Маринованные огурцы с кабачками на зиму. Пошаговый рецепт с фото

10_маринованные огурцы с кабачками на зиму

Если вы любите маринованные огурцы и кабачки, то попробуйте замариновать эти овощи в одной банке. Маринованные огурцы с кабачками на зиму – это не только вкусно, но и очень практично. Открыв одну банку, на обед или на ужин у вас будут и хрустящие огурчики и кабачки. Огурцы и кабачки имеют приблизительно одинаковый нейтральный вкус, поэтому в банке они будут хорошо дополнять друг друга.

Кабачки для маринования можно использовать любые, как обычные белые, так и зеленые цуккини. Рецепт маринованных огурцов с кабачками на зиму проверенный мной годами. Огурцы и кабачки, маринованные на зиму, получаются хрустящими и остренькими, а еще и очень ароматными за счет трав и специй. Точное количество ингредиентов не указываю, так как оно будет зависеть от того сколько и каких банок маринованных кабачков с огурцами вы будете заготавливать на зиму.

Ингредиенты:

  • Кабачки,
  • Огурцы,
  • Петрушка,
  • Перец чили,
  • Семена или зонтики укропа,
  • Мята,
  • Чеснок,
  • Горчица в зернах.

Для приготовления одного литра маринада:

  • Вода – 1 литр,
  • Соль каменная – 1 столовая ложка с горкой,
  • Уксус – 4 ст. ложки,
  • Сахар – 2 ст. ложки,

Маринованные огурцы с кабачками на зиму – рецепт

1_маринованные огурцы с кабачками на зиму

Помойте кабачки и огурцы. Кабачки нарежьте кружочками или полукружочками в зависимости от размеров плодов. Огурцы нарежьте кружками толщиной по 2-3 см.

4_маринованные огурцы с кабачками на зиму

Помойте перец чили, мяту и петрушку. Очистите зубчики чеснока. Банки, в которых будете консервировать огурцы с кабачками на зиму, тщательно помойте моющим средством или содовым раствором. Чистые баночки простерилизуйте любым удобным способом. В каждую банку положите по пару веточек петрушки, мяты, зонтик укропа, одну чайную ложку зерен горчицы, 2-3 зубчика чеснока, и по 2-3 колечка перца чили для остроты.

2_маринованные огурцы с кабачками на зиму

3_маринованные огурцы с кабачками на зиму

Заполните банки наполовину огурцами. Положите на них дольки или кружочки кабачков.

5_маринованные огурцы с кабачками на зиму

Залейте банки с кабачками и огурцами кипятком. Накройте их крышками. Через пять минут воду слейте в кастрюлю. Так как во время кипения маринада станет меньше, чтобы его хватило точно, добавьте в воду, слитую с банок еще стакан воды. Чтобы узнать нужное количество соли, сахара и уксуса для этого объема маринада, воду перемерьте литровой банкой. Исходя из количества соли, сахара и уксуса на один литр воды, легко подсчитать нужное количество этих ингредиентов для вашего объема. В кастрюлю с водой добавьте необходимое количество соли.

6_маринованные огурцы с кабачками на зиму

Всыпьте сахар.

7_маринованные огурцы с кабачками на зиму

Добавьте столовый уксус.

8_маринованные огурцы с кабачками на зиму

Прокипятите маринад в течение 3-4 минут. Разлейте маринад по банкам.

9_маринованные огурцы с кабачками на зиму

Дополнительно стерилизовать маринованные кабачки с огурцами не нужно. Банки закатайте металлическими крышками. Переверните их вверх дном. Тепло укутайте и оставьте остывать.

Маринованные кабачки с огурцами на зиму для дальнейшего хранения вынесите в холодное и темное место. Данный рецепт маринованных огурцов с кабачками можно дополнить и другими специями и овощами. Например, добавить к ним кусочки болгарского перца, помидоры, лук или кусочки моркови. Удачных вам заготовок.

10_маринованные огурцы с кабачками на зиму

Маринованные огурцы с кабачками на зиму. Фото

11_маринованные огурцы с кабачками на зиму

12_маринованные огурцы с кабачками на зиму

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (2 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Выход: 8
  • Cook Time : 40 Min
12_салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью
  • Выход: 2
  • Cook Time : 60 Min
21_огурцы с кетчупом чили на зиму
  • Выход: 5
  • Cook Time : 120 Min
16_грибная икра из опят на зиму
  • Выход: 7
  • Cook Time : 80 Min
14_икра из свеклы и моркови на зиму
  • Выход: 3
  • Cook Time : 50 Min
10_маринованные опята на зиму