Оладьи из баклажанов и кабачков. Рецепт с пошаговым фото

21_oladi-iz-baklazhanov-i-kabachkov

Наверное, вы уже слышали о таком блюде, как оладьи из баклажанов. Именно сегодня мы и рассмотрим рецепт их приготовления. Рецепты оладий из баклажанов, которые мне попадались, преимущественно готовились на основе запеченных баклажанов. Решила внести некоторые коррективы, использовав для их приготовления сырые баклажаны с добавлением кабачков и моркови.

Результат не разочаровал, а наоборот порадовал. Оладьи получились нежными и интересными на вкус. Наличие кабачка в этих оладьях придает им сочность, а морковка в свою очередь дополнительно придаст им красивый цвет. Кто не любит морковь, замените ее свежей зеленью, будет тоже очень вкусно. Для приготовления оладий используйте молодые баклажаны, в которых еще не успели образоваться крупные семечки.

Ингредиенты для приготовления оладий из баклажанов и кабачков:

  • Баклажаны – 1 шт.,
  • Кабачки – 1 шт.,
  • Яйцо – 1 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Лук – 1 шт.
  • Мука – 1,5 стакана,
  • Соль – 5 гр.,
  • Специи и зелень — по желанию
  • Подсолнечное масло для обжаривания

 

Оладьи из баклажанов и кабачков – рецепт

Итак, приступим. Баклажаны, морковку, кабачки, лук следует помыть и очистить от кожуры. На средней терке натрите кабачки.

1_оладьи из баклажанов и кабачков

Потом нашинкуйте морковку и баклажаны.

2_оладьи из баклажанов и кабачков

4_оладьи из баклажанов и кабачков

С помощью мелкой терки превратите луковицу в кашицу.

3_оладьи из баклажанов и кабачков

Приготовьте глубокую миску. Выложите в нее тертые кабачки.

5_оладьи из баклажанов и кабачков

Добавьте баклажаны и морковь.

6_оладьи из баклажанов и кабачков

7_оладьи из баклажанов и кабачков

После этого положите репчатый лук.

8_оладьи из баклажанов и кабачков

Перемешайте овощи и вбейте яйцо.

9_оладьи из баклажанов и кабачков

10_оладьи из баклажанов и кабачков

Массу для оладий хорошо вымешайте ложкой или лопаткой.

11_оладьи из баклажанов и кабачков

Посолите, а также добавьте специи по своему усмотрению. Наше тесто для оладий практически готово, поэтому чтобы не терять время, можно поставить сковороду с растительным маслом на плиту.

12_оладьи из баклажанов и кабачков

Добавьте муку и снова все перемешайте.

13_оладьи из баклажанов и кабачков

Масса для приготовления оладий должна быть достаточно густой, в противном случае они будут водянистыми и будут «расползаться» на сковороде.

14_оладьи из баклажанов и кабачков

Столовой ложкой набирайте тесто и выкладывайте его на горячую сковороду.

15_oladi-iz-baklazhanov-i-kabachkov

После того, как низ оладий станет румяным, переверните их лопаткой (вилкой). Обжарьте до румяной корочки также и с другой стороны.

16_оладьи из баклажанов и кабачков

Оладьи из баклажанов и кабачков готовы. Как и любые другие виды оладий, такие оладьи подаются к столу в горячем виде. Идеально к ним подойдет сметана или овощные салаты. Приятного аппетита. Попробуйте и вы их приготовить, пока сезон баклажанов еще не закончился.

18_оладьи из баклажанов и кабачков

Оладьи из баклажанов и кабачков. Фото

19_оладьи из баклажанов и кабачков

20_оладьи из баклажанов и кабачков

 

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (9 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Выход: 10
  • Cook Time : 60 Min
16_песочное печенье сердечки
  • Выход: 10
  • Cook Time : 50 Min
22_кукурузные лепешки
  • Выход: 7
  • Cook Time : 40 Min
13_оладьи из кольраби
  • Выход: 9
  • Cook Time : 50 Min
24_пирог с капустой и грибами
  • Выход: 10
  • Cook Time : 60 Min
17_чебуреки на заварном тесте