Кабачковые блины. Пошаговый рецепт с фото

27_кабачковые блины

Многие ошибочно считают, что кабачковые блины и оладьи – это одно и тоже. На самом деле, это два совершено разных блюда. Кабачковые блинчики готовят тонкими и большего диаметра, в то время как кабачковые оладьи имеют значительно меньшие размеры, более неоднородную консистенцию. Если вам уже поднадоели разного вида кабачковые оладьи, то блинчики из кабачков могут стать отличной альтернативой.

Приготовить кабачковые блины можно по многим рецептам. Лично я пробовала немало рецептов, но самый любимый мой рецепт кабачковые блины, приготовленные на молоке. Блинчики получаются тоненькими и нежными. Их легко можно свернуть в рулетик, что позволяет фаршировать их разными начинками. Начинки могут быть разными.

Вкусными получаются такие кабачковые блины, безусловно, с любимой всеми сырной начинкой из плавленых сырков. Помимо сыра можно добавить еще и вареной или сырой морковки (кто, как любит). Очень вкусной получаются грибные и рыбные начинки. Можно приготовить и мясную начинку из вареного куриного филе. В общем, всех вариантов начинок для кабачковых блинов и не перечесть, та их много.

Кабачковые блины на молоке, пошаговый рецепт которых я вам хочу показать сегодня, можно приготовить не только на пшеничной, но и на рисовой или на овсяной муке. С этими видами муки блины получаются тоже восхитительными. Под рецептом, в конце статьи я приведу и другие примеры кабачковых блинов на кефире, с сыром, манкой.

А теперь давайте посмотрим, как приготовить кабачковые блины пошагово с фото.

Ингредиенты для блинчиков:

  • Яйца — 1 шт., 
  • Кабачки — 200 гр., 
  • Молоко — 1 стакан, 
  • Соль — на кончике ч. ложки, 
  • Мука пшеничная — 200 гр., 
  • Укроп — 10-20 гр., 
  • Подсолнечное масло (рафинированное) — 5 ст. ложек

Ингредиенты для сырной начинки:

  • Плавленый сырок — 3 шт., 
  • Чеснок — 1 головка, 
  • Майонез — 3 ст. ложки, 
  • Укроп — пару веточек, 
  • Листья салата или шпината — 30-40 гр., 
  • Соль — по вкусу. 

Кабачковые блины – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление кабачковых тонких блинов на молоке с начинкой. Первым делом приготовим тесто для кабачковых блинов. Кабачок помойте. Удалите с него шкурку. Срежьте концы с обеих сторон.

Теперь кабачок нам нужно превратить в пюре. Для получения как можно более нежного кабачкового пюре понадобится блендер, при использовании мясорубки пюре не получится таким нежным и однородным. Но если у вас нет блендера, не стоит отчаиваться, кабачковые тонкие блины все равно можно приготовить, но немного по другой технологии. Итак, свежий кабачок натрите на терке.

1_кабачковые блины

Если нарезать его на мелкие кусочки, то погружным блендером будет неудобно его перебивать, поэтому я натираю его предварительно на мелкой или средней терке. Мякоть кабачка очень мягкая и сочная, поэтому легко измельчается в однородное нежное пюре. Если у вас есть блендер с чашей, то не обязательно натирать его на терке. Кабачок можно нарезать мелкими кубиками и отправить в чашу блендера.

Если у вас нет блендера, то в таком случае, кабачков нарежьте на кусочки размером 3 на 3 см., или чуть большими. Пробланшируйте их в кипящей воде около 2-3 минут. Достаньте шумовкой и дайте остыть. После остывания пропустите кабачок через мясорубку.

2_кабачковые блины

В миску с кабачковым пюре влейте молоко.

3_кабачковые блины

Вбейте яйцо. Во время съемки яйцо у меня утонуло в кабачковой массе. Показываю его вам, уже достав из нее. Да, такие рабочие промахи при съемке тоже бывают.

4_кабачковые блины

Всыпьте соль. Венчиком перемешайте все ингредиенты теста на тонкие кабачковые блины.

5_кабачковые блины

В миску с кабачками просейте через сито муку.

6_кабачковые блины

Кабачковое тесто перемешайте еще раз.

7_кабачковые блины

Добавьте помытый и мелко нарезанный укроп.

8_кабачковые блины

Перемешайте.

9_кабачковые блины

Осталось добавьте в тесто рафинированное подсолнечное масло благодаря которому блинчики не будут прилипать к сковороде во время их жарки.

10_кабачковые блины

11_кабачковые блины

Теперь переходим к следующему этапу – жарке кабачковых блинчиков. Сковороду смажьте кусочком сала или же сбрызните подсолнечным маслом из пульверизатора. Наберите половником тесто из миски и вылейте его на горячую сковороду, сразу же повертев ее во все стороны, чтобы тесто растеклось по ней равномерно.

