Картофельные зразы с грибами. Пошаговый рецепт с фото

18_картофельные зразы с грибами

Казалось бы, знакомое слово «зразы», а имеет много разных значений и подразумевает под собой несколько совсем не похожих блюд. Зразы  — это и пирожки и котлеты и рулетики из мяса с разными начинками, запеченные в духовке. Да-да, именно так. Данное блюдо встречается в украинской, польской, белорусской, литовской и русской кухне. Среди всех видов особенной популярностью пользуются картофельные зразы. Сегодня хочу предложить вам рецепт картофельных зраз с грибами.

Ингредиенты:

  • Картофельное пюре – 500 гр.,
  • Яйца – 1 шт.,
  • Мука – 200 гр.,
  • Грибы – 300 гр.,
  • Репчатый лук – 1 шт.,
  • Специи,
  • Подсолнечное масло.

Картофельные зразы с грибами – рецепт

1_картофельные зразы с грибами

Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.

2_картофельные зразы с грибами

Спассеруйте на растительном масле до молочного цвета.

3_картофельные зразы с грибами

Выложите отваренные лесные грибы. Всыпьте соль, специи, лавровый лист.

4_картофельные зразы с грибами

Грибочки перемешайте и обжарьте до золотистого цвета. Чтобы испарилась вся лишняя жидкость с предварительно отваренных грибов, и они стали золотистого цвета, уйдет примерно 15-20 минут. Готовые грибы поставьте остывать.

5_картофельные зразы с грибами

После того как они остынут, пропустите их через мясорубку либо нарежьте мелкими кусочками.

6_картофельные зразы с грибами

Теперь можно приготовить картофельное тесто для зраз. Для приготовления зраз необходимо использовать чуть теплое картофельное пюре. Тесто на его основе получится более нежным. Переложите его в миску. Вбейте яйцо. Перемешайте.

7_картофельные зразы с грибами

Всыпьте муку и щепотку соли.

8_картофельные зразы с грибами

Тесто для зраз размешайте до однородного состояния с помощью вилки. Старайтесь сделать его в меру тугим, но и не очень жидким.

10_картофельные зразы с грибами

Тарелку или доску, на которую будете выкладывать зразы, необходимо присыпать мукой.

9_картофельные зразы с грибами

Руками, смоченными водой, возьмите небольшой кусочек картофельной массы. Скатайте ее в шарик. Приплюсните. На полученную лепешку чайной ложкой выложите грибную начинку.

11_картофельные зразы с грибами

Защипните края пирожка. Придайте пальцами овальную форму. Готовый пирожок выложите на доску или тарелку с мукой. По такому принципу слепите и остальные картофельные зразы.

12_картофельные зразы с грибами

Щедро налейте в сковороду растительного масла. Хорошо накалите  ее. Аккуратно, чтобы не обжечься выложите картофельные зразы в горячее масло.

13_картофельные зразы с грибами

Как только низ пирожков подрумянился, лопаткой переверните их на другую сторону. Примерно с каждой стороны пирожки жарятся по 2-3 минуты.

14_картофельные зразы с грибами

По мерее выпекания, чтобы они не остывали, их складывают в кастрюлю с крышкой. Дополнительно к ним можно добавить пропущенный через пресс чесночок. Картофельные зразы с грибами подают с соусами. Хорошо к ним подойдет аджика, сметана или сливочно-грибной соус. Приятного вам аппетита.

15_картофельные зразы с грибами

Картофельные зразы с грибами. Фото

17_картофельные зразы с грибами

18_картофельные зразы с грибами

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (5 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Выход: 10
  • Cook Time : 60 Min
18_пирожки на картофельном отваре
  • Выход: 9
  • Cook Time : 90 Min
23_шоколадный торт на кефире фантастика
  • Выход: 10
  • Cook Time : 60 Min
16_песочное печенье сердечки
  • Выход: 10
  • Cook Time : 50 Min
22_кукурузные лепешки
  • Выход: 7
  • Cook Time : 40 Min
13_оладьи из кольраби
  • Выход: 9
  • Cook Time : 50 Min
24_пирог с капустой и грибами