Кабачки, фаршированные фаршем в духовке. Пошаговый рецепт

20_кабачки, фаршированные фаршем в духовке

Ну вот и дождались мы того времени, когда на базаре и прилавках магазинов появились первые молоденькие кабачки. Думаю, что у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт блюда из кабачков. Мне кажется, что среди всего разнообразия блюд, одними из самых вкусных являются фаршированные кабачки в духовке. Рецепты фаршированных кабачков сегодня можно найти на любой вкус, которые удовлетворят как вегетарианцев, так и гурманов.

В качестве начинки для фарширования можно использовать свежие овощи, морепродукты, мясо, рыбу, крупы, грибы, мягкие сорта сыра. Также как и для фарширования шампиньонов и баклажанов отличным продуктом для начинки может стать совершенно любой фарш. Кабачки, фаршированные фаршем в духовке совершенно не сложное блюдо, но очень сытное. Что касается технологии приготовления фаршированных кабачков, то тут существует, по большому счету, всего две методики.

Можно нафаршировать как половинки-лодочки из кабачков, так и стаканчики или пенечки (как их называют в народе). Сегодня я хочу показать вам, как приготовить кабачки, фаршированные фаршем в духовке. Кабачки, приготовленные по этому рецепту, получаются очень сочными благодаря вкусному соусу на основе томата и сметаны. А что касается фарша, то используйте тот, который вы любите. В этом рецепте я взяла смешанный фарш из свинины и телятины.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 2 шт.,
  • Фарш – 400-500 гр.,
  • Черный молотый перец – щепотка,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Морковь – 2 шт.,
  • Сметана – 300-400 гр.,
  • Томатный соус – 3 ст.ложки,
  • Твердый сыр – 100 гр.,
  • Соль по вкусу,
  • Подсолнечное масло

Кабачки, фаршированные фаршем в духовке – рецепт

Кабачки помойте. С помощью овощечистки снимите с них кожуру. Каждый кабачок нарежьте вдоль на брусочки высотой по 3-4 см. Острым ножом вырежьте из кабачков серединку. Получились чашечки, пригодные для фарширования.

1_кабачки, фаршированные фаршем в духовке

Лук и морковь очистите от шкурки. Морковку натрите на средней терке.

3_кабачки, фаршированные фаршем в духовке

Лук нарежьте маленькими кубиками.

2_кабачки, фаршированные фаршем в духовке

Мякоть кабачков мелко порубите ножом.

4_кабачки, фаршированные фаршем в духовке

Кабачки, морковь и лук выложите на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

5_кабачки, фаршированные фаршем в духовке

Помешивая овощи лопаткой, пожарьте их на протяжении 5-7 минут. Овощи должны стать мягкими, но не зажаристыми.

6_кабачки, фаршированные фаршем в духовке

Выложите в миску фарш.

7_кабачки, фаршированные фаршем в духовке

Добавьте к нему спассерованные на масле овощи.

8_кабачки, фаршированные фаршем в духовке

Всыпьте черный молотый перец и соль по вкусу.

9_кабачки, фаршированные фаршем в духовке

10_кабачки, фаршированные фаршем в духовке

Фарш с овощами перемешайте до получения однородной массы.

11_кабачки, фаршированные фаршем в духовке

С помощью чайной ложки нафаршируйте чашечки из кабачков фаршем. Фарш старайтесь выкладывать слегка с горкой, так как в процессе запекания он осядет. Чашечки выложите в форму для запекания.

12_кабачки, фаршированные фаршем в духовке

С пиалку налейте сметану. Добавьте к ней кетчуп (томатный соус). Посолите.

13_кабачки, фаршированные фаршем в духовке

Сметанно-томатный соус тщательно размешайте ложкой или вилкой. Натрите на средней терке сыр твердых сортов.

14_кабачки, фаршированные фаршем в духовке

Полейте фаршированные кабачки фаршем готовым соусом.

15_кабачки, фаршированные фаршем в духовке

Сверху посыпьте их щедро тертым сыром.

16_кабачки, фаршированные фаршем в духовке

Форму поставьте в духовку, прогретую до 190С.  Фаршированные кабачки фаршем в духовке должны готовиться не мене 30 минут на средней полке.

17_кабачки, фаршированные фаршем в духовке

Готовые фаршированные кабачки переложите на тарелку, застеленную листьями салата. Подавайте к столу горячими. Приятного вам аппетита. Также рекомендую приготовить и баклажаны, фаршированные фаршем в духовке.

18_кабачки, фаршированные фаршем в духовке

Кабачки, фаршированные фаршем в духовке. Фото

19_кабачки, фаршированные фаршем в духовке

20_кабачки, фаршированные фаршем в духовке

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (11 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Выход: 4
  • Cook Time : 40 Min
10_жареная салака в кляре
  • Выход: 8
  • Cook Time : 60 Min
13_рыбные тефтели в томатном соусе
  • Выход: 5
  • Cook Time : 60 Min
12_картофельные дольки в духовке
  • Выход: 3
  • Cook Time : 20 Min
3_жареная свинина с луком в томате
  • Выход: 6
  • Cook Time : 30 Min
15_картофельные крокеты
  • Выход: 8
  • Cook Time : 50 Min
13_рыбный рулет с яйцом и луком