Куриные ножки с хрустящей корочкой. Пошаговый рецепт с фото

15_куриные ножки с хрустящей корочкой

Получить вкусные, зажаристые и при этом сочные куриные ножки с хрустящей корочкой, запеченные в духовке – мечта каждой хозяйки, ведь от такой курочки никто не откажется. Без зажаристой курицы любой праздничный стол будет казаться неполным.

Но отнюдь, вместо ожидаемого результата на выходе получается либо чрезмерно сухая, либо практически вареная курица. Не буду скрывать, несколько лет назад и мои попытки приготовить вкусные куриные ножки с хрустящей корочкой завершались полным крахом. Только со временем я научилась их готовить вкусно.

Как приготовить курицу с хрустящей корочкой

Теперь с уверенностью могу сказать, что решающую роль в том, получатся ли действительно золотистые куриные ножки с хрустящей корочкой в духовке, играет маринад. Для получения курицы с хрустящей корочкой нет единого универсального маринада. Получить ее можно, используя многие маринады, но не все. Маринады, которые дают такую корочку, должны содержать некоторые ингредиенты.

К таким ингредиентам относятся сахаросодержащие компоненты – мед, бальзамический уксус, вино, растительные масла, яркого цвета специи. Хрустящую корочку можно получить на курице (на любых ее частях), используя для этого горчично-медовый маринад, медово-соевый маринад, маринад на основе майонеза, сметаны. Сегодня вам хочу предложить замариновать куриные ножки, чтобы получить хрустящую корочку в маринаде на основе соевого соуса, меда, вина и оливкового масла.

Благодаря этим компонентам куриные ножки приобретут хрустящую корочку и кисло-сладкий вкус.

А теперь давайте рассмотрим, как приготовить куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой по пошаговому рецепту. И напоследок хочу сказать, что в этом маринаде можно тоже с успехом замариновать курицу для приготовления ее в микроволновке или в мультиварке. Главное, правильно выставить нужные режимы приготовления, и хрустящая корочка вам будет обеспечена.

Ингредиенты:

  • Куриные ножки — 1 кг., 
  • Соевый соус — 100 мл., 
  • Чеснок — 1 головка, 
  • Куркума — 1 ч. ложка, 
  • Красное вино — 100-150 мл., 
  • Мед — 1 ст. ложка, 
  • Оливковое масло — 4 ст. ложки, 
  • Соль — 1 ч. ложка. 

Куриные ножки с хрустящей корочкой – рецепт

Приготовив все вышеперечисленные ингредиенты, можно приступить к приготовлению маринада. Готовить его лучше всего в небольшом салатнике. В миску налейте соевый соус.

1_куриные ножки с хрустящей корочкой

Выдавите в него чеснок.

2_куриные ножки с хрустящей корочкой

Добавьте куркуму.

3_куриные ножки с хрустящей корочкой

Влейте красное вино.

4_куриные ножки с хрустящей корочкой

Добавьте мед.

5_куриные ножки с хрустящей корочкой

Влейте в маринад для курицы оливковое масло.

6_куриные ножки с хрустящей корочкой

В конце приготовления маринад слегка подсолите по вкусу. Перемешайте.

7_куриные ножки с хрустящей корочкой

8_куриные ножки с хрустящей корочкой

Подготовьте куриные ножки. Замороженные куриные ножки обязательно перед маринованием необходимо разморозить, в противном случае, они плохо промаринуются. Ополосните их под холодной водой. Дайте воде стечь.

9_куриные ножки с хрустящей корочкой

Выложите в миску и полейте маринадом.

10_куриные ножки с хрустящей корочкой

Куриные ножки в соево-медовом соусе с вином поставьте мариноваться в холодное место на 3-5 часов. Во время маринования куриные ножки желательно перевернуть 1-2 раза, чтобы маринад равномерно их пропитал. Пропитанные и настоявшиеся в маринаде куриные ножки можно начинать жарить. Идеальная температура духовки 175-180 С.

Что касается формы для запекания, то желательно отдать предпочтение форме с бортиком, так как во время жарки курица будет выделять сок. В стеклянную или керамическую форму можно сразу выкладывать куриные ножки, форму с тефлоновым покрытием, желательно застелить бумагой для выпечки.

11_куриные ножки с хрустящей корочкой

Чтобы получить вкусные куриные ножки с хрустящей корочкой, во время запекания поливайте их (1-2 раза) маринадом, который остался в тарелке. Таким образом маринад, под воздействием температуры сделает шкурку хрустящей и золотистой.

12_куриные ножки с хрустящей корочкой

И еще один небольшой нюанс – регулировать степень зажарки можно на свое усмотрение. Хотите получить более сухую и зажаристую корочку, запекайте ножки в духовке дольше.

13_куриные ножки с хрустящей корочкой

Куриные ножки с хрустящей корочкой. Фото

14_куриные ножки с хрустящей корочкой

15_куриные ножки с хрустящей корочкой

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (16 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 8
  • Время готовки: 50 Min
14_мититеи по-молдавски
  • Порций: 3
  • Время готовки: 60 Min
14_скумбрия в соевом соусе в духовке
  • Порций: 10
  • Время готовки: 50 Min
1_куриные котлеты с гречкой
  • Порций: 5
  • Время готовки: 60 Min
19_мясо с овощами в духовке
  • Порций: 6
  • Время готовки: 60 Min
10_кролик тушеный с картошкой