Курица с грибами в сливочном соусе. Пошаговый рецепт с фото

18_курица с грибами в сливочном соусе

Курица с грибами в сливочном соусе — блюдо, по вкусу напоминающее классический жульен или фрикасе из курицы. Идеальное сочетание грибов, мяса и сливочного соуса принесло ему немалую известность. В идеале для этого рецепта используется филе куриной грудки, но можно взять мясо и из любых других частей курицы. Грибы можно взять как лесные, так и любимые всеми шампиньоны.

Особенно вкусна курица с белыми грибами в сливочном соусе. Стоит обмолвиться, что сушеные белые грибы необходимо предварительно замочить и отварить, свежие грибы также нуждаются в предварительной термической обработке. Самое простое и быстрое решение – использовать шампиньоны. С ними приготовить это блюдо можно быстро и вкусно всего за 30 минут.

Ингредиенты для курицы с грибами в сливочном соусе:

  • Куриное филе – 300 гр.,
  • Сливочное масло – 80-100 гр.,
  • Шампиньоны – 300 гр.,
  • Сливки 30% жирности – 1 стакан,
  • Репчатый лук – 1 шт.,
  • Мука – 1 ст. ложка,
  • Специи: черны молотый перец, паприка,
  • Подсолнечное масло,
  • Соль.

Курица с грибами в сливочном соусе — рецепт

Итак, начинаем готовить филе курицы с грибами в сливочном соусе. Очистите луковицу и нарежьте ее мелкими кубиками.

3_курица с грибами в сливочном соусе

Ополосните и высушите салфетками куриное филе. Нарежьте филе на кубики размером 3 на 3 см.

1_курица с грибами в сливочном соусе

Помойте грибы. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками (слайсами).

2_курица с грибами в сливочном соусе

На прогретую сковороду выложите масло.

4_курица с грибами в сливочном соусе

Помешайте его лопаткой. После того как масло полностью растопится, выложите лук. Конечно, можно масло заменить и подсолнечным, но именно в этом рецепте оно придает для блюда дополнительный сливочный аромат.

5_курица с грибами в сливочном соусе

Обжарьте лук до слегка золотистого цвета.

6_курица с грибами в сливочном соусе

Влейте на сковороду немного подсолнечного масла и выложите кусочки курицы.

7_курица с грибами в сливочном соусе

Мясо посыпьте черным молотым перцем и паприкой. Посолите. Благодаря яркого цвета паприке,  курица с грибами в сливочном соусе приобретет красивый оранжевый оттенок, ну, и конечно, более ярко выраженный вкус. Помимо этих специй можно по желанию добавить также и сушеный базилик, майоран, тимьян, орегано, эстрагон, молотый чеснок.

8_курица с грибами в сливочном соусе

Помешивая лопаткой. Обжарьте кусочки куриной грудки на протяжении 5-7 минут.

9_курица с грибами в сливочном соусе

После этого добавьте измельченные шампиньоны. Перемешайте все лопаткой.

10_курица с грибами в сливочном соусе

Через 5 минут тушения грибы припустятся и пустят сок.

11_курица с грибами в сливочном соусе

На фото видно, что получилось достаточно много сока. Значит, пришло время добавлять сливки. Отдайте предпочтение сливкам с большим процентом жирности.

12_курица с грибами в сливочном соусе

Курицу с шампиньонами в сливках перемешайте.

13_курица с грибами в сливочном соусе

Всыпьте муку и быстренько размешайте.

14_курица с грибами в сливочном соусе

Не переставая помешивать, потушите мясо с грибами еще 3-4 минуты. Как только соус загустеет, снимите сковороду с огня.

15_курица с грибами в сливочном соусе

Курицу с грибами в сливочном соусе выложите на тарелку. Посыпьте свежей зеленью и подавайте к основному гарниру. В качестве гарнира может выступать картофельное пюре, гречневая каша, отваренный рис, чечевица либо макароны. В дополнение к ней можно приготовить любой салат из свежих овощей. Приятного вам аппетита.

16_курица с грибами в сливочном соусе

Курица с грибами в сливочном соусе. Фото

17_курица с грибами в сливочном соусе

18_курица с грибами в сливочном соусе

Не менее вкусной получается и курица с грибами в сливочно-сырном соусе в духовке. Для этого блюда подойдет любые части курочки. Возьмем, к примеру, куриные голени. Их следует предварительно обжарить на подсолнечном масле до золотистой корочки. Курицу выложите в жаропрочную форму. Помойте и нарежьте шампиньоны, как и в предыдущем рецепте – тонкими пластинками. Разложите грибы между ножками. Приготовьте сырный соус. Как приготовить его вы найдете здесь — Сырный соус. Пошаговый рецепт. Соусом полейте грибы с мясом. Запекайте блюдо в течении 35-40 минут при 190С.

22_kurica-s-gribami-v-slivochnom-souse Курица по-китайски в кисло-сладком соусе

20_kurica-s-gribami-v-slivochnom-souse Курица, тушенная с луком и морковью

21_kurica-s-gribami-v-slivochnom-souse Куриная грудка с помидорами и сыром в духовке

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (9 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Выход: 4
  • Cook Time : 40 Min
10_жареная салака в кляре
  • Выход: 8
  • Cook Time : 60 Min
13_рыбные тефтели в томатном соусе
  • Выход: 5
  • Cook Time : 60 Min
12_картофельные дольки в духовке
  • Выход: 3
  • Cook Time : 20 Min
3_жареная свинина с луком в томате
  • Выход: 6
  • Cook Time : 30 Min
15_картофельные крокеты
  • Выход: 8
  • Cook Time : 50 Min
13_рыбный рулет с яйцом и луком