Оякодон. Пошаговый рецепт с фото

В Японии традиционный омлет оякодон с курицей и рисом не менее популярен, чем омлет тамаго-яки. Свое название омлет оякудон получил неспроста. В переводе с японского языка это слово означает «отцы и дети» или как его еще переводят – «мать и дитя».

Дело в том, что в омлете используется достаточно непривычное для нас сочетание яиц и курицы. Вот такой заложен философский смысл, казалось бы, в простом блюде. Курица ассоциируется с родителями, а яйца – с детьми. Стоит отметить, что во многих восточных странах можно часто встретить омлеты с разными видами мяса и прочими добавками. Пожалуй, самый известный омлет с мясом – это азербайджанская чыхыртма. Также, как и оякодона, существует множество рецептов чыхыртмы.

Но вернемся к нашему оякодону. Оякодон, как вы уже поняли, готовится с куриным филе, яйцами, луком и соевым соусом. Классический японский оякодон, который готовят строго в Японии, конечно же, по своей технологии и списку ингредиентов может существенно отличаться от предложенных в интернете рецептов, которыми мы пользуемся. Как бы там ни было, а японский омлет оякодон, рецепты которого можно найти в интернете, как-никак, но специально адаптированы под наши возможности, ведь даже сейчас многие восточные соусы и специи очень тяжело найти в свободной продаже.

До сих пор помню свое удивление, когда прочитала название рецепта «Японский омлет с рисом и курицей». Я сразу представила, что в составе омлета присутствует рис. Оказывается, такое широко распространенное название этого блюда вводит в заблуждение многих. На самом деле рис подается к этому омлету в качестве гарнира.

Оякодон с курицей и луком относится к категории блюд домбури. Блюда называются так, по той причине, что подаются они в глубокой чаше, на дно которой выкладывается рис, а сверху рыба, овощи, мясо или яйца. Кстати, интересна и история возникновения оякодона. Появилось это блюдо в 19 веке благодаря хозяйке одной из кафе. Она подметила, что многие из посетителей выкладывали кусочки курицы из супа на тарелку, который подавался как закуска к саке.

Поливали их яйцом, сверху выкладывали рис, после чего все перемешивали. Так родилась идея приготовления омлета из яиц с кусочками курицы. Интересен тот факт, что в 19 веке было неприличным выкладывать на вареный рис что-либо из еды, поэтому хозяйка этого кафе, чтобы не потерять свою репутацию, стала продавать оякодон с рисом с доставкой по месту жительства клиентов.

Спустя несколько лет оякодон стал популярен и распространился по всей Японии и далеко за ее пределами. На сегодняшний день это блюдо считается фаст-фудом и продается в кафе быстрого питания.

Я теперь предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как готовится оякудон с рисом, курицей и луком.

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт.,
  • Соевый соус – 4-5 ст. ложек,
  • Куриное филе – 300-350 гр.,
  • Специи к курице – по вкусу,
  • Куркума – щепотка,
  • Бальзамический уксус – 1 ч. ложка,
  • Лук зеленый – пару стеблей,
  • Репчатый лук – 1 шт. небольшого размера,
  • Растительное масло

 

Оякодон — пошаговый рецепт с фото

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.

2_оякодон

Очистите небольшую головку репчатого лука. Мелко нарежьте ее ножом.

3_оякодон

Перья зеленого лука помойте и тоже покрошите мелко.

4_оякодон

В миску с куриным филе добавьте измельченный репчатый лук.

5_оякодон

Полейте его соевым соусом.

6_оякодон

Для легкой сладости полейте мясо курицы бальзамическим уксусом. Если его нет, замените его чайной ложкой сахара.

7_оякодон

Посыпьте курицу специями. В данном рецепте омлета оякодон я использовала смесь специй к курице.

8_оякодон

Куриное филе приправленное луком, соевым соусом и специями, накройте пленкой. Поставьте в холодильник на 30 минут для маринования.

9_оякодон

В миску вбейте яйца.

1_оякодон

Взбейте их вилкой. Посыпьте куркумой.

10_оякодон

Снова перемешайте.

11_оякодон

Замаринованную курицу с луком и соевым соусом переложите на хорошо разогретую сковороду с налитым в нее растительным маслом. Для жарки омлета можно использовать не только подсолнечное масло, но и оливковое и кунжутное масло.

12_оякодон

Помешивая, поджарьте основу оякодона на среднем огне около 5-6 минут. Куриное