Крем-суп из брокколи со сливками. Пошаговый рецепт с фото

13_крем-суп из брокколи со сливками

Крем-суп из брокколи со сливками – классика французской кухни. Даже те, кто не любит эту капусту, попробовав этот суп, обязательно пересмотрят к ней свое отношение. Нежный овощной крем-суп можно со сливочным вкусом отлично подойдет для детского и диетического рациона питания. Сливочный суп-пюре, рецепт которого я хочу вам предложить, готовится очень просто и быстро.

Дело в том, что в составе супа не будет использован мясной бульон, что значительно сократит время его приготовления. Набор овощей для супа будет классическим – картофель, брокколи, лук и морковь. По желанию в суп можно добавить и другие овоща. Этот могут быть кабачки, лук-порей, спаржа, фенхель, шпинат, имбирь, зеленый горошек и так далее. Помимо овощей состав супа можно разнообразить сыром, грибами или беконом. Поверьте, это очень вкусно. С добавлением этих продуктов он получается особенно пикантным.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить крем-суп из брокколи со сливками пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • Картошка — 3-4 шт., 
  • Капуста брокколи — 400 гр., 
  • Морковь — 1 шт., 
  • Лук репчатый — 1 шт., 
  • Сливки — 1 стакан, 
  • Соль — по вкусу. 

Крем-суп из брокколи со сливками – рецепт

Картошку помойте. Очистите и нарежьте небольшими кусочками как для супа.

1_крем-суп из брокколи со сливками

От капусты брокколи отделите необходимое для супа количество соцветий.

2_крем-суп из брокколи со сливками

Очищенную морковь нарежьте кружочками.

3_крем-суп из брокколи со сливками

Нарежьте лук небольшими кубиками.

4_крем-суп из брокколи со сливками

Морковку, капусту брокколи, картофель и лук переложите в кастрюлю. После этого залейте овощи холодной водой и поставьте на плиту. Обязательно посолите.

5_крем-суп из брокколи со сливками

Овощи отваривайте на медленном огне в течение 20 минут.

6_крем-суп из брокколи со сливками

После того как овощи стали мягкими, кастрюлю накройте крышкой и слейте половину воды.

7_крем-суп из брокколи со сливками

Дайте отваренным овощам в бульоне немного остыть.

8_крем-суп из брокколи со сливками

С помощью ручного блендера измельчите овощи в пюре.

9_крем-суп из брокколи со сливками

Практически готовый диетический крем-суп из брокколи заправьте сливками. Еще раз его перемешайте, чтобы сливки равномерно распределились. Поставьте кастрюлю с супом на плиту, досолите по вкусу. Доведите крем-суп из брокколи до кипения. Разлейте горячим по тарелкам. Традиционно крем-суп из брокколи подается с сухариками или крутонами. Приятного вам аппетита.

11_крем-суп из брокколи со сливками

Крем-суп из брокколи. Фото

12_крем-суп из брокколи со сливками

13_крем-суп из брокколи со сливками

Ингредиенты:

  • Брокколи — 400 гр., 
  • Картофель — 3 шт., 
  • Лук — 1 шт., 
  • Вода – 1,5 литра,
  • Морковь — 1 шт., 
  • Сливки — 150 мл., 
  • Твердый сыр — 100 гр., 
  • Соль — по вкусу, 
  • Специи: черный перец, молотый мускатный орех,
  • Подсолнечное масло.

Крем-суп из брокколи с сыром – рецепт

Картошку, морковь и брокколи помойте. Очистите от кожуры лук, морковь и картофель. Брокколи разделите на соцветия. Лук нарежьте кубиками. Картофель измельчите дольками, а морковь натрите на терке. В кипящую воду выложите кусочки картошки. Лук и морковку спассеруйте на подсолнечном масле.

Добавьте в кастрюлю с картофелем. Выложите брокколи. Овощи поварите 15 минут. Добавьте соль и специи. Взбейте погружным блендером овощи с бульоном в пюре. Добавьте сыр и сливки.

Помешивая, доведите крем-суп из брокколи до кипения. Проварите его еще 5-10 минут. Подавайте горячим вместе с крутонами. В тарелку с супом можно посыпать сыр и свежую зелень.

Ингредиенты:

  • Вода – 1,5 литра, 
  • Капуста брокколи — 300-400 гр., 
  • Куриная грудка — 200 гр., 
  • Морковь — 1 шт., 
  • Лук — 1 шт., 
  • Растительное масло, 
  • Сливки — 100 мл., 
  • Лавровый лист — 1-2 шт., 
  • Черный молотый перец,
  • Бульонный кубик или соль.

Крем-суп из брокколи с курицей – рецепт

Куриную грудку помойте. Очистите репчатый лук. Куриную грудку и лук выложите в кипящую воду. Добавьте лавровый лист, черный перец, бульонный кубик или соль. Варите курицу на протяжении 20 минут.

Морковку очистите и натрите на терке. На соцветия разделите капусту брокколи. Морковь и брокколи выложите в бульон проварите 10 минут. Далее вареную куриную грудку, лавровый лист, брокколи и луковицу достаньте из бульона. Вареную луковицу как и лавровый лист можно выкинуть.

Грудку нарежьте на небольшие кусочки. Выложите ее вместе с капустой в чашу блендера. Измельчите до состояния пюре. Пюре из брокколи с курицей перелейте в бульон. Влейте следом сливки. Суп-пюре и брокколи с курицей перемешайте. Попробуйте на соль. Проварите суп еще 10 минут. Рекомендую приготовить также и запеканку с брокколи, сыром и яйцами.

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (14 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Выход: 7
  • Cook Time : 50 Min
18_суп с фасолью и грибами
  • Выход: 8
  • Cook Time : 20 Min
  • Выход: 10
  • Cook Time : 40 Min
10_суп из шпината со сливками и грибами
  • Выход: 5
  • Cook Time : 50 Min
7_куриный суп из цветной капусты
  • Выход: 7
  • Cook Time : 40 Min
13_финский суп из лосося со сливками
  • Выход: 8
  • Cook Time : 50 Min
4_борщ из краснокочанной капусты с фасолью