Маринованные баклажаны по-грузински. Пошаговый рецепт с фото

15_маринованные баклажаны по-грузински

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить маринованные баклажаны по-грузински, которые были предварительно обжаренные на растительном масле. Под таким блюдом как баклажаны по-грузински принято подразумевать большое количество разных рецептов, начиная от рулетиков и заканчивая консервированными баклажанами на зиму.

Баклажаны по-грузински могут быть приготовлены в качестве второго блюда или закуски, поэтому не удивляйтесь, если встретите рецепт жареных, тушеных,  запеченных или маринованных баклажанов по-грузински.

Очень вкусными получаются маринованные баклажаны быстрого приготовления. Причем, сами же баклажаны перед маринованием могут как запекаться или жариться, так и отвариться. Отличаются рецепты маринованных баклажанов по-грузински и составом маринада.

Маринады для баклажанов по-грузински, как правило, готовят с достаточно острые, с большим количеством специй и пряностей. А теперь предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как приготовить маринованные жареные баклажаны по-грузински пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 шт.,
  • Мука — 50 гр., 
  • Петрушка — пару веточек, 
  • Острый перец — половина стручка,
  • Соль — 0,5 ч. ложки,
  • Сахар — 1 ч. ложка,
  • Вода — 100 мл.,
  • Уксус винный — 3 ст. ложки,
  • Хмели-сунели — 0,5 ч. ложки,
  • Чеснок — 1 головка,
  • Растительное рафинированное масло для жарки баклажанов

Маринованные баклажаны по-грузински — рецепт

Приготовление этой закуски из баклажанов лучше всего начинать в приготовления маринада. Помойте и мелко нарежьте острый перец и зелень петрушки. По желанию можно добавить листья базилика, иссопа, базилика, кинзы.

1_маринованные баклажаны по-грузински

В пиалку налейте воду. Всыпьте сахар и соль.

2_маринованные баклажаны по-грузински

3_маринованные баклажаны по-грузински

Влейте винный уксус.

4_маринованные баклажаны по-грузински

Всыпьте хмели-сунели.

5_маринованные баклажаны по-грузински

Добавьте в миску с маринадом острый перец и петрушку.

6_маринованные баклажаны по-грузински

Очищенные от шкурки зубчики чеснока пропустите через пресс в миску с маринадом.

7_маринованные баклажаны по-грузински

Острый маринад с перцем, зеленью и чесноком для маринования баклажанов перемешайте. Теперь можно начинать жарить баклажаны. Баклажаны нарежьте кружочками толщиной в 1 см.

8_маринованные баклажаны по-грузински

Обваляйте их в муке. Выложите на сковороду.

9_маринованные баклажаны по-грузински

Обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.

10_маринованные баклажаны по-грузински

Жареные баклажаны выложите в миску.

11_маринованные баклажаны по-грузински

Подготовьте другую миску. Выложите слой баклажанов. Полейте их маринадом. Накройте сверху другим слоем баклажанов. Так чередуйте слоя до тех пор, пока не закончатся баклажаны. Миску с маринованными баклажанами по-грузински поставьте в холодильник на 1 час. За это время баклажаны пропитаются маринадом и станут очень пряными и вкусными. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт маринованных баклажанов по-грузински вам понравится.

12_маринованные баклажаны по-грузински

Маринованные баклажаны по-грузински. Фото

13_маринованные баклажаны по-грузински

14_маринованные баклажаны по-грузински

15_маринованные баклажаны по-грузински

Невероятно вкусными получаются и маринованные баклажаны по-грузински с грецкими орехами.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 шт.,
  • Вода — 1 литр,
  • Соль — 1 ст. ложка,
  • Сахар — 2 ст. ложки,
  • Лимонный сок — 3 ст. ложки,
  • Свежая кинза — 20-30 гр.,
  • Лавровый лист — 2-3 шт.,
  • Грецкие орехи — 100 гр.

Баклажаны по-грузински с грецкими орехами — рецепт

Приготовьте маринад. В кипящую воду добавьте соль, сахар  и уксус. Положите лавровый лист. Проварите маринад до полного растворения сахара и соли. Дайте ему остыть.

Баклажаны помойте. Нарежьте их вместе со шкуркой достаточно крупными брусочками. Отварите в кипящей воде не более 5 минут. Важно, чтобы мякоть у баклажанов не разварилась. Откиньте баклажаны на дуршлаг, выловив их из воды шумовкой.

Баклажаны выложите в кастрюлю с маринадом. Оставьте их мариноваться не менее, чем на сутки. далее, достаньте их и переложите на тарелку. Маринованные баклажаны по-грузински посыпьте сверху рублеными орехами и зеленью.

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (23 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 3
  • Время готовки: 35 Min
19_маринованные баклажаны с чесноком и зеленью быстрого приготовления
  • Порций: 9
  • Время готовки: 40 Min
11_рулетики из баклажанов с сыром и морковью
  • Порций: 4
  • Время готовки: 30 Min
13_паштет из баклажанов
  • Порций: 5
  • Время готовки: 15 Min
9_помидоры с творогом и грибами
  • Порций: 7
  • Время готовки: 20 Min
8_рыбный паштет из салаки
  • Порций: 3
  • Время готовки: 20 Min
10_карривурст