Картофельные зразы c яйцом и луком. Пошаговый рецепт с фото

14_картофельные зразы c яйцом и луком

Картофельные зразы – широко распространённое блюдо во многих европейских кухнях. Готовят зразы из картофельного пюре, яиц и муки используя при этом разные виды начинок. Вариантов начинок для приготовления зраз на сегодняшний день можно насчитать более нескольких десятков. Творог, зелень, яйца, сыр, мясо, ливер, грибы, фарш, колбаса, капуста –  самые популярные продукты для начинки зраз. Из всех видов лично мне самыми вкусными кажутся картофельные зразы с грибами.

Точно также, как и вареники, голубцы, деруны, запеканки и пироги, запеканки, картофельные зразы могут быть ленивыми. У таких зраз начинка будет располагаться не внутри пирожков, а по тесту. Такая технология приготовления картофельных зраз позволяет значительно ускорить процесс их приготовления. Ленивые зразы можно приготовить из всех вышеперечисленных ингредиентов начинок кроме капусты. Сегодня я хочу показать вам, как приготовить картофельные зразы с яйцом и луком пошагово с фото. Помимо лука в рецепте вы можете использовать и любую другую свежую зелень.

Ингредиенты:

  • Картофельное пюре — 400 гр., 
  • Яйца — 4 шт., 
  • Лук зеленый — 40 гр., 
  • Специи — щепотка, 
  • Соль — по вкусу, 
  • Подсолнечное масло для жарки, 
  • Мука пшеничная — 5 ст. ложек. 

Картофельные зразы c яйцом и луком – рецепт

После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно заняться приготовлением картофельных зраз с яйцом и луком. Поставьте вариться 3 яйца. Одно яйцо оставьте для теста. Помойте и мелко нарежьте зеленый лук.

1_картофельные зразы c яйцом и луком

Вареные яйца очистите, после чего мелко нарежьте кубиками.

3_картофельные зразы c яйцом и луком

Подготовьте картофельное пюре. Если оно стояло в холодильнике разогрейте и еще раз растолките его толкушкой. Таким образом оно приобретет однородную консистенцию.

2_картофельные зразы c яйцом и луком

В миску с картофельным пюре добавьте вареные яйца и зеленый лук.

4_картофельные зразы c яйцом и луком

5_картофельные зразы c яйцом и луком

Массу для приготовления картофельных зраз перемешайте.

6_картофельные зразы c яйцом и луком

Чтобы они во время жарки не разваливались помимо муки добавляем для дополнительной клейкости яйцо. Количество яиц может варьироваться от одного до двух штук.

7_картофельные зразы c яйцом и луком

Учтите тот факт, что чем больше яиц будет добавлено в картофельную массу, тем она станет более жидкой и нужно будет добавить в тесто большее количество муки. Чтобы зразы из картофельного пюре приобрели дополнительный аромат и вкус добавьте соль и приправы.

8_картофельные зразы c яйцом и луком

Осталось добавить последний ингредиент – пшеничную муку и перемешать массу для зраз. Удобнее всего это делать деревянной лопаткой или вилкой.

9_картофельные зразы c яйцом и луком

Картофельное тесто для приготовления ленивых зраз должно получится густым.

10_картофельные зразы c яйцом и луком

Как и во время лепки традиционных картофельных зраз с начинкой внутри, во время лепки этих ленивых зраз нужно смочить руки холодной водой, чтобы избежать прилипания к ним теста. Выкладывайте картофельные зразы на раскаленную сковороду с налитым в нее подсолнечным маслом. Зразы в муке панировать не обязательно.

11_картофельные зразы c яйцом и луком

12_картофельные зразы c яйцом и луком

Выкладывайте на тарелку по мере жарки. Для впитывания лишнего масла тарелку можно застелить салфетками. Готовые картофельные зразы можно сложить в кастрюлю, пересыпав слои пирожков припущенным через пресс чесноком. Кастрюлю следует накрыть крышкой и дать им пропитаться на протяжении 10-15 минут.

Подавайте ленивые картофельные зразы с яйцом и луком, рецепт с фото которых мы рассмотрели, горячими. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт картофельных зраз вам пригодится. Рекомендую приготовить также и картофельные котлеты с грибами.

13_картофельные зразы c яйцом и луком

Картофельные зразы c яйцом и луком. Фото

14_картофельные зразы c яйцом и луком

15_картофельные зразы c яйцом и луком

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (12 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 2
  • Время готовки: 120 Min
27_рулет с маком из дрожжевого теста
  • Порций: 10
  • Время готовки: 60 Min
23_эклеры с заварным кремом
  • Порций: 12
  • Время готовки: 60 Min
18_жареные пирожки на кефире с колбасой и сыром
  • Порций: 12
  • Время готовки: 120 Min
27_желейный торт без выпечки
  • Порций: 10
  • Время готовки: 40 Min
16_пышные оладьи на кефире