Лепешки на кефире с сыром в духовке. Пошаговый рецепт с фото

23_лепешки на кефире с сыром в духовке

Вкуснее лепешки на кефире с сыром в духовке могут стать отличной альтернативой пицце или домашнему лавашу. Если у вас дома есть немного кефира или упаковка дрожжей, вы всегда сможете испечь вкусные лепешки, если в доме закончился хлеб, а в магазин идти неохота.

Разного рода лепешки я пеку достаточно часто и по настроению. Сказать, какие лепешки получаются вкуснее – дрожжевые или на кефире очень сложно, так как вкус у них совершенно разных. Нередко для изготовления теста для лепешек я совмещаю кефир и дрожжи. Как показывает практика, дрожжевое тесто, приготовленное с добавлением кефира, получается еще более  воздушным, а запах дрожжей в нем практически перестает ощущаться.

Как вы знаете, лепешки можно готовить как с начинкой, так и без нее. Думаю, многие согласятся, что с начинкой они получаются вкуснее. Причем ее можно как спрятать внутри лепешки, так и разместить снаружи.

Особенно вкусными получаются лепешки с разного рода сырными начинками. К сыру можно добавлять яйца, укроп, зеленый лук, петрушку и прочие пряные травы, ветчину, колбасу, грибы.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить вкусные домашние лепешки на кефире с зеленью и твердым сыром, запеченные в духовке. Благодаря чесночной начинке, лепешки по вкусу очень напоминают дрожжевые пампушки к борщу. Вы можете попробовать использовать вместо твердого сыра рассольные виды сыров – брынзу, адыгейский сыр, чечил, сулугуни.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить лепешки на кефире с сыром в духовке пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • Дрожжи прессованные — 40 гр., 
  • Кефир —  100 мл., 
  • Сливочное масло — 100 гр., 
  • Яйца — 1 шт., 
  • Вода — 1 стакан, 
  • Соль — половина ч. ложки, 
  • Сахар — 1 ст. ложка, 
  • Мука — 3-3,5 стакана, 
  • Твердый сыр — 300-400 гр. 

 

Ингредиенты для чесночной подливки:

  • Укроп — 40-50 гр., 
  • Чеснок — 1 головка, 
  • Растительное масло — 50 мл., 
  • Соль — на кончике ч. ложки 

Лепешки на кефире с сыром в духовке – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление дрожжевых лепешек на кефире. Сливочное масло растопите на водяной бане. Дайте ему остыть. В миску, в которой будет замешиваться тесто, покрошите руками прессованные дрожжи.

1_лепешки на кефире с сыром в духовке

Залейте их теплым кефиром.

2_лепешки на кефире с сыром в духовке

Вылейте остывшее сливочное масло.

3_лепешки на кефире с сыром в духовке

Вбейте яйцо.

4_лепешки на кефире с сыром в духовке

Влейте теплую воду.

5_лепешки на кефире с сыром в духовке

6_лепешки на кефире с сыром в духовке

Всыпьте соль.

7_лепешки на кефире с сыром в духовке

Затем добавьте сахар.

8_лепешки на кефире с сыром в духовке

Венчиком тщательно перемешайте все ингредиенты теста для лепешек.

9_лепешки на кефире с сыром в духовке

Теперь можно добавлять просеянную муку небольшими частями, после каждой порции муки тесто нужно перемешивать.

10_лепешки на кефире с сыром в духовке

Замешиваем густое тесто, которое легко можно скатать в «колобок».

11_лепешки на кефире с сыром в духовке

Теперь нужно оставить тесто на 1 час, чтобы оно подошло. А чтобы оно не покрылось сверху твердой корочкой, накройте миску чистым полотенцем. Пока дрожжевое тесто для лепешек будет подходить, можно за это время подготовить чесночные соус. Очистите чеснок. Помойте веточки укропа и мелко их нарежьте.

17_лепешки на кефире с сыром в духовке

Чеснок пропустите через пресс в небольшой по размеру салатник или пиалку.

12_лепешки на кефире с сыром в духовке

Влейте подсолнечное масло.

16_лепешки на кефире с сыром в духовке

Добавьте измельченный укроп.

18_лепешки на кефире с сыром в духовке

Соус посолите.

19_лепешки на кефире с сыром в духовке

Перемешайте. Начинаем лепку дрожжевых лепешек на кефире. Стол присыпьте мукой, чтобы тесто не прилипло к нему. Разделите тесто на три части. Небольшими порциями тесто будет удобнее раскатывать, нежели все сразу. Раскатайте его скалкой толщиной в 1-1,5 см. Теперь из него нам нужно вырезать кружочки. В зависимости от желаемой величины дрожжевых лепешек на кефире можно воспользоваться стаканом или пиалкой, блюдцем или тарелкой диаметром до 20 см.

14_лепешки на кефире с сыром в духовке

Противень присыпьте мукой. Из теста вырежьте кружки. Свои дрожжевые лепешки на кефире я вырезала салатницей диаметром 15 см. лепешки разложите на противне. Учтите, что во время выпечки они увеличатся в объеме, поэтому не кладите их близко друг к другу. На средней терке натрите твердый сыр. Посыпьте им лепешки.

15_лепешки на кефире с сыром в духовке

Духовку нагрейте до 180 градусов. Противень с лепешками поставьте на среднюю полку. Выпекайте лепешки около 20 минут при данной температуре.

20_лепешки на кефире с сыром в духовке

Как только тесто на них станет румяным, а сыр расплавится, можно считать, что наши лепешки на кефире готовы. Смажьте их обильно чесночным соусом.

21_лепешки на кефире с сыром в духовке

Вот и все. Очень вкусные, ароматные дрожжевые лепешки на кефире готовы. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт лепешек на кефире с сыром в духовке вам понравился  и пригодится в дальнейшем. Рекомендую приготовить также и ленивые хачапури с сыром на сковороде.

22_лепешки на кефире с сыром в духовке

23_лепешки на кефире с сыром в духовке

24_лепешки на кефире с сыром в духовке

Рейтинг рецептов

  • (4.8 /5)
  • (16 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 8
  • Время готовки: 60 Min
23_торт с безе и орехами
  • Порций: 7
  • Время готовки: 60 Min
28_пицца с солеными огурцами
  • Порций: 8
  • Время готовки: 60 Min
22_бисквитный торт с желе и ананасами
  • Порций: 8
  • Время готовки: 60 Min
26_ореховый рулет
  • Порций: 8
  • Время готовки: 40 Min
18_картофельная пицца на сковороде
  • Порций: 8
  • Время готовки: 50 Min
14_драники с ветчиной и сыром