Морковный торт. Пошаговый рецепт с фото

25_морковный торт

У многих из нас с детства торты и прочие сладости ассоциируются с чем-то очень вкусным, но в тоже время не полезным и даже опасным в большом количестве. Но так ли это на самом деле? Тема здорового питания на сегодняшний день очень актуальна.

В моде богатая на витамины и притом низкокалорийная еда. С каждым годом набирает популярности безглютеновая и бездрожжевая выпечка. Сегодняшний морковный торт, рецепт которого я вам хочу предложить, вряд ли можно, назвать низкокалорийным и предназначенным для худеющих. Но, в том, что он будет полезным, нет никаких сомнений, ведь в нем будет присутствовать морковь, мед и творог.

Уверенна, что многие мамы согласятся с тем, что большинство детей дошкольного возраста не заставишь есть творог, точно как и морковь (в разных видах и блюдах). Такой же вкусный морковный торт они будут уплетать за обе щеки. А теперь давайте посмотрим, как приготовить морковный торт пошагово. Технология приготовления такого торта очень схожа на технологию приготовления торта «Медовика». Этот рецепт морковного торта будет отличаться от медовика не только наличием в тесте моркови, но и холодным способом приготовления теста, без его заваривания.

Ингредиенты для торта:

  • Сливочное масло — 200 мл., 
  • Морковь — 400 гр., 
  • Яйца — 3 шт., 
  • Сахар — 1 стакан, 
  • Мед натуральный
  • Сода — 1 ч. ложка, 
  • Куркума — 0,5 ч. ложки, 
  • Мука — 2 стакана, 

Ингредиенты для крема:

  • Творог — 400 гр., 
  • Сахар — 1 стакан,  
  • Сметана — 400 мл., 
  • Ванилин — 1 упак., 
  • Оранжевый краситель — щепотка

Для присыпки:

  • Грецкие орехи -200 гр., 

Морковный торт – рецепт с фото

Небольшими кусочками нарежьте сливочное масло комнатной температуры. Выложите его в миску. Помешивая, растопите на водяной бане. Дайте маслу остыть.

1_морковный торт

В другую миску вбейте яйца. Взбейте их венчиком или миксером.

2_морковный торт

Всыпьте к ним сахар и снова перемешайте до получения гомогенной массы.

3_морковный торт

После этого ко взбитым яйцам с сахаром введите мед.

4_морковный торт

Мед для приготовления морковного торта желательно использовать натуральный, но за неимением такого, можно взять и искусственный мед. Следует отметить, что вкус у морковного торта с добавлением такого меда будет несколько иным.

5_морковный торт

Чтобы добиться красивого цвета коржей, советую добавить в тесто немного куркумы. Благодаря ей цвет у коржей получится более яркий и насыщенный.

6_морковный торт

В тесто всыпьте соду.

7_морковный торт

Обратите внимание, соду уксусом гасить не нужно. Массу тщательно вымешайте миксером или венчиком. Очистите морковь. Натрите ее на мелкой терке и выложите в миску с основой теста.

8_морковный торт

Морковь размешайте в массе.

9_морковный торт

Небольшими порциями введите в тесто муку. После добавления каждой порции муки тесто перемешиваем.

10_морковный торт

Тесто для коржей морковного торта должно получиться плотным и эластичным.

11_морковный торт

Духовку включите на 180 градусов. Стол присыпьте мукой. Раскатайте на нем тесто слоем в 0,3-0,4 см. Крышкой от кастрюли диаметром от 20 и больше сантиметров, вырежьте круг.

12_морковный торт

Противень присыпьте небольшим количеством муки. Осторожно перенесите круг из теста на противень.

13_морковный торт

Выпекайте корж до золотистого цвета и увеличения его в объеме в два раза. На выпечку одного коржа у меня уходит по 5-7 минут. Каким образом испеките все коржи для морковного торта.

14_морковный торт

Готовые коржи выкладывайте по мере готовности на тарелку.

18_морковный торт

Пока они будут остывать, можно заняться приготовлением творожного крема. В глубокую миску всыпьте творог. Добавьте к нему сахар, сметану и  ванилин (ванильный сахар).

16_морковный торт

Все компоненты перемешайте до получения однородной массы. Крем для морковного торта должен получится достаточно густым.

17_морковный торт

Для окрашивания крема в морковный цвет, добавьте шепотку пищевого красителя. Подкрашивать крем можно как гелевым жидким, так и пищевым красителем в виде порошка. После добавления красителя, крем вымешайте до однородного цвета. Если вы избегаете такого рода химических красителей, то крем вы можете не подкрашивать или воспользоваться для этого свежевыжатым морковным соком.

19_морковный торт

Перемажьте кремом коржи.

20_морковный торт

Коржи дополнительно я не стала пропитывать, так как, постояв в холодильнике, они станут влажными за счет крема. Один коржик отложите. Потрите его на терке. Полученной крошкой присыпьте бока морковного торта.

21_морковный торт

22_морковный торт

Ядра грецких орехов поджарьте на сухой сковороде. После остывания, слегка порубите их ножиком, но не слишком мелко. Присыпьте ими торт. Дополнительно тортик по краю можно украсить каемкой из взбитых сливок, цветами из масляного крема. Если вы умеете работать с мастикой, то такой морковный торт будет оригинально смотреться украшенным морковью из мастики. В общем, все зависит от фантазии кулинара.

Готовый вкусный морковный торт с творожным кремом поставьте на пропитку в холодильник. Через 3-5 часов тортик пропитается и станет нежным и мягким. Приятного вам чаепития. Буду рада, если этот вкусный рецепт морковного торта с творогом и орехами вам понравился.

Морковный торт. Фото

23_морковный торт

24_морковный торт

25_морковный торт

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (3 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Выход: 10
  • Cook Time : 60 Min
16_песочное печенье сердечки
  • Выход: 10
  • Cook Time : 50 Min
22_кукурузные лепешки
  • Выход: 7
  • Cook Time : 40 Min
13_оладьи из кольраби
  • Выход: 9
  • Cook Time : 50 Min
24_пирог с капустой и грибами
  • Выход: 10
  • Cook Time : 60 Min
17_чебуреки на заварном тесте