12_кабачковые блины

Как только вы увидите, что края блинчика стали прозрачными и тонкими, это будет свидетельствовать о том, что его можно будет переворачивать и жарить с другой стороны.

13_кабачковые блины

Кстати, переворачивать блины удобнее всего широкой металлической лопаткой, ее широкая поверхность не даст блинчику порваться в процессе переворачивания.

Если блинчик у вас плохо пропекся, порвался, то скорее всего у вас получилось жидкое тесто.

В таком случае рекомендую добавить еще муки.

Блинчики по мере готовности складывайте стопочкой.

14_кабачковые блины

Начинка для кабачковых блинов на основе сырков готовится тоже очень просто.

Для ее приготовления в миску натрите плавленые сырки.

15_кабачковые блины

Выдавите чрез пресс чеснок в миску с сыром.

16_кабачковые блины

Добавьте майонез.

17_кабачковые блины

Всыпьте мелко нарезанный укроп.

18_кабачковые блины

Перемешайте.

20_кабачковые блины

Если у вас есть шпинат или салатные листья, то можете добавить и их. Листья салата или шпинат нужно помыть и мелко нарезать ножом.

19_кабачковые блины

После добавления зелени начинку для блинчиков нужно перемешать еще раз.

21_кабачковые блины

22_кабачковые блины

Полученной сырной пастой смажьте блин.

23_кабачковые блины

Заверните его в трубочку (рулетиком). Таким образом, нафаршируйте все блины.

24_кабачковые блины

Перед подачей для большей эстетичности срежьте кончики с обеих сторон. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт кабачковых блинов вам понравился и пригодится.

25_кабачковые блины

Кабачковые блины. Фото

27_кабачковые блины

28_кабачковые блины

29_кабачковые блины

Не менее вкусными чем на молоке, получаются и кабачковые блины, приготовленные на кефире. Блины на кефире получаются несколько пышнее, чем блинчики, приготовленные на молоке.

Ингредиенты:

  • Кабачок — 200 гр., 
  • Кефир — 150 гр., 
  • Вода — 150 гр., 
  • Яйца — 1 шт., 
  • Растительное масло — 50 мл., 
  • Соль — 1/3 ч. ложки, 
  • Сода — на кончике ч. ложки, 
  • Мука пшеничная — 150 гр. 

 Кабачковые блины на кефире – рецепт

Как и в предыдущем рецепте нам нужно пюрировать кабачок с помощью блендера. В кабачковое пюре влейте кефир и воду. Вбейте яйцо.

Перемешайте. Влейте подсолнечное масло.

Добавьте соду и соль.

Массу для блинчиков перемешайте. Всыпьте муку. Перемешайте тесто до однородного состояния.

Половником выливайте тесто на сковороду, смазанную кусочком сала или политую растительным маслом. Жарьте блины из кабачков на медленном огне с обеих сторон.

Просто потрясающим и на вкус получаются кабачковые блины с манкой и сыром.

Ингредиенты:

  • Кабачок — 300 гр., 
  • Манка — 3 ст. ложки, 
  • Молоко — 1 стакан, 
  • Мука пшеничная — 1, 5 стакана, 
  • Твердый сыр — 100 гр., 
  • Растительное масло — 4 ст. ложки, 
  • Яйцо — 1 шт., 
  • Соль — 1/3 ч. ложки. 

Кабачковые блины с манкой и сыром – рецепт

Первым делом для приготовления этих блинчиков нужно как в первых двух рецептах пюрировать кабачок. В кабачковое пюре добавьте яйцо. Влейте молоко, добавьте соль и натертый на мелкой терке сыр.

Перебейте все ингредиенты блинчкиков блендером. Таким образом вы измельчите кусочки сыра и тесто для блинов получится более однородным. Осталось добавить манку и муку. перемешайте тесто. Смажьте сковороду масло или салом.

Жарьте блинчики с каждой стороны до золотистого цвета. По желанию в тесто можно добавьте свежий укроп.

Кабачковые блины с манкой и сыром подавайте со сметаной. Приятного вам аппетита.

Рекомендую приготовить также и блины с куркумой, сыром и чесноком.

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (15 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 7
  • Время готовки: 100 Min
21_шоколадно-ореховый торт
  • Порций: 8
  • Время готовки: 100 Min
33_жареные пирожки с картошкой на кефире
  • Порций: 8
  • Время готовки: 50 Min
16_пирог с яблоками и орехами
  • Порций: 5
  • Время готовки: 40 Min
12_кокосовые сырники
  • Порций: 6
  • Время готовки: 40 Min
12_пицца с соусом песто, ветчиной и помидорами
  • Порций: 5
  • Время готовки: 20 Min
15_крем из зефира