Маринованные баклажаны с чесноком и зеленью быстрого приготовления. Рецепт с фото

19_маринованные баклажаны с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Маринованные баклажаны с чесноком и зеленью быстрого приготовления – вкуснейшая закуска из синеньких, приготовить которую можно, используя большое количество рецептов. В этом году, я готовила маринованные баклажаны так часто, что они порядком нам поднадоели. Попробовав рецепт маринованных баклажанов с чесноком и зеленью, который я вам хочу предложить сегодня, я была в восторге от этой закуски, такой она показалась мне вкусной. И буквально через несколько дней приготовила ее по-другому рецепту с некоторыми изменениями и дополнениями.

Для приготовления быстрых маринованных баклажанов я использовала запеченные, вареные и жареные баклажаны. Помимо чеснока и зелени, добавляла в ним морковку, лук, острый и сладкий перец. Также пробовала экспериментировать с составом маринада.

Оказывается, очень вкусным получаются маринованные баклажаны с чесноком и зеленью в медовом маринаде. Если вы любите мед, то такой рецепт вам точно должен понравится.

А теперь предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как приготовить быстрые маринованные баклажаны с чесноком и зеленью пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 шт., 
  • Чеснок — 1 головка, 
  • Укроп — 10 гр., 

Для маринада:

  • Сахар — 1 ст. ложка, 
  • Соль — 1 ч. ложка, 
  • Уксус столовый 9% — 2 ст. ложки, 
  • Вода — 3 ст. ложки, 
  • Черный молотый перец — щепотка. 

Маринованные баклажаны с чесноком и зеленью быстрого приготовления – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление маринованных баклажанов. Первым делом нам нужно подготовить баклажаны, а именно отварить их до полной готовности. Шкурку с баклажанов желательно не снимать, так как баклажаны в этой закуске выглядят намного аппетитнее, нарезанные вместе со шкуркой. О том, что баклажаны будут горчить, не стоит переживать, так как после варки они теряют всю горечь.

Итак, баклажаны нарезаем вместе со шкуркой кубиками размером 2 на 2 см. Придерживаться именно такого способа нарезки не обязательно. В интернете можно найти массу рецептов, в которых маринованные баклажаны с чесноком и зеленью нарезаются тонкой соломкой, крупными брусочками, кружочками, полукружками.

1_маринованные баклажаны с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Как нарезать баклажаны для этой закуски, решать только вам. Измельченные баклажаны сложите в кастрюлю.

2_маринованные баклажаны с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Залейте их горячей водой. Добавьте щепотку соли. Несмотря на то, что в маринаде, в котором они будут мариноваться тоже будет присутствовать соль, при варке баклажанов я вам советую добавить хотя бы щепотку. Дело в том, что именно соль способствует устранению горечи в этом овоще.

3_маринованные баклажаны с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Кастрюлю с баклажанами поставьте на плиту. Проварите их на медленном огне около 5 минут. Дольше не стоит варить, так как их мякоть станет сильно мягкой, а нам этого не нужно.

5_маринованные баклажаны с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Вареные баклажаны откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. После этого выложите их в миску.

6_маринованные баклажаны с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Зубчики чеснока очистите. Помойте веточки укропа. Укроп мелко нарежьте и отправьте в миску с баклажанами.

4_маринованные баклажаны с чесноком и зеленью быстрого приготовления

7_маринованные баклажаны с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Зубчики чеснока пропустите через пресс тоже стразу же в миску к остальным ингредиента закуски.

8_маринованные баклажаны с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Теперь нужно приготовить кисло-сладкий маринад, в котором будут мариноваться баклажаны быстрого приготовления с чесноком и укропом. В небольшую мисочку налейте необходимое количество воды и уксуса.

9_маринованные баклажаны с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Всыпьте сахар и соль.

10_маринованные баклажаны с чесноком и зеленью быстрого приготовления

11_маринованные баклажаны с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Влейте подсолнечное рафинированное масло. Заменить его в этом рецепте маринованных баклажанов с чесноком и зеленью, вы можете оливковым маслом.

12_маринованные баклажаны с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Всыпьте щепотку чёрного молотого перца для аромата.

13_маринованные баклажаны с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Компоненты маринада перемешайте. Вот и все, кисло-сладкий маринад для маринования баклажанов готов. Полейте им баклажаны с чесноком и зеленью. Перемешайте.

14_маринованные баклажаны с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Баклажаны в маринаде переложите в лоток и плотно закройте крышкой или обмотайте миску пищевой пленкой и поставьте мариноваться. Примерно через час баклажаны можно будет пробовать.

