Куриный рулет с грибами. Пошаговый рецепт с фото

16_куриный рулет с грибами

Куриный рулет с грибами в духовке станет отличным дополнением любого праздничного стола. В основе куриных рулетов может быть использовано как куриное филе, так и фарш. Тяжело сказать, какие из этих рулетов вкуснее, наверное, все дело в рецепте.

Сегодня я хочу вам предложить приготовить куриный рулет из фарша с шампиньонами в духовке. Рецепт этого рулета я нашла в интернете, только немного переделала его на свой лад. В оригинальном рецепте куриного рулета с фаршем в духовке присутствовал батон, а начинка состояла из жареных белых грибов и сыра. Так как белых грибов у меня не было, решила взять шампиньоны, а батон заменить небольшим количеством крахмала, так как рулет готовился для гостей и хотелось, чтобы он получился более мясным.

Точно так же и вы можете взять этот рецепт куриного рулета с грибами в духовке за основу и дополнить его на свой вкус. Например, сверху на грибы вы можете положить кусочки болгарского перца, жареную соломку моркови, тертый сыр, измельченные оливки, курагу или чернослив. Благодаря такой прослойке измениться внешний вид рулета в разрезе и, конечно же, его вкус.

А теперь давайте посмотрим, как приготовить куриный рулет с грибами в духовке пошагово.

Ингредиенты:

  • Куриный фарш — 600 гр., 
  • Шампиньоны — 200 гр., 
  • Лук репчатый — 2 шт. (1 для фарша и 1 для начинки), 
  • Яйца — 1 шт., 
  • Картофельный крахмал — 1 ст. ложка (без горки), 
  • Соль — по вкусу, 
  • Черный перец или любые другие специи,
  • Подсолнечное масло. 

Куриный рулет с грибами – рецепт

Приготовление куриного рулета с грибами будет состоять из трех этапов. На первом этапе нужно приготовить мясную основу рулета, на втором – его начинку. Заключительным этапом будет идти запекание куриного рулета с грибами в духовке. В миску выложите куриный фарш.

1_куриный рулет с грибами

Добавьте к нему луковицу, измельченную на мелкой терке.

2_куриный рулет с грибами

Фарш посолите и поперчите.

3_куриный рулет с грибами

Чтобы куриный рулет держал форму и не развалился во время запекания, в фарш вбейте яйцо.

4_куриный рулет с грибами

Куриный фарш с дополнительными ингредиентами перемешайте. Далее добавьте картофельный крахмал.

5_куриный рулет с грибами

Фарш для рулета тщательно перемешайте.

6_куриный рулет с грибами

Точно также как и во время приготовления фарша для котлет, этот фарш для большей вязкости и насыщении его кислородом, рекомендуется отбивать руками и бока тарелки. Миску с фаршем накройте пленкой и поставьте в холодильник. Теперь нужно приготовить грибную начинку для куриного рулета. Готовится она очень просто. Помытые шампиньоны нарежьте небольшими кубиками.

8_куриный рулет с грибами

Мелко нарежьте репчатый лук.

7_куриный рулет с грибами

Слегка припустите на растительном масле репчатый лук. Как только лук приобретет белый цвет, добавьте измельченные грибы.

9_куриный рулет с грибами

Грибы с луком потушите 5-7 минут.

10_куриный рулет с грибами

В конце приготовления добавьте специи и соль. Перемешайте, подержите на плите еще 2-3 минуты.

11_куриный рулет с грибами

12_куриный рулет с грибами

Жареные шампиньоны выложите на тарелку, дайте им остыть. Стол застелите пищевой пленкой. Куриный фарш разложите на пленке толщиной примерно в 1 см и размерами в стандартный альбомный лист (формат А4).

13_куриный рулет с грибами

На мясо выложите сверху жареные грибы, отступая от краев по 1 см.

14_куриный рулет с грибами

Теперь рулет можно заворачивать. Поднимая за конец пленку, которая находится ближе к вам заверните фарш с грибной начинкой в рулет. В отличие от рулетов из куриного филе, такой рулет дополнительно не нужно заворачивать в фольгу. Выпекаться он будет прямо на противне. Дополнительно рулет можно посыпать панировочными сухарями.

15_куриный рулет с грибами

Готовый куриный рулет с грибами переложите осторожно на противень, застреленный бумагой для выпечки и смазанный маслом. Запекайте его в течение 30 минут при температуре духовки 180С.

Как только вы увидите, что куриный рулет с грибами в духовке, рецепт с фото, которого мы рассмотрели, покрылся румяной корочкой, его можно доставать. Переложите его на тарелку. Дайте остыть, после чего отправьте в холодильник на 1-2 часа. После полного остывания рулет можно будет нарезать ровными и красивыми кусочками. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт куриного рулета вам понравился и пригодится в дальнейшем. Рекомендую приготовить также и сырный рулет с курицей.

16_куриный рулет с грибами

Куриный рулет с грибами. Фото

17_куриный рулет с грибами

18_куриный рулет с грибами

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (24 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Выход: 10
  • Cook Time : 40 Min
10_котлеты из бычков
  • Выход: 10
  • Cook Time : 40 Min
13_зубатка в кляре
  • Выход: 4
  • Cook Time : 80 Min
11_голень индейки с картошкой в рукаве
  • Выход: 5
  • Cook Time : 50 Min
1_молодой картофель со шкварками и укропом
  • Выход: 5
  • Cook Time : 40 Min
11_тушеная капуста с черносливом
  • Выход: 7
  • Cook Time : 60 Min
18_курица с ананасами в духовке