Кабачковые оладьи с творогом. Пошаговый рецепт с фото

13_кабачковые оладьи с творогом

А вы пробовали кабачковые оладьи с творогом, если нет, то обязательно их приготовьте. За последние годы, каких только кабачковых оладий я не пекла. Всех их даже тяжело вспомнить, некоторые рецепты оладий я выкладывала у себя на сайте, многие рецепты до сих пор остаются неопубликованными. Сегодня хочу поделиться рецептом очень вкусных кабачковых оладий с добавлением творога. Чтобы оладьи из кабачков получились вкусными, используйте жирный некислый творог.

Признаюсь честно, рецепт этих оладий я знала давно, но все не решалась их приготовить. Кабачковые оладьи с творогом, несмотря на мои опасения, получились невероятно вкусными, сочными и нежными,  тонким сливочным вкусом. В этом рецепте я использовала молоденькие кабачки цукини.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 1 шт. примерным весом 400 гр.,
  • Яйца – 1 шт.,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Творог – 200 гр.,
  • Пшеничная мука – 1 стакан,
  • Соль и специи – по вкусу,
  • Подсолнечное масло

Кабачковые оладьи с творогом – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление оладий из кабачков с творогом. Первым делом нужно подготовить кабачок. Помойте его и при надобности очистите от шкурки. Срезав с обеих сторон попки, натрите его на крупной или на средней терке. Сложите тертый кабачок в глубокую миску. Слегка прижмите его руками и слейте отжатый сок.

У сильно молоденьких кабачков сока может быть очень много. На количества сока влияет не только степень зрелости кабачков, но и сорт. Как правило, желтые кабачки в отличие от светло-зеленых кабачков и кабачков цукини имеют более плотную мякоть и содержат меньше сока.

1_кабачковые оладьи с творогом

Очищенную луковицу нарежьте кубиками. Если вы не любите, когда в оладьях или в котлетах попадаются кусочки лука, то натрите его на мелкой терке или пюрируйте с помощью блендера.

2_кабачковые оладьи с творогом

В миску с кабачками выложите лук и добавьте творог.

3_кабачковые оладьи с творогом

Вбейте яйцо.

4_кабачковые оладьи с творогом

Ингредиенты кабачковых оладий с творогом посолите и посыпьте специями. Я использовала специи к курице, состоящие из смеси паприки, черного перца, кориандра, сушеного базилика, тимьяна и майорана. Вы же можете ограничится только черным перцем.

5_кабачковые оладьи с творогом

Вилкой перемешайте кабачки с творогом и яйцом до однородной консистенции.

6_кабачковые оладьи с творогом

Всыпьте в кабачковую массу просеянную пшеничную муку.

7_кабачковые оладьи с творогом

Перемешайте еще раз. Все, тесто для приготовления оладий из кабачков готово. В готовое тесто можно по желанию добавить еще пропущенный через пресс чеснок и молодой мелко нарезанный укроп.  Отличие от укропа, с чесноком нужно быть осторожным, так как в жареном виде он меняет свой вкус. Так сказать, чеснок, что в оладьях, что в котлетах – это на любителя.

8_кабачковые оладьи с творогом

Обязательно перед жаркой оладий попробуйте на вкус кабачковое тесто, чтобы понять хватает ли соли. Для жарки кабачковых оладий рекомендуется использовать рафинированное подсолнечное масло.

Столовой ложкой наберите кабачковое тесто и вылейте его на горячую сковороду. В зависимости от желаемого размера кабачковых оладий с творогом на один оладий у вас уйдет от одной до двух ложек теста.

9_кабачковые оладьи с творогом

Через 2 минуты переверните кабачковые оладьи на другую сторону. С этой стороны тоже обжарьте их до золотистой корочки. Горячие кабачковые оладьи с творогом подавайте со сметаной. Альтернативой сметане может стать соус тартар, сметанный соус с чесноком, соус айоли, кетчуп или аджика.

10_кабачковые оладьи с творогом

Приятного аппетита. Буду рада, если этот рецепт кабачковых оладий с творогом вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и оладьи из кабачков и картофеля.

11_кабачковые оладьи с творогом

Кабачковые оладьи с творогом. Фото

12_кабачковые оладьи с творогом

13_кабачковые оладьи с творогом

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (10 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 10
  • Время готовки: 50 Min
22_шоколадный торт со сметанным кремом
  • Порций: 8
  • Время готовки: 60 Min
21_творожная запеканка с бананом
  • Порций: 7
  • Время готовки: 50 Min
20_кокосовый пирог
  • Порций: 10
  • Время готовки: 50 Min
23_оладьи из цветной капусты
  • Порций: 7
  • Время готовки: 100 Min
21_шоколадно-ореховый торт
  • Порций: 8
  • Время готовки: 100 Min
33_жареные пирожки с картошкой на кефире