Макароны с шампиньонами. Пошаговый рецепт с фото

3_макароны с шампиньонами

Макароны с шампиньонами – это простое и очень вкусное блюдо из доступных продуктов, идеально подходящее для повседневного стола в качестве обеда или ужина. Наверное, для многих из вас данное блюдо станет открытием и некой новинкой, ведь мы привыкли добавлять к макаронам, мясо, тушенку или фарш. В Италии, к примеру, к макаронам очень часто добавляют грибы, и этим там никого не удивишь.

Да и называется блюдо там не макароны с шампиньонами, а паста с грибами и соусом. Итальянцы никогда не едят макароны просто так с маслом, а всегда комбинируют их с другими продуктами и соусами.

Рецепты макарон с грибами очень разнообразны. Так, для приготовления этого блюда можно взять разные сорта и виды макаронных изделий. Подойдут нарядные макароны-бантики под названием фарфалле, строгие макароны-перья, макароны-ракушки или рожки, которые так нравятся деткам, похожие на рис макароны орзо, спиральки фузилли и многие другие. По способу приготовления, макароны с грибами могут быть приготовлены как на плите, или в мультиварке, так и запеченные в виде запеканки в духовке.

Что касается соуса, то тут тоже есть из чего выбрать. К макаронам с грибами можно использовать томатный соус, сметанный, сливочный, сырный, соус болоньезе, карбонара и бешамель.

Грибы – не менее важная составляющая, от которой будет зависеть вкус блюдо. Отдайте предпочтение молоденьким шампиньонам небольшого размера с белой, плотной мякотью.

Сегодня я предлагаю вам приготовить макароны с шампиньонами в сливочном соусе. Рецепт этого блюда очень простой и доступный. На его приготовление у меня ушло 35 минут времени. По этому рецепту вы можете приготовить  не только макароны, но и спегетти.

Ингредиенты:

  • Макароны – 300 гр.,
  • Свежие грибы шампиньоны – 300 гр.,
  • Репчатый лук – 1 шт.,
  • Сливки 10% — 150 мл.,
  • Твердый сыр – 100 гр.
  • Соль – по вкусу,
  • Черный молотый перец – щепотка,
  • Подсолнечное рафинированное масло

Макароны с шампиньонами – рецепт

Приготовление блюда лучше всего начинать с отваривания макарон. В кастрюле вскипятите воду. Посолите ее. Всыпьте макаронные изделия желаемой формы. У меня макароны-перья. Сразу после добавления их в воду, их нужно перемешать, чтобы они не слиплись. Пока макароны будут вариться, помойте и нарежьте тонкими дольками шампиньоны.

7_макароны с шампиньонами

Очистите луковицу. Кубиками измельчите ее.

8_макароны с шампиньонами

Теперь можно начинать приготовление сливочно-грибного соуса. При этом не забывайте наблюдать за макаронами. На подсоленном масле обжарьте нарезанный кубиками лук до золотистого цвета.

9_макароны с шампиньонами

10_макароны с шампиньонами

Выложите грибы шампиньоны к жареному луку.

11_макароны с шампиньонами

Перемешайте.

12_макароны с шампиньонами

Через 2-3 минуты, когда грибы пустят сок и поменяют свой цвет, влейте сливки. Сливки для приготовления макарон с шампиньонами в сливочном соусе можно использовать с разной степенью жирности. Подойдут как 30%, так и 10% сливки.

13_макароны с шампиньонами

Грибы поперчите  по вкусу.

15_макароны с шампиньонами

Соль добавляйте тоже по вкусу.

16_макароны с шампиньонами

Перемешайте шампиньоны и временно снимите сковороду с плиты. За это время макароны уже должны свариться. Слейте с них воду.

14_макароны с шампиньонами

Твердый сыр натрите на терке.

17_макароны с шампиньонами

Посыпьте им шампиньоны.

18_макароны с шампиньонами

Переложите к грибам макароны.

6_макароны с шампиньонами

Все компоненты пасты с грибами в сливочном соусе перемешайте ложкой или лопаткой. Помешивая, подержите макароны с грибами шампиньонами на сковороде еще не более 5 минут.

5_макароны с шампиньонами

Переложите их на тарелку. Посыпьте зеленью перед подачей на стол. Это может быть лук, укроп или петрушка. Остается приготовить к таким макаронам с шампиньонами в сливочно-сырном соусе какой-нибудь вкусный салат. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт макарон с шампиньонами тушеных на сковороде вам понравился и пригодится.

4_макароны с шампиньонами

Макароны с шампиньонами. Фото

1_макароны с шампиньонами

2_макароны с шампиньонами

3_макароны с шампиньонами

Если вам понравилось сочетание макарон и шампиньонов, то в таком случае рекомендую также обратить внимание на ниже приведенные рецепты похожих блюд. Очень вкусными и сытными получаются макароны с шампиньонами и фаршем.

