Люля кебаб из свинины в духовке. Пошаговый рецепт с фото

10_люля кебаб из свинины в духовке

Кебаб – традиционное блюдо народов Центральной Азии и Закавказья. С персидского языка слово «кебаб» переводится как «обжаренное мясо», а слово «люля» переводится с персидского как «длинная трубка». Разновидностей кебабов очень много. Самые популярные из них – это люля кебаб, адана-кебаб, чапли-кебаб, кьебапи, искендер-кебаб и другие. Традиционный кебаб готовится на мангале и обязательно из баранины, хотя в домашних условиях его легко можно приготовить в духовке или на сковороде из любого другого мяса.

На сегодняшний день широко распространены рецепты кебабов из говядины, свинины, курицы, индейки. Чтобы люля кебаб получился сочным в него обязательно добавляют сало и много рубленого лука. На Востоке в кебаб из говядины часто добавляют курдючное сало, но можно использовать вместо него обычное свиное сало.

Кто-то скажет, что кебаб – это котлеты, жаренные в духовке на шпажках. На самом деле, в отличие от котлет в рецептуре кебабов никогда не используется батон и хлеб. Для того чтобы кебабы получились вязкими и не рассыпались, допускается использование манной крупы, риса и яиц.

Ингредиенты для люля кебаба из свинины в духовке:

  • Свинина – 800 гр.,
  • Манная крупа – 2 ст.ложки,
  • Репчатый лук – 1 шт.,
  • Яйцо – 1 шт.,
  • Прованские травы,
  • Смесь специй к мясу,
  • Подсолнечное масло для смазывания формы

 

Люля кебаб из свинины в духовке – рецепт

1_люля кебаб из свинины в духовке

Очистите и мелко нарежьте кубиками репчатый лук.

2_люля кебаб из свинины в духовке

Переложите его в миску к свиному фаршу.

3_люля кебаб из свинины в духовке

Вбейте яйцо. Яйцо в фарш обязательно нужно добавлять для того чтобы он стал более вязким и держал форму.

4_люля кебаб из свинины в духовке

Всыпьте специи и прованские травы. Вместо сушеных трав можно добавлять свежую зелень – кинзу, укроп, стеблевой сельдерей, петрушку, базилик.

5_люля кебаб из свинины в духовке

После этого всыпьте манную крупу.

6_люля кебаб из свинины в духовке

Посолите. Фарш хорошо перемешайте руками. Чем больше его будете мешать, тем он станет более пластичным и будет лучше держать форму в кебабах.

7_люля кебаб из свинины в духовке

Духовку прогрейте до 180С. Руками, смоченными в воде, скатайте овальной формы котлеты. Шпажки обязательно намочите холодной водой. Это необходимо для того, чтобы во время запекания они не дымили. Проткните их деревянными шпажками. Можно сражу взять небольшую часть фарша и облепить им шпажку в форме овальной котлеты или даже сформировать длинную колбаску. Форму или противень, на котором будут выпекаться кебабы из свинины, смажьте растительным маслом. Выложите кебабы. Старайтесь расположить их так, чтобы они не прикасались друг к другу, иначе они могут потом склеиться.

8_люля кебаб из свинины в духовке

Выпекайте люля кебаб из свинины в духовке 15 минут. По истечению этого времени, переверните их на другую сторону и зажарьте до румяной корочки с другой стороны.

9_люля кебаб из свинины в духовке

Подавайте их сразу, пока они не остыли, переложив на тарелку, вместе с основным гарниром или салатом из свежих овощей. Хорошо к ним подойдет легкий овощной салат из брокколи с помидорами и огурцами. Также не забывайте и о соусах. Кебабы часто подают с острой абхазской аджикой, сацебели намазанной на лаваш или лепешки. Приятного вам аппетита.

10_люля кебаб из свинины в духовке

Люля кебаб из свинины в духовке. Фото

11_люля кебаб из свинины в духовке

12_люля кебаб из свинины в духовке

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (9 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Выход: 4
  • Cook Time : 40 Min
10_жареная салака в кляре
  • Выход: 8
  • Cook Time : 60 Min
13_рыбные тефтели в томатном соусе
  • Выход: 5
  • Cook Time : 60 Min
12_картофельные дольки в духовке
  • Выход: 3
  • Cook Time : 20 Min
3_жареная свинина с луком в томате
  • Выход: 6
  • Cook Time : 30 Min
15_картофельные крокеты
  • Выход: 8
  • Cook Time : 50 Min
13_рыбный рулет с яйцом и луком