Картошка по-капитански с мясом в духовке. Пошаговый рецепт с фото

22_картошка по-капитански с мясом в духовке

Запеченная картошка по-капитански с мясом в духовке – очень сытное и вкусное блюдо, по вкусу напоминающее мясо-по французский. Тем не менее, между рецептом картошки по-французски и картошки с мясом по-капитански есть некоторые отличия. Базовыми ингредиентами картошки по-капитански являются картофель, лук и мясо. В то время как картошка по-французски дополнительно может включать такие ингредиенты как консервированные ананасы, помидоры, грибы. В картошке по-капитански эти продукты отсутствуют.

Отличается и соус у этих блюд. Картошка по-капитански готовится на основе сметано-сырного соуса, в то время как для приготовления картошки по-французски используется майонез.

Стоит также отметить, что рецепты картошки по-капитански с мясом в духовке тоже отличаются между собой. Классическая картошка с мясом по-капитански готовится из сырого картофеля, лука и мяса, но существуют и такие рецепты, в которых мяса или лук предварительно обжариваются.

Сочная картошка, запеченная в духовке с мясом под золотистой хрустящей сырной корочкой, не оставит никого равнодушным. Такое блюдо можно подавать как на праздничный стол в качестве главного гарнира, так и включить его в будничное меню.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг., 
  • Свинина — 400 гр.,
  • Репчатый лук — 3 шт., 
  • Сметана — 300-400 мл., 
  • Твердый сыр — 200 гр., 
  • Смесь специй к мясу — 1 ч. ложка, 
  • Соль — по вкусу, 
  • Черный молотый перец — щепотка.

Картошка по-капитански с мясом в духовке – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начать приготовление картошки по-капитански. Картофель помойте. Очистите от кожуры. В миску с картошкой налейте холодной воды и отставьте ее в сторону. Лук очистите. Нарежьте каждую из луковиц поперек тонкими кружочками.

3_картошка по-капитански с мясом в духовке

Приготовьте заливку для картошки по-капитански в духовке. Для этого в миску налейте сметану. Твердый сыр натрите на крупной или средней терке.

4_картошка по-капитански с мясом в духовке

Половину сыра добавьте к сметане.

5_картошка по-капитански с мясом в духовке

Перемешайте.

6_картошка по-капитански с мясом в духовке

Всыпьте специи и соль.

7_картошка по-капитански с мясом в духовке

Перемешайте сметанную заливку еще раз.

8_картошка по-капитански с мясом в духовке

Нарежьте свинину тонкими полосками. Как писала выше, вместо свинины можно взять и любое другое мясо, которые вы любите. Отбейте мясо слегка молоточком для отбивных.

2_картошка по-капитански с мясом в духовке

Присыпьте солью и специями.

9_картошка по-капитански с мясом в духовке

С картофеля слейте воду. Клубни картошки нарежьте тонкими кружочками, как для гратена.

1_картошка по-капитански с мясом в духовке

Теперь, когда все ингредиенты картошки по-капитански подготовлены, можно приступить к сборке блюда. Для запекания картошки в духовки подойдет как прямоугольная, так и круглая форма из стекла, керамики, нержавеющей стали. Обязательно смажьте ее небольшим количеством подсолнечного масла. Выложите небольшое количество кружочков картошки.

10_картошка по-капитански с мясом в духовке

Сверху разложите кусочки мяса.

11_картошка по-капитански с мясом в духовке

Прикройте мясо колечками лука. Возьмите примерно половину от всего лука.

12_картошка по-капитански с мясом в духовке

Вылейте в запеканку третью часть сметано-сырного соуса.

13_картошка по-капитански с мясом в духовке

Выложите вторую часть картошки.

14_картошка по-капитански с мясом в духовке

Полейте ее соусом. Разложите по картошке оставшиеся кольца репчатого лука.

15_картошка по-капитански с мясом в духовке

Выложите на запеканку оставшийся картофель.

16_картошка по-капитански с мясом в духовке

Полейте соусом. Несмотря на то, что в этой запеканке из сырого картофеля использовался соус и лук, которые пустят сок во время запекания, чтобы картошка с мясом получилась еще более сочной, я добавляю всегда около 50 мл. воды.

17_картошка по-капитански с мясом в духовке

Духовку включите на 190С. Когда она нагреется, форму накройте крышкой и поставьте на среднюю полку. Картошка по-капитански с мясом в духовке будет готовиться примерно 30-40 минут. Готовую картошку достаньте, посыпьте сверху оставшимся сыром. Поставьте блюдо еще раз в духовку, чтобы сыр расплавился.

18_картошка по-капитански с мясом в духовке

Такая картошка с мясом по-капитански вкусная с любым овощным салатом. Как вариант, к ней прекрасно подойдет салат из огурцов, капусты, помидоров, зеленого лука, редиски, болгарского перца. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт картошки по-капитански вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и мясо по-французски с грибами и сыром.

19_картошка по-капитански с мясом в духовке

Картошка по-капитански с мясом в духовке. Фото

20_картошка по-капитански с мясом в духовке

22_картошка по-капитански с мясом в духовке

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (8 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 3
  • Время готовки: 60 Min
18_шашлык на луковой подушке в духовке
  • Порций: 3
  • Время готовки: 35 Min
21_стручковая фасоль с мясом
  • Порций: 2
  • Время готовки: 35 Min
10_пеленгас в духовке
  • Порций: 4
  • Время готовки: 20 Min
15_жареные кабачки с чесноком и майонезом
  • Порций: 4
  • Время готовки: 30 Min
18_икра из баклажанов жареная на сковороде
  • Порций: 3
  • Время готовки: 40 Min
15_кабачки тушеные с перцем и помидорами