Овощное рагу с картошкой, баклажанами и кабачками. Пошаговый рецепт с фото

11_овощное рагу с картошкой, баклажанами и кабачками

В кулинарии принято считать, что хороший салат получится в том случае, если в нем будет использовано не более 5 разных ингредиентов. А такое известное всем блюдо, как рагу получается намного вкусней, чем больше разных овощей в нем будет использовано. Рецепты рагу можно разделить на две большие категории – мясные и овощные. В отличие от рагу, в котором используется мясо, приготовить любое овощное рагу можно значительно быстрее.

К примеру, овощное рагу с картошкой, баклажанами и кабачками готовится на сковороде всего за 20 минут. Такое легкое в приготовлении вегетарианское блюдо станет прекрасным гарниром для ужина или обеда. Несмотря на низкую калорийность, которая составляет не боле 70ккал на 100 гр., блюдо достаточно сытное за счет картофеля.

Ингредиенты:

  • Картофель – 4-5 шт.,
  • Половина кабачка,
  • Половина баклажана,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Болгарский перец – 1 шт.,
  • Репчатый лук – 1 шт.,
  • Соль и специи,
  • Растительное масло.

Овощное рагу с картошкой – рецепт

Перед приготовлением все овощи следует помыть. Морковь, лук и картофель очистить от кожуры. Теперь можно приступить к нарезке овощей. Картофель нарежьте кубиками.

1_овощное рагу с картошкой, баклажанами и кабачками

Тонкими кружочками нашинкуйте морковь.

2_овощное рагу с картошкой, баклажанами и кабачками

Тоже кубиками небольших размеров нарежьте болгарский перец.

5_овощное рагу с картошкой, баклажанами и кабачками

Потом кабачки и баклажаны. Шкурку с баклажанов снимать не обязательно.

4_овощное рагу с картошкой, баклажанами и кабачками

6_овощное рагу с картошкой, баклажанами и кабачками

Мелкими кубиками нарежьте и репчатый лук.

3_овощное рагу с картошкой, баклажанами и кабачками

Картофель выложите горячую сковороду с подсолнечным маслом. Помешивая лопаткой, обжарьте его в течении 5-7 минут до полуготовности.

7_овощное рагу с картошкой, баклажанами и кабачками

Когда картофель стал мягким, можно добавлять остальные овощи – лук, морковь, баклажаны, перец и кабачки.

8_овощное рагу с картошкой, баклажанами и кабачками

Теперь овощи следует перемешать.

9_овощное рагу с картошкой, баклажанами и кабачками

Всыпать специи и соль. Опять перемешать, чтобы специи равномерно по ним распределились.

10_овощное рагу с картошкой, баклажанами и кабачками

В этом рецепте рагу воду в сковороду добавлять не нужно, так как овощи во время тушения пустят сок. Время тушения овощей составляет не более 10 минут. Овощное рагу с картошкой, кабачками и баклажанами подают на стол в горячем виде, присыпав зеленью. Приятного вам аппетита. Попробуйте приготовить также и овощное рагу с курицей и баклажанами.

11_овощное рагу с картошкой, баклажанами и кабачками

Овощное рагу с картошкой. Фото

13_овощное рагу с картошкой, баклажанами и кабачками

12_овощное рагу с картошкой, баклажанами и кабачками

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (9 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Выход: 10
  • Cook Time : 50 Min
11_куриные котлеты с грибами
  • Cook Time : 50 Min
12_запеканка из пельменей ленивая жена
  • Выход: 7
  • Cook Time : 60 Min
12_драники с мясом
  • Выход: 8
  • Cook Time : 60 Min
17_мясо по-французски с картошкой и грибами
  • Выход: 5
  • Cook Time : 30 Min
13_говядина тушеная с овощами
  • Выход: 3
  • Cook Time : 50 Min
15_фаршированные перепелки в духовке