Кексы из кабачков с колбасой. Пошаговый рецепт с фото

16_кексы из кабачков с колбасой

Кексы из кабачков с колбасой – отличный вариант домашней выпечки. Вкусные кексы отлично подойдут в качестве предобеденного перекуса или станут заменой хлеба. Для меня эти кексы стали настоящим открытием. Готовятся они очень даже просто, но какими же вкусными получаются. Рецепт кексов из кабачков с колбасой я взяла у сестры, которая очень любит всякую интересную выпечку, и которая всегда получается у нее очень хорошо.

После того, как эти кексы получились и у меня, решила поделиться и с вами рецептом их приготовления. Кстати, если у вас нет маленьких формочек, то готовое тесто можно вылить в большую кексницу или прямоугольную форму для выпечки хлеба  и испечь один большой кабачковый кекс с колбасой.

 Для приготовления этих кексов можно использовать не только разных сортов копченую колбасу, но и бекон или ветчину. С ними будет тоже очень вкусно, проверено на  практике. Что касается кабачков, то для этих кексов подойдут кабачки любой степени зрелости и сорта. Кексы на основе молодых кабачков со светло-зеленой мякотью получаться более зелеными, чем кексы из белых зрелых кабачков.

И напоследок хочу напомнить, что вкус этих кексов с кабачками можно всегда разнообразить добавлением тех или иных добавок. Например, добавив в них свежую зелень, разные сухие специи или сыр. А теперь давайте посмотрим, как приготовить кексы из кабачков с колбасой пошагово.

Ингредиенты:

  • Копченая колбаса — 200 гр., 
  • Яйца — 2 шт., 
  • Кабачки — 1 шт., 
  • Сметана 20% жирности — 1 стакан, 
  • Сода — 1 ч. ложка, 
  • Уксус — 1 ч. ложка, 
  • Соль — по вкусу, 
  • Подсолнечное масло (рафинированное) — 4 ст. ложки, 
  • Мука пшеничная высшего сорта — 2 стакана

Кексы из кабачков с колбасой – рецепт

Очищенную от шкурки копченую колбасу нарежьте мелкими кубиками.

1_кексы из кабачков с колбасой

Помойте кабачок. Очистив его от кожуры, натрите на мелкой или средней терке. Начинка для кексов готова, приготовим основу.

2_кексы из кабачков с колбасой

В миску вбейте яйца.

3_кексы из кабачков с колбасой

Влейте к ним сметану. Добавьте соль.

4_кексы из кабачков с колбасой

Венчиком взбейте сметану с яйцами.

5_кексы из кабачков с колбасой

Влейте подсолнечное масло.

6_кексы из кабачков с колбасой

Погасите соду уксусом и добавьте ее в основу кексов.

7_кексы из кабачков с колбасой

Массу тщательно перемешайте. Чтобы кексы поднялись  и получились воздушными, пшеничную муку перед добавлением в тесто, рекомендуется просеять через сито. Небольшими порциями введите муку, постоянно размешивая тесто.

8_кексы из кабачков с колбасой

Тесто для кексов с кабачками и колбасой должно получиться гуще, чем для оладий.

9_кексы из кабачков с колбасой

Выложите в миску с тестом тертые кабачки, предварительно отцедив их от сока, и кубики колбасы.

10_кексы из кабачков с колбасой

Тщательно перемешайте его, чтобы кабачки и колбаса равномерно по нему распределились.

11_кексы из кабачков с колбасой

Духовку нагрейте до 190С. Формочки для кексов или маффинов смажьте с помощью кисточки подсолнечным маслом. Набирая столовой ложкой тесто, разложите его по формочкам. Самый важный вопрос, который интересует многих хозяек во время выпечки кексов и маффинов – насколько  заполнять форму.

12_кексы из кабачков с колбасой

Формочки для кексов и маффинов рекомендуется заполнять на 3-4, чтобы тесту оставалось место подняться. Лично мне нравятся высокие кексы, поэтому формочки я заполняю под верх. Если не хватило формочек, а тесто осталось – это не беда. Их остатков теста пожарьте оладьи из кабачков на сковороде.

Кексы с кабачками и колбасой выпекайте на протяжении 30 минут (на средней полке). Время указано примерное, и будет зависеть от особенностей вашей духовки. Готовность кексов проверьте с помощью спички. Можно взять и деревянную шпажку. После извлечения шпажка должна быть сухой.

13_кексы из кабачков с колбасой

Готовые кексы можно кушать, как только они слегка остынут, но помните, что горячая выпечка вредна для желудка. Буду рада, если этот рецепт вам понравился.

14_кексы из кабачков с колбасой

Кексы из кабачков с колбасой. Фото

15_кексы из кабачков с колбасой

16_кексы из кабачков с колбасой

17_кексы из кабачков с колбасой

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (4 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Выход: 9
  • Cook Time : 90 Min
23_шоколадный торт на кефире фантастика
  • Выход: 10
  • Cook Time : 60 Min
16_песочное печенье сердечки
  • Выход: 10
  • Cook Time : 50 Min
22_кукурузные лепешки
  • Выход: 7
  • Cook Time : 40 Min
13_оладьи из кольраби
  • Выход: 9
  • Cook Time : 50 Min
24_пирог с капустой и грибами
  • Выход: 10
  • Cook Time : 60 Min
17_чебуреки на заварном тесте