овальную форму, вы же можете сделать их круглыми. Котлеты сложите в форму рядами.

8_гречаники с фаршем в томатном соусе

Томатный соус для гречаников можно приготовить разными способами. Сделаем его сегодня на основе томатной пасты. Томатную пасту выложите в салатницу или пиалку.

9_гречаники с фаршем в томатном соусе

Всыпьте специи.

10_гречаники с фаршем в томатном соусе

Влейте воду и размешайте.

11_гречаники с фаршем в томатном соусе

Гречаники с фаршем полейте соусом.

12_гречаники с фаршем в томатном соусе

Форму с гречневыми котлетами поставьте на среднюю полку духовки разогретой до 180С. Запекайте их 30-35 минут при данной температуре. Форму крышкой я не накрываю. Гречаники как и все остальные котлеты с подливкой на стол традиционно подают горячими. Они являются полноценным вторым блюдом, но могут стать также и неплохим дополнением к картофельному или гороховому пюре.

13_гречаники с фаршем в томатном соусе

Желаю вам приятного аппетита. Буду рада, если этот рецепт гречаников с фаршем в томатном соусе вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и куриные котлеты с гречкой.

14_гречаники с фаршем в томатном соусе

Гречаники с фаршем в томатном соусе. Фото

15_гречаники с фаршем в томатном соусе

16_гречаники с фаршем в томатном соусе

17_гречаники с фаршем в томатном соусе

Рейтинг рецептов

  • (4.9 /5)
  • (35 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 3
  • Время готовки: 30 Min
16_жареные кабачки с яйцом
  • Порций: 6
  • Время готовки: 60 Min
22_шавля по-узбекски
  • Порций: 66
  • Время готовки: 40 Min
18_куриные крылышки барбекю
  • Порций: 5
  • Время готовки: 60 Min
18_запеканка из картофеля и капусты
  • Порций: 3
  • Время готовки: 30 Min
12_кабачки в соевом соусе
  • Порций: 8
  • Время готовки: 40 Min
15_котлеты из фарша с картофелем