Курица с грибами в сливках. Пошаговый рецепт с фото

Курица с грибами в сливках по своей сути является близким блюдом к жульену или фрикасе, хотя все это разные блюда со своим оригинальным приготовлением и вкусовыми нотками. Сегодня я хочу предложить вам свой вариант приготовления курицы с грибами в сливках. В качестве курицы будут использованы куриные ножки, а в роли грибов – шампиньоны. Сочетание нежного куриного мяса с сочными грибами с лесным ароматом под нежным сливочным соусом – это настолько вкусно, что понравится даже самому привередливому гурману, а что уже говорить о любителях грибов.

Перед тем, как приступить к рецепту и посмотреть, как приготовить курицу с грибами в сливочном соусе, хочется сказать, что вместо куриных ножек, как в данном рецепте вы может использовать нарезанную соломкой курную грудку, а шампиньоны заменить варенными или сушенными белыми грибами.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовится курица с грибами в сливках – пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты: 

• Куриные ножки – 4-5 шт., 
• Шампиньоны свежие – 300 гр., 
• Сливки 25-30% жирности – 150-300 гр., 
• Специи – 5-10 гр., 
• Соль – 0,5 кофейной ложки, 
• Твердый сыр – 200 гр., 
• Лук – 3 шт., 
• Морковь – 1 шт. 

Курица с грибами в сливках – рецепт

Приготовив все ингредиенты можно приступить к приготовлению курицы с грибами в сливках. Первым делом приготовим маринад для маринования курицы. Для этого миску налейте сливки. Сливки желательно использовать комнатной температуры, поэтому их желательно заранее вынуть их холодильника.

В миску со сливками всыпьте специи. Из специй прекрасно подойдут разные сушенные прованские травы – базилик, розмарин, душица, чабер, садовый майоран, душица. Помимо этих трав можно добавить куркуму, паприку, молотый кориандр, мускатный орех, черный перец.

Всыпьте соль.

Твердый сыр натрите на крупной терке. Добавьте в сливки со специями.

Все ингредиенты сливочного соуса для курицы перемешаете.

Шампиньоны помойте. Каждый гриб разрежьте вдоль на четыре части. Думаю, что именно в этом блюде грубая нарезка грибов будет более органичной.

Для приготовления курицы с грибами в сливках также потребуется и лук с морковью. Очищенные от кожуры луковицы разрежьте вдоль на четыре части.

Морковь нарежьте кружочками.

В миску со сливками выложите грибы, лук и морковь.

Перемешайте курицу с грибами в сливочном соусе.

Курицу, в нашем случае, куриные ножки, необходимо ополоснуть под холодной водой. Буквально на днях смотрела медицинскую передачу в которой велась дискуссия на тему по поводу необходимости мытья курицы перед запеканием. Поразительно, но оказывается много людей ее перед маринованием не моют вообще, так как считают, что мясо промариновавшись лишится каких-либо бактерий, что  в корне является ложным представлением. Итак, мясо обязательно необходимо мыть перед тем, как класть его в маринад.

Сливочный маринад с луком, морковью и грибами перелейте в форму для запекания. Выложите мясо курицы, полейте его сливками. Накройте форму крышкой или пленкой  поставьте в холодильник на 1-2 час.

После маринования форму с мясом поставьте в духовку. Курица в сливках с грибами в духовке должна запекаться на протяжении 40 минут при 180С.

В отличие от других видов маринадов такая курочка получается мягкой с большим количеством подливки и соответственно без хрустящей корочки. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченной курицы с шампиньонами в сливочном соусе вам пригодится. Попробуйте приготовить также и курицу с медом и горчицей.