Килька в томатном соусе. Пошаговый рецепт с фото

16_килька в томатном соусе

Килька в томатном соусе – консервы родом из СССР. В принципе, да и сейчас многие хозяйки время от времени ее покупают. Стоит ли говорить о том, что раньше килька в томатном соусе была гораздо вкуснее, ведь готовилась она строго по ГОСТу и технологическим картам. Сегодня же открыв баночку с консервированной рыбой можно нередко увидеть поломанные рыбки, залитые коричневым соусом. Домашняя килька в томатном соусе, пошаговый рецепт которой вам хочу предложить, получится не только красивой на вид и аппетитной, но еще вкусной и полезной.

Маринад для кильки в томате я предлагаю приготовить из свежих овощей, а именно, из моркови, лука и свежих помидоров. Никакой химии и вредных добавок в рецепте не будет.

Думаю, что прочитав этот рецепт, вы убедитесь в том, что готовится килька в томатном соусе в домашних условиях очень легко  и просто. И еще, по этому рецепту можно приготовить также и любую другую рыбу, в частности  салаку, бычки или мойву.

Ингредиенты:

  • Морковка — 2 шт ., 
  • Помидоры — 1 кг., 
  • Лук белый или фиолетовый — 1 шт., 
  • Килька — 500 гр., 
  • Специи: молотый черный перец, кориандр, прованские травы,
  • Лавровый лист — 1-2 шт., 
  • Подсолнечное масло,
  • Соль.

Килька в томатном соусе — рецепт

Приготовив все ингредиенты, можно приступить к приготовлению домашней кильки в томатном соусе. Очистите лук и морковь от кожуры. Лук нарежьте кубиками небольших размеров.

1_килька в томатном соусе

На мелкой или средней терке измельчите морковь.

3_килька в томатном соусе

У кильки оторвите головы. Удалите внутренности. Промойте рыбу под проточной холодной водой.

4_килька в томатном соусе

Помидоры помойте и пропустите через мясорубку либо, разрезав на две части, измельчите в чаше блендера.

2_килька в томатном соусе

Налейте в сковороду немного подсолнечного масла. После того как она нагреется, выложите лук и морковку.

5_килька в томатном соусе

Овощи потушите около 5 минут на среднем огне, при этом помешивая их лопаткой.

6_килька в томатном соусе

Добавьте измельченные в томатное пюре помидоры.

7_килька в томатном соусе

Зимой, во время отсутствия свежих помидоров можно воспользоваться готовым томатным соусом, томатным соком, кетчупом или томатной пастой. Томатный соус или кетчуп разведите в отдельной миске в пропорции один к одному с водой, томатную пасту разводят с водой в пропорции один к двум.

Итак, залив лук с морковью томатным соусом, овощи тушим далее еще 15 минут, периодически их перемешивая.

8_килька в томатном соусе

Как только морковка и лук станут мягкими, добавьте соль, специи и лавровый лист. Количество соли и разновидности специй регулируйте по своему вкусу. Если специи для рыбы можно взять на свой вкус, то лавровый лит обязательно должен присутствовать в рецепте кильки в томатном соусе. Именно он придает для рыбы неповторимый вкус и запах.

9_килька в томатном соусе

Томатную подливку перемешайте.

10_килька в томатном соусе

Выложите в томатный соус подготовленную кильку.

11_килька в томатном соусе

Залейте рыбку соусом. Потушите ее еще 10-15 минут.

12_килька в томатном соусе

Дольше тушить не рекомендую, так как рыба перевариться, станет  мягкой и развалится на куски.

13_килька в томатном соусе

Готовую тушеную кильку в томатном соусе можно подавать на стол после приготовления. В том случае, если вы готовите большую порцию кильки в томате, то хранить ее необходимо в стеклянно чистой банке в холодильнике, под плотно закрытой крышкой не более 4 дней. Для длительного хранения можно приготовить консервы на зиму.

14_килька в томатном соусе

Килька в томатном соусе. Фото

15_килька в томатном соусе

16_килька в томатном соусе

А еще можно приготовить консервы килька в домашних условиях на зиму. Храниться такая килька очень хорошо в холодном месте вместе с другой консервацией. Банки для консервирования такой кильки используют 300-500 мл.

Ингредиенты:

  • Килька — 1 кг., 
  • Лук — 2 шт., 
  • Морковь — 3 шт., 
  • Томатный сок — 2 л., 
  • Специи — по вкусу, 
  • Соль — 1 ст. ложка, 
  • Лавровый лист — 1-2 шт. 

Консервы килька в томатном соусе на зиму – рецепт

У размороженной кильки удалите внутренности и головы. Ополосните ее снаружи и внутри. Очистите морковь и лук. Пропустите овощи через мясорубку. К овощам влейте томатный сок. Овощи с томатом перемешайте и перелейте в кастрюлю. Добавьте в томатный соус соль, специи и лавровый лист.

Маринад проварите на медленном огне 20 минут. По истечению этого времени добавьте кильку. Дайте ей покипеть в маринаде ее 15 минут. Пока консервы из кильки в томатном соусе будут довариваться, простерилизуйте банки и жестяные крышки удобным способом.

Кильку в томтаном соусе разложите с помощью большой ложки по баночкам. Закройте банки крышками, после чего переверните консервы вверх дном и укутайте до остывания.

Готовая домашняя килька в томатном соусе, приготовленная в домашних условиях при низких температурах может храниться более одного года. Приятного вам аппетита и удачных заготовок. Буду рада, если этот рецепт кильки в томатном соусе вам пригодится.

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (18 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Выход: 10
  • Cook Time : 60 Min
12_плескавица по-сербски
  • Выход: 8
  • Cook Time : 60 Min
24_картофельная запеканка с рыбой
  • Выход: 10
  • Cook Time : 40 Min
12_сало, запеченное в духовке в фольге
  • Выход: 1
  • Cook Time : 40 Min
15_карась в фольге в духовке
  • Выход: 4
  • Cook Time : 30 Min
15_овощное рагу с кабачками, картошкой, помидорами и горошком
  • Выход: 5
  • Cook Time : 50 Min
19_куриные котлеты с сыром в духовке