Ингредиенты:

  • Макароны – 400 гр.,
  • Шампиньоны – 200 гр.,
  • Мясной фарш – 300 гр.,
  • Лук – 1 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Томатный соус – 100 мл.,
  • Черный перец – щепотка,
  • Сушеный базилик – 1 ч. ложка,
  • Соль – по вкусу,
  • Подсолнечное масло

Макароны с шампиньонами и фаршем – рецепт

В отличие от предыдущего рецепта, для начала приготовим грибной соус с фаршем, а только потом займемся отвариванием макарон.

Шампиньоны помойте и мелко нарежьте. Кубиками нарежьте лук. На самой мелкой терке натрите морковку. Фарш разморозьте, если это необходимо.

В сковороду налейте немного растительного масла. Выложите морковь и лук. Обжарьте их 2-3 минуты до мягкости. Далее выложите фарш. Сразу же разомните его лопаткой.

Обжаривайте го с овощами на медленном огне, постоянно растирая его с луком и морковью, чтобы получить небольшие кусочки фарша. Через 3-4 минуты после добавления на сковороду фарша, добавьте мелко нарезанные шампиньоны.

Всыпьте соль, перец и базилик. Выложите томатную пасту. Влейте 50 мл. воды. Тушите грибы с фаршем еще 5 минут. Снимите сковороду с плиты. Отварите до готовности любые макароны, которые вы любите.

Выложите их в сковороду к соусу. Перемешайте.  Подогрейте на плите, пока блюдо не станет теплым.

Очень рекомендую приготовить также и макароны с курицей и шампиньонами. Курица, как мы знаем, хорошо сочетается по вкусу, как с макаронами, так и с грибами, поэтому блюдо обещает получиться вкусным. Соус для таких макарон можно приготовить по своему усмотрению, начиная от самого простого – томатного или сметанного и заканчивая сырным соусом или соусом бешамель. Мы рассмотрим рецепт макарон с курицей и шампиньонами со сметанным соусом.

Ингредиенты:

  • Макароны – 300 гр.,
  • Шампиньоны – 300 гр.,
  • Куриная грудка – 300 гр.,
  • Лук – 1 шт.,
  • Сметана – 150мл.,
  • Черный перец молотый – щепотка,
  • Соль – по вкусу,
  • Рафинированное масло

Макароны с курицей и шампиньонами – рецепт

Поставьте вариться макароны. Пока они будут вариться, подготовьте другие продукты для нашего рецепта. Помытую куриную грудку нарежьте кубиками 1 на 1 см. Грибы помойте.

Очистите лук. Нарежьте их, как и курицу, тоже кубиками. На растительном масле до молочного цвета обжарьте лук. Добавьте  нему курицу с грибами. Посолите и поперчите. Перемешайте.

Жарьте, помешивая около 5 минут. Как только курица станет готовой, добавьте примерно 50-70 мл. воды и сметану. Перемешайте соус. Слейте воду с макарон и добавьте их в сковороду с мясом и грибами. Перемешайте.

Макароны с курицей и шампиньонами потомите на медленном огне еще 4-5 минут.

Макароны с шампиньонами в соусе бешамель готовятся несколько сложнее, нежели макароны в сметном или томатном соусе. Дело в том, что соус бешамель несколько капризен и требует особой точности и знания некоторых секретов приготовления.

Ингредиенты:

  • Макароны – 300 гр.,
  • Шампиньоны – 300 гр.,
  • Сливочное масло – 50 гр.,
  • Молоко – 1 стакан,
  • Мускатный орех – щепотка,
  • Мука – 3 ст. ложки,
  • Соль – по  вкусу,
  • Черный перец – щепотка,
  • Подсолнечное масло

Макароны с шампиньонами в соусе бешамель – рецепт

Поставьте вариться макароны на медленный огонь. Приготовьте сковороду с толстым дном. Растопите сливочное масло. Всыпьте муку. Быстро размешайте муку с маслом. Влейте молоко.

Размешайте еще раз до полного растворения комочков муки. Всыпьте в соус соль, черный перец и мускатный орех. Варите соус бешамель, помешивая еще около 5 минут.

Помойте и мелко нарежьте грибочки. Добавьте их в соус. Помешивая, томите шампиньоны в соусе бешамель еще 3-4 минуты.

Слейте воду с макарон. Переложите их на сковороду. Перемешайте с соусом и грибами. Макароны с шампиньонами в сорусе бешамель готовы. Рекомендую приготовить также и гнезда из макарон с фаршем.

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (26 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 5
  • Время готовки: 60 Min
11_рулет из свиной брюшины
  • Порций: 4
  • Время готовки: 50 Min
14_курица с картошкой в сметане
  • Порций: 3
  • Время готовки: 35 Min
16_фрикадельки с цветной капустой
  • Порций: 3
  • Время готовки: 35 Min
17_куриная печень с подливкой
  • Порций: 4
  • Время готовки: 35 Min
16_свинина в соевом соусе на сковороде
  • Порций: 5
  • Время готовки: 40 Min
26_лагман с курицей