Куриные ножки в кефире в духовке. Пошаговый рецепт с фото

15_куриные ножки в кефире в духовке

О таком блюде, как запеченные куриные ножки в кефире в духовке, думаю, слышали многие, но не все их готовили. Замаринованные в кефире куриные ножки, грудка, бедрышки или голени получаются не менее вкусными, нежели в сметане. Сегодня в интернете вы можете найти маринад для курицы на любой вкус, в частности существует и большое количество рецептов кефирных маринадов.

Кефир, точно также как и сметана, в своем составе содержит большое количество органических кислот, которые размягчают волокна мяса. Любое мясо замаринованное в кефире становится после маринования мягким, а в запеченном виде буквально тает во рту.

Для приготовления маринадов в кефир добавляют большое количество самых разных ингредиентов, отсюда и такое их разнообразия. Хорошо сочетаются с кефиром в маринадах такие ингредиенты как разные специи, мед, горчица, соевый соус, бальзамический уксус, соус табаско, соус барбекю, лимон, коричные вый сахар, чеснок, растительные масла, свежий корень имбиря и порошок из него.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить очень вкусные куриные ножки в кефирном маринаде, приготовленном с добавлением томатов и горчицы. Такой маринад благодаря большому количеству специй получается очень насыщенным на вкус, острым и пряным. По желанию в него вы можете добавить еще и 2-3 зубчика чеснока.

Ингредиенты:

  • Куриные ножки — 1 кг., 
  • Кефир — 400 мл., 
  • Томатная паста — 1 ст. ложка, 
  • Горчица столовая — 1 ч. ложка, 
  • Смесь специй к курице — 1 ч. ложка, 
  • Растительное масло — 3 ст. ложки, 
  • Паприка — 1 ч. ложка, 
  • Хмели-сунели — 1 ч. ложка, 
  • Соль — по вкусу. 

Куриные ножки в кефире в духовке – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление куриных ножек в кефире в духовке. Куриные ножки перед маринованием обязательно ополаскиваем и обсушиваем. Целые куриные ножки, состоящие из бедра и голени, обязательно разрезаем на две части по суставу с помощью острого ножа.

1_куриные ножки в кефире в духовке

Готовим маринад. В миску налейте кефир. Подойдет и обезжиренный кефир, так как в маринад мы будем добавлять растительное масло.

2_куриные ножки в кефире в духовке

Всыпьте смесь специй к курице.

3_куриные ножки в кефире в духовке

Влейте растительное масло. Можно взять вместо него оливковое масло или любое другое растительное.

4_куриные ножки в кефире в духовке

Добавьте томатную пасту. Кроме цвета она придаст маринаду еще и легкий томатный привкус. Если нет томатной пасты, добавьте кетчуп или томатный соус.

5_куриные ножки в кефире в духовке

К ингредиентам кефирного маринада добавьте горчицу.

6_куриные ножки в кефире в духовке

Всыпьте хмели-сунели и порошок паприки.

7_куриные ножки в кефире в духовке

8_куриные ножки в кефире в духовке

Следом за специями добавьте соль. Соли добавляйте ровно столько, сколько считаете нужным.

9_куриные ножки в кефире в духовке

Маринад тщательно перемешайте, чтобы в нем равномерно перемешались между собой все его составляющие.

10_куриные ножки в кефире в духовке

Все, можно их мариновать. Куриные ножки залейте полученным маринадом. Перемешайте.

11_куриные ножки в кефире в духовке

Поставьте их мариноваться в холодильник, накрыв миску крышкой или обмотав пищевой пленкой. Время маринования курицы будет составлять от 5 до 12 часов. Лучше всего мариновать ее вечером, чтобы мясо имело возможность простоять ночь в холодильнике.

Замаринованные куриные ножки разложите на противне, смазанном растительным маслом. Поставьте в духовку, нагретую до 180С.

12_куриные ножки в кефире в духовке

Запекайте на протяжении 35-40 минут. Во время запекания курицы или мяса я выставляю режим конвекции, таким образом воздух циркулирует внутри духовки и дает мясу равномерно пропечься. Готовность куриных ножек проверьте, проколов их острием ножика. Если появится прозрачный сок, значит куриные ножки в кефире запеклись как следует.

13_куриные ножки в кефире в духовке

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт куриных ножек в кефире вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и курицу с лимоном в духовке.

14_куриные ножки в кефире в духовке

Куриные ножки в кефире в духовке. Фото

15_куриные ножки в кефире в духовке

Рейтинг рецептов

  • (4.9 /5)
  • (20 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 8
  • Время готовки: 60 Min
14_мясо под шубой в духовке
  • Порций: 4
  • Время готовки: 60 Min
14_курица с картошкой в духовке в фольге
  • Порций: 7
  • Время готовки: 35 Min
11_засолка горбуши в домашних условиях
  • Порций: 7
  • Время готовки: 40 Min
13_луковые котлеты
  • Порций: 4
  • Время готовки: 40 Min
  • Порций: 4
  • Время готовки: 40 Min
14_минтай в томатном соусе