15_маринованные баклажаны с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Вообще, теоретически за счет соли и уксуса такие баклажаны могут храниться в холодильнике очень долго, но на практике это бывает крайне редко по той причине, что готовят, как правило их в небольших количествах, и, следовательно, съедаются они за один-два захода.

Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить маринованные баклажаны с чесноком и зеленью быстрого приготовления в домашних условиях. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт маринованных баклажанов вам понравится и пригодится.

16_маринованные баклажаны с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Маринованные баклажаны с чесноком и зеленью быстрого приготовления. Фото

17_маринованные баклажаны с чесноком и зеленью быстрого приготовления

18_маринованные баклажаны с чесноком и зеленью быстрого приготовления

19_маринованные баклажаны с чесноком и зеленью быстрого приготовления

20_маринованные баклажаны с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Предлагаю вам напоследок еще парочку рецептов маринованных баклажанов быстрого приготовления. Очень вкусными получаются и быстрые маринованные баклажаны с чесноком, морковью и зеленью. По сути, в этом рецепте баклажаны будут фаршироваться овощной начинкой. Для приготовления этой закуски следует подыскать баклажаны небольшого размера.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 4 шт., 
  • Чеснок — 3 головки, 
  • Петрушка — 20 гр., 
  • Укроп — 20 гр.,
  • Острый стручковый перец чили — 1 шт., 
  • Морковь — 3 шт., 
  • Подсолнечное масло для пассерования морковки – 3 ст. ложки,

Для маринада:

  • Вода — 1  литр, 
  • Сахарный песок — 2 ст. ложки, 
  • Уксус столовый — 3 ст. ложки, 
  • Соль — 1 ст. ложка, 
  • Лавровый лист — 2 шт., 
  • Щепотка черного перца.

Маринованные баклажаны с чесноком, морковью и зеленью – рецепт

Баклажаны помойте. Отрежьте у них плодоножки. Другой кончик оставляем. Каждый из баклажанов разрежьте вдоль на ¾ всей длины, то есть, не доходя до конца. Баклажаны выложите

В кастрюлю, залейте их водой так, чтобы она их полностью покрывала. Отварите около 5 минут.

Осторожно достаньте их и остудите.

Морковку обжарьте до мягкости на подсолнечном масле. Выложите в тарелке. Очистите чеснок. Пропустите его в миску с морковью. Добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Добавьте мелко нарезанный острый перец.

Перемешайте начинку. Остывшие баклажаны наполните морковной начинкой.

Сложите их в большую миску или кастрюлю. Приготовьте маринад.

Для этого в другой кастрюле вскипятите воду. Добавьте все указанные выше ингредиенты. Перемешайте. Проварите маринад около 5 минут. Залейте им баклажаны доверху. Накройте баклажаны миской и поставьте грузик. На следующие сутки они будут готовы к употреблению. Подают такие баклажаны, нареза в на кусочки и посыпав свежей зеленью.

Попробуйте приготовить также и баклажаны, маринованные в медовом маринаде.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 шт.,
  • Чеснок — 1 головка, 
  • Петрушка — 3 веточки, 
  • Укроп — 2-3 веточки, 

Для маринада:

  • Мед — 1 ст. ложки, 
  • Вода — 50 мл., 
  • Винный уксус — 3 ст. ложки, 
  • Соль — 0,5 ст. ложки, 

Маринованные баклажаны с чесноком и зеленью в медовом маринаде – рецепт

Баклажаны помойте. Вместе со шкуркой нарежьте их кружочками толщиной не более 1 см.

Отварите в кипящей подсоленной воде до готовности. Выложите в глубокую салатницу.

Мелко нарежьте зелень. Всыпьте к баклажанам. Пропустите через пресс чеснок.

Для маринада смешайте в отдельной пиалке мед, горячую кипяченую воду, винный уксус и соль.

Перемешайте маринад. Залейте им баклажаны. Через сутки быстрые баклажаны, маринованные в медовом маринаде, будут готовы.

Рекомендую приготовить также и жареные баклажаны с яйцом и луком.

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (15 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 4
  • Время готовки: 40 Min
15_маринованные баклажаны по-грузински
  • Порций: 9
  • Время готовки: 40 Min
11_рулетики из баклажанов с сыром и морковью
  • Порций: 4
  • Время готовки: 30 Min
13_паштет из баклажанов
  • Порций: 5
  • Время готовки: 15 Min
9_помидоры с творогом и грибами
  • Порций: 7
  • Время готовки: 20 Min
8_рыбный паштет из салаки
  • Порций: 3
  • Время готовки: 20 Min
10_карривурст