Кабачковая икра с майонезом и кетчупом на зиму. Пошаговый рецепт с фото

17_кабачковая икра с майонезом и кетчупом на зиму

Кабачковая икра с майонезом и кетчупом на зиму одна из моих самых любимых. Рецепт этой кабачковой икры очень похож на простую икру из кабачков с майонезом. По цвету, консистенции и вкусу эта икра очень похожа на магазинную икру, вкус которой знают многие.

Именно такой вкус икра приобретает благодаря большому количеству лука и моркови, причем эти овощи перед приготовлением икры обжариваются на подсолнечном масле. Вкус икры будет также зависеть и от качества кабачков. Многие любители кабачков скажут вам, что молоденькие кабачки пахнут несколько иначе, нежели переспелые плоды.

Что касается майонеза, то для приготовления икры можно использовать как майонез с низким процентом жирности, так и майонез с жирностью выше 30%. Кетчуп для приготовления кабачковой икры с майонезом на зиму я использую «Шашлычный». Заменить его в рецепте можно томатным соусом.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 1 кг.,
  • Майонез – 4-5 ст. ложек,
  • Кетчуп – 100 мл.,
  • Морковь – 500 гр.,
  • Лук – 300 гр.,
  • Подсолнечное масло – 50 мл.,
  • Специи: черный молотый перец – щепотка, куркума, паприка – по 1 ч. ложке,
  • Соль – 1,5 ст. ложки,
  • Сахар – 2 ст. ложки,
  • Уксус столовый – 2 ст. ложки

Кабачковая икра с майонезом и кетчупом на зиму – рецепт

После того как все ингредиенты будут подготовлены, можно начинать приготовление кабачковой икры с майонезом. Луковицы очистите от кожуры. Кабачки и морковку помойте. С кабачков снимите кожуру. Если для приготовления кабачковой икры используются старые кабачки, то у них нужно удалить мякоть с семечками. Сделать это удобно, разрезав их вдоль на две части. Кабачки нарежьте на небольшие кусочки.

Морковку очистите от шкурки. Теперь все овощи пропускаем через мясорубку. Лук с морковью можно выложить в одну миску, в то время как кабачки перемалываем в отдельную миску.

2_кабачковая икра с майонезом и кетчупом на зиму

3_кабачковая икра с майонезом и кетчупом на зиму

1_кабачковая икра с майонезом и кетчупом на зиму

В сковороду налейте подсолнечное масло. Лук с морковью спассеруйте около 5-7 минут.

4_кабачковая икра с майонезом и кетчупом на зиму

Обжаренные овощи добавьте в кастрюлю с кабачками.

5_кабачковая икра с майонезом и кетчупом на зиму

Перемешайте.

6_кабачковая икра с майонезом и кетчупом на зиму

Тушите кабачковую икру на медленном огне около 1 часа. Теперь можно заправлять икру. Добавьте кетчуп.

7_кабачковая икра с майонезом и кетчупом на зиму

Следом за ним выложите майонез.

8_кабачковая икра с майонезом и кетчупом на зиму

Добавьте черный молотый перец и соль.

9_кабачковая икра с майонезом и кетчупом на зиму

Перемешайте. Всыпьте сахар.

11_кабачковая икра с майонезом и кетчупом на зиму

Влейте столовый уксус.

12_кабачковая икра с майонезом и кетчупом на зиму

Добавьте паприку и куркуму. С помощью этих специй кабачковая икра с майонезом приобретет насыщенный оранжевый цвет.

10_кабачковая икра с майонезом и кетчупом на зиму

Перемешайте кабачковую икру с майонезом и кетчупом. Поварите ее еще 20 минут.

13_кабачковая икра с майонезом и кетчупом на зиму

Простерилизуйте баночки и крышки. С помощью черпака наполните кабачковой икрой банку. Накройте крышкой и закрутите винтовым ключом для заготовок. Банки с икрой переверните дном вверх. Накройте пледом. Оставьте до полного остывания.

14_кабачковая икра с майонезом и кетчупом на зиму

Удачных и вкусных вам заготовок. Буду рада, если этот рецепт кабачковой икры с майонезом и кетчупом вам понравится и пригодится. Рекомендую приготовить кабачковую икру с томатным соусом.

15_кабачковая икра с майонезом и кетчупом на зиму

Кабачковая икра с майонезом и кетчупом на зиму. Фото

17_кабачковая икра с майонезом и кетчупом на зиму

18_кабачковая икра с майонезом и кетчупом на зиму

 

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (9 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 4
  • Время готовки: 100 Min
15_джем из сливы на зиму
  • Порций: 5
  • Время готовки: 120 Min
12_яблочное повидло на зиму в домашних условиях
  • Порций: 1
  • Количество порций 5
12_маринованные огурцы с горчицей на зиму
  • Порций: 5
  • Время готовки: 60 Min
16_зеленые помидоры по-корейски на зиму
  • Порций: 3
  • Время готовки: 60 Min
9_варенье из слив с грецкими орехами
  • Порций: 5
  • Время готовки: 30 Min
10_варенье из черной смородины без варки