Кабачки по-китайски в кисло-сладком соусе. Пошаговый рецепт с фото

21_кабачки по-китайски в кисло-сладком соусе

Кабачки по-китайски в кисло-сладком соусе — очень вкусная овощная закуска в восточном стиле. Рецептов кабачков по-китайски не меньше, чем рецептов баклажанов по-китайски. За последние годы я перепробовала много рецептов тушеных и жареных баклажанов по-китайски, а вот использовать кабачки для этого блюда никак не решалась и, оказывается, что достаточно зря. Рецепт кабачков по-китайски, который я вам хочу предложить сегодня, меня очень порадовал. Кабачки получаются очень сочными, с кисло-сладким привкусом.

Для приготовления кабачков по-китайски часто используют традиционные для китайской кухни ингредиенты — соевый соус, корень имбиря, чеснок, кунжут или кунжутную пасту, острый перец чили.

Нередко используется и кляр, точнее, кабачки или баклажаны в китайской кухне обжариваются в кляре, после чего тушатся в кисло-сладком соусе, который в основе которого лежит традиционной для этой кухни соевый соус.

А сейчас предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как приготовить кабачки по-китайски в кисло-сладком соусе пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1 шт.,
  • Соевый соус — 50-60 мл., 
  • Лук — 1 шт., 
  • Чеснок — 1 головка, 
  • Острый перец — 1/3 стручка, 
  • Виноградный уксус — 3 ст. ложки, 
  • Мед — 1 ч. ложка, 
  • Крахмал — 1 ч. ложка с горкой, 
  • Кетчуп — 1 ст. ложка, 
  • Специи — по вкусу, 
  • Подсолнечное масло,
  • Зерна кунжута — щепотка. 

Кабачки по-китайски в кисло-сладком соусе — рецепт

После того как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление кабачков по-китайски в кисло-сладком соусе. Первым делом нужно приготовить маринад, в котором будут тушиться кабачки. В миску налейте соевый соус.

1_кабачки по-китайски в кисло-сладком соусе

Добавьте мед.

6_кабачки по-китайски в кисло-сладком соусе

Влейте винный уксус.

7_кабачки по-китайски в кисло-сладком соусе

Добавьте картофельный крахмал. Крахмал в данном кисло-сладком соусе будет выполнять роль загустителя. Во время тушения кабачков соус благодаря крахмалу загустеет и покроет кусочки кабачков наподобие глянцевой глазури.

8_кабачки по-китайски в кисло-сладком соусе

Ингредиенты маринада на основе соевого соуса перемешайте. Добавьте кетчуп и специи. Количество, как и вид специй, вы можете взять самый разный.

9_кабачки по-китайски в кисло-сладком соусе

Маринад перемешайте. Все, соус для тушения кабачков готов.

10_кабачки по-китайски в кисло-сладком соусе

Очистите лук и морковь от шкурки. Морковку нарежьте тонкой соломкой.

2_кабачки по-китайски в кисло-сладком соусе

Лук нарежьте четвертинками колец. Такая форма нарезки лук не является обязательной. Вы можете нарезать его кубиками или тонкими слайсами.

4_кабачки по-китайски в кисло-сладком соусе

Помойте кабачок. Если шкурка не тем достаточно плотная, то ее рекомендуется снять. Нарежьте кабачок тонкими брусочками.

3_кабачки по-китайски в кисло-сладком соусе

Третью часть стручка острого перца нарежьте мелкими кусочками. Очистите чеснок. Выдавите его через чесночницу. Количество чеснока и острого перца в рецепте тушеных кабачков по-китайски вы можете регулировать по своему усмотрению. Если хотите получить более острое блюдо, добавьте его побольше.

5_кабачки по-китайски в кисло-сладком соусе

Выложите на сковороду с подсолнечным маслом.

11_кабачки по-китайски в кисло-сладком соусе

Помешивая, пожарьте 2-3 минут. Выложите лук с морковью.

12_кабачки по-китайски в кисло-сладком соусе

Тушите овощи еще 3-4 минуты.

13_кабачки по-китайски в кисло-сладком соусе

Выложите кабачки.

14_кабачки по-китайски в кисло-сладком соусе

Перемешайте их с луком и морковью.

15_кабачки по-китайски в кисло-сладком соусе

Кабачки полейте маринадом.

16_кабачки по-китайски в кисло-сладком соусе

Перемешайте.

17_кабачки по-китайски в кисло-сладком соусе

Потушите их еще 15 минут на медленном огне. Готовые тушеные кабачки переложите на тарелку. Посыпьте их зернами кунжута и свежей зеленью. Приятного вам аппетита. буду рада, если этот рецепт кабачков по-китайски в кисло-сладком соусе вам понравился и пригодится.

19_кабачки по-китайски в кисло-сладком соусе

Кабачки по-китайски в кисло-сладком соусе. Фото

20_кабачки по-китайски в кисло-сладком соусе

21_кабачки по-китайски в кисло-сладком соусе

22_кабачки по-китайски в кисло-сладком соусе

 

Рейтинг рецептов

  • (4.8 /5)
  • (25 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 3
  • Время готовки: 40 Min
15_цветная капуста в панировочных сухарях
  • Порций: 4
  • Время готовки: 35 Min
3_макароны с шампиньонами
  • Порций: 5
  • Время готовки: 30 Min
8_яичница с беконом и помидорами
  • Порций: 4
  • Время готовки: 60 Min
13_куриные крылышки с картошкой в духовке
  • Порций: 7
  • Время готовки: 50 Min
17_запеканка из тертого картофеля с сыром и чесноком
  • Порций: 5
  • Время готовки: 35 Min
15_драники без яиц