Маринованные шампиньоны в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото

12_маринованные шампиньоны в домашних условиях

Маринованные шампиньоны в домашних условиях готовлю сама уже второй год. С тех пор магазинные грибы в баночках покупаю в исключительных случаях. Практически только тогда, когда срочно нужны маринованные грибы для того или иного салата. Домашние маринованные шампиньоны получаются в несколько раз вкуснее покупных, да и по цене намного дешевле. И это еще не все преимущества. К достоинствам домашних маринованных шампиньонам можно отнести и тот факт, что в них не будет разного рода вредных добавок – усилителей вкуса, консервантов и стабилизаторов.

Приготовить маринованные шампиньоны в домашних условиях можно быстрым способом, так и заготовить их впрок, посредством консервирования на зиму. Быстрые маринованные шампиньоны иногда называют еще суточным, так как кушать их можно уже на следующие сутки, а то и раньше. Именно таким рецептом быстрых маринованных шампиньонов я и хочу с вами поделиться сегодня. Грибы, замаринованные по этому рецепту, за счет маринада богатого пряностями, получаются тоже пряными, невероятно ароматными и вкусными. Подавать их можно как самостоятельную закуску, так и использовать для приготовления салатов. Любой салат с маринованными шампиньонами домашнего приготовления будет вкусен.

Чтобы быстрые маринованные шампиньоны в домашних условиях получились не только вкусными, но и имели красивый внешний вид, используйте грибы небольших или средних размеров. Главное условие при выборе шампиньонов – их шляпки должны быть закрытыми, а пластинки под ними белого цвета.

Ингредиенты:

  • Сахар — 2 ст. ложки, 
  • Соль — 1 ст. с горкой, 
  • Уксус — 3 ст. ложки, 
  • Вода — 1 литр, 
  • Шампиньоны — 400 гр., 
  • Сушеные прованские травы -0,5 ч. ложки, 
  • Лавровый лист — 1-2 шт., 
  • Черный перец горошком — 3-5 шт., 
  • Зонтики укропа — 1 шт., 
  • Подсолнечное рафинированное масло — 2 ст. ложки. 

Маринованные шампиньоны в домашних условиях — рецепт

Приготовив грибы и все остальные компоненты, можно приступить к маринованию шампиньонов в домашних условиях. Прежде всего, приготовим маринад. Налейте в кастрюлю воду и дайте ей закипеть. В кипящую воду всыпьте сахар и соль.

1_маринованные шампиньоны в домашних условиях

2_маринованные шампиньоны в домашних условиях

Влейте уксус.

3_маринованные шампиньоны в домашних условиях

Всыпьте специи – сушеные прованские травы.

4_маринованные шампиньоны в домашних условиях

Для дополнительного аромата в маринад я добавляю зонтик укропа. Зимой можно использовать сушеные семена укропа.

5_маринованные шампиньоны в домашних условиях

Положите в маринад несколько лавровых листиков.

6_маринованные шампиньоны в домашних условиях

Влейте подсолнечное масло.

7_маринованные шампиньоны в домашних условиях

Всыпьте черный перец горошком.

8_маринованные шампиньоны в домашних условиях

Даем маринаду покипеть на медленном огне. Тем временем приготовим шампиньоны. Грибы следует обязательно помыть перед добавлением в маринад. Так как у меня были шампиньоны больших размеров, я их решила разрезать на две части.

9_маринованные шампиньоны в домашних условиях

Переложив шампиньоны в кипящий маринад, дайте им прокипеть в нем еще 5 минут.

10_маринованные шампиньоны в домашних условиях

Кастрюлю с грибочками снимите с плиты.

11_маринованные шампиньоны в домашних условиях

Маринованные шампиньоны в домашних условиях будут готовы к употреблению сразу после остывания. Конечно же, за один раз  все грибы не съесть, поэтому нужно позаботиться об их хранении. Шампиньоны залив маринадом удобно хранить в небольших стеклянных банках в холодильнике. Подойдут банки с откидными крышками, так и другие виды банок для консервирования.

12_маринованные шампиньоны в домашних условиях

Маринованные шампиньоны в домашних условиях. Фото

14_маринованные шампиньоны в домашних условиях

Чем дольше грибочки пробудут в маринаде, тем их вкус становится насыщенней. Хотя, признаюсь честно, к кастрюле с ними так и тянет и хочется скорей попробовать. Замариновав вечером шампиньоны, утром их можно ставить на стол. При подаче грибы можно посыпать мелко нарезанным зеленым луком, укропом, полукольцами репчатого лука или чесноком, пропущенным через пресс. Буду рада, если этот рецепт маринованных шампиньонов в домашних условиях вам пригодится.

13_маринованные шампиньоны в домашних условиях

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (3 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Выход: 4
  • Cook Time : 40 Min
10_жареная салака в кляре
  • Выход: 8
  • Cook Time : 60 Min
13_рыбные тефтели в томатном соусе
  • Выход: 5
  • Cook Time : 60 Min
12_картофельные дольки в духовке
  • Выход: 3
  • Cook Time : 20 Min
3_жареная свинина с луком в томате
  • Выход: 6
  • Cook Time : 30 Min
15_картофельные крокеты
  • Выход: 8
  • Cook Time : 50 Min
13_рыбный рулет с яйцом и луком