Мятное мороженое. Пошаговый рецепт с фото

22_мятное мороженое

Мятное мороженое вы не купите в магазине, но с легкостью сможете приготовить его в домашних условиях. Для приготовления мятного мороженого можно использовать мяту разных сортов. Идеально подойдет мята для приготовления мохито и перечная мята.

Помимо мяты в рецептах мятного мороженого часто  используется и шпинат, его добавляют в мороженое не столько для вкуса, сколько для цвета. С ним мятное мороженое получается более зеленым.

Мятное мороженое готовят чаще всего на основе молока и сливок, но есть и рецепты мятного мороженого из молока и сгущенки, сметаны. Освежающее мятное мороженое отлично освежит, охладит и уталит жажду в летнюю жару.

Мятное мороженое готовят двумя способами — без добавок и с шоколадной крошкой. Сегодня мы рассмотрим для варианта его приготовления.

Ингредиенты:

  • Молоко — 500 мл., 
  • Сливки — 250 мл., 
  • Мята — 3-4 веточки, 
  • Шпинат — 50 гр., 
  • Сахар — 1 стакан, 
  • Желтки яичные — 2 шт., 
  • Кукурузный крахмал — 3 ч. ложки, 
  • Шоколадная крошка для подачи — 50 гр., 

 

Мятное мороженое – рецепт

После того как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление мороженого с мятой и шпинатом.

В кастрюлю налейте молоко.

1_мятное мороженое

Добавьте помытые листики шпината и веточки мяты.

3_мятное мороженое

2_мятное мороженое

Проварите молоко с мятой и шпинатом около 15 минут. Кастрюлю снимите с огня и оставьте на полчаса-час, чтобы молоко как можно лучше пропиталось мятным ароматом.

5_мятное мороженое

По истечению этого времени перелейте молоко через дуршлаг.

6_мятное мороженое

Мяту и шпинат выбросите. Как видно на фото, молоко стало зеленого цвета благодаря красящим пигментам мяты и шпината.

7_мятное мороженое

В небольшую миску выложите желтки.

8_мятное мороженое

Засыпьте их сахаром.

9_мятное мороженое

Перемешайте. Добавьте крахмал.

10_мятное мороженое

Перемешайте.

11_мятное мороженое

Молоко с мятным ароматом перелейте обратно в кастрюлю. Влейте яичную смесь.

12_мятное мороженое

На медленном огне при непрерывном помешивании проварите молоко с яичной смесью около 5-8 минут. Проверить готовность молочного крема для приготовления мороженого можно с помощью деревянной лопатки. Опустите ее в крем. Проведите пальцем. Должна получиться дорожка, которая держит форму и очень медленно затекает.

Добавьте пищевой краситель зеленого цвета.

13_мятное мороженое

14_мятное мороженое

Мятное мороженое можно и оставить такого светло-зеленого цвета, но если вы желаете получить красивый насыщенный зеленый цвет, то без красителя тут не обойтись.

Охлажденные сливки влейте в глубокую миску. Взбейте их до пышных пиков.

4_мятное мороженое

Добавьте их в остывший крем.

15_мятное мороженое

Перемешайте крем со сливками.

16_мятное мороженое

Мятное мороженое перелейте в форму, в которой оно будет замораживаться.

17_мятное мороженое

Поставьте лоток с мороженым в морозильную камеру. Перемешивайте его каждый час.

18_мятное мороженое

Готовое мятное мороженое выложите с помощью специальной ложки для мороженого в креманку. Традиционно мятное мороженое посыпают шоколадной крошкой и украшают листиком мяты.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт мятного мороженого вам понравится и пригодится.

20_мятное мороженое

Мятное мороженое. Фото

21_мятное мороженое

22_мятное мороженое

Рекомендую попробовать приготовить также и мятное мороженое с шоколадной крошкой.

Ингредиенты:

  • Сливки — 400-450 мл., 
  • Сахар — 1 стакан, 
  • Мята — 3-4 веточки, 
  • Вода – 250 мл.,
  • Молочный или черный шоколад — 100 гр., 

 

Мятное мороженое с шоколадом – рецепт

Веточки мяты ополосните. Отправьте в кастрюлю с холодной водой. Добавьте сахар. Мяту с сахаром проварите около 10 минут.

Процедите мятный отвар через сито. Остудите его до комнатной температуры. Взбейте сливки до пышных пиков.

Добавьте мятный отвар. Перемешайте. Переложите в емкость, в которой будет мятное мороженое замерзать.

Как можно чаще перемешивайте мятное мороженое. Как только оно станет густым. Посыпьте его шоколадной крошкой.

Перемешайте. Подавайте мороженое с листиками мяты.

Готовое мятное мороженое можно дополнительно полить любимым сиропом или топпингом.

Рекомендую приготовить также и домашнее мороженое из сливок и сгущенки.

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (9 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 5
  • Время готовки: 30 Min
28_малиновое мороженое
  • Порций: 4
  • Время готовки: 30 Min
13_семифредо с малиной
  • Порций: 5
  • Время готовки: 40 Min
22_вишневое мороженое
  • Порций: 2
  • Время готовки: 10 Min
10_банановый молочный коктейль