Лимонный бисквит. Пошаговый рецепт с фото

13_лимонный бисквит

Любителям домашней выпечки хочу показать, как приготовить вкуснейший пышный и воздушный лимонный бисквит, пошаговый рецепт с фото которого не вызовет трудностей даже у начинающей хозяйки. Он вкусен сам по себе, но будет еще вкуснее, если сделать на его основе торт. К такому бисквиту подойдет большое количество кремов, но просто идеальным он получится со сливочным кремом или с кремом пломбир.

На сегодняшний день известно несколько рецептов лимонных бисквитов. Чаще всего лимонный бисквит готовят с добавлением лимонного сока и цедры. Но существуют и рецепты, в которых вместо свежевыжатого сока используют лимонное варенье, приваренную мякоть лимона с сахаром или лимонный курд. Очень вкусным и получаются лимонный шифоновый бисквит и шоколадно-лимонный бисквит.

И напоследок хочу сказать, что его цвет будет зависеть от используемых яиц. При использовании домашних яиц, бисквит получится более желтым, чем с магазинными. Если вы хотите получить более желтый бисквит на магазинных яйцах, то советую добавить в тесто щепотку куркумы.

Бисквит будем выпекать традиционно в духовке, но если у вас есть мультиварка, можете использовать и ее. Бисквиты и пироги, приготовленные с ее помощью, получаются в разы пышнее, чем в духовке. Вполне возможно, что у вас получится еще более пышный бисквит, чем у меня.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить лимонный бисквит пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • Яйца — 3 шт., 
  • Сахарный песок — 1 стакан, 
  • Лимон — 1 шт., 
  • Крахмал кукурузный — 1 ст. ложка, 
  • Мука пшеничная — 200 гр., (полтора стакана), 
  • Разрыхлитель для теста — 1 пакетик. 

Лимонный бисквит – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление бисквита. Разбейте в большую глубокую миску три охлажденных яйца.

1_лимонный бисквит

Чем ниже температура яиц, тем они лучше взбиваются в пышную пенку. Засыпьте их сахаром.

2_лимонный бисквит

Миксером взбейте около 2 минут до получения однородной густой и пышной яично-сахарной массы.

3_лимонный бисквит

Выдавите в миску сок одного лимона. Так как я выжимала сок лимона с помощью ручного приспособления, то он у меня получился с мякотью.

4_лимонный бисквит

5_лимонный бисквит

Если вы хотите, чтобы лимонный бисквит получился с более ярко выраженным лимонным ароматом, тогда можно добавить в тесто помимо сока еще и лимонную цедру. Снимают ее сразу с лимона с помощью специального ножика или терки. Сразу же перемешайте яичную массу с лимонным соком. Всыпьте кукурузный крахмал. Он придаст бисквиту пышность и пористость.

6_лимонный бисквит

После добавления крахмала, венчиком перемешайте тесто для бисквита. Всыпьте разрыхлитель теста.

7_лимонный бисквит

Перемешайте снова.

8_лимонный бисквит

Включите духовку, чтобы она успела нагреться до температуры 190-200С. Осталось всыпать в бисквитное тесто пшеничную муку, после чего перемешать тесто еще раз.

9_лимонный бисквит

Перемешивайте тесто в одном направлении снизу вверх до того момента, пока в нем не останется комочков муки.

10_лимонный бисквит

Лимонный бисквит можно выпекать как в круглой, так и в прямоугольной форме.

11_лимонный бисквит

Перед тем, как выливать тесто в форму, обязательно застелите ее пергаментом и смажьте растительным нерафинированным маслом. Если для выпечки бисквита используете разъемную круглую форму, то будет достаточно застелить только ее дно.

Лимонный бисквит лучше всего выпекать на средней полке духовки. Таким образом, он успеет равномерно пропечься сверху и снизу. При 190С выпекайте его около 10 минут, после этого убавьте температуру до 170С и подержите его еще 3-4 минуты. Проверяем его готовность, точно также как и готовность любых других видов бисквитов с помощью спички или шпажки. После погружения в бисквит она должна оставаться сухой.

12_лимонный бисквит

Убедившись в том, что он готов, выложите его на тарелку. Снимите пергамент. Разрезать его будет можно после остывания.

13_лимонный бисквит

Приятного вам чаепития. Буду рада, если этот рецепт лимонного бисквита вам понравился и пригодится. Кстати, забыла написать, что по этому рецепту можно приготовить и апельсиновый бисквит, добавив в тесто вместо лимонного сока, сок половины апельсина. Рекомендую приготовить также и бисквитный торт с клубникой и желе.

14_лимонный бисквит

Лимонный бисквит. Фото

16_лимонный бисквит

17_лимонный бисквит

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (21 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Количество порций 6
  • Время готовки: 30 Min
17_оладьи с яблок на сметане
  • Количество порций 6
  • Время готовки: 30 Min
14_творожные пышки
  • Порций: 8
  • Время готовки: 60 Min
20_шарлотка с творогом и яблоками
  • Порций: 9
  • Время готовки: 60 Min
32_медовик на сковороде
  • Порций: 9
  • Время готовки: 60 Min
23_пирог зебра на кефире
  • Порций: 10
  • Время готовки: 60 Min
28_блины с крабовыми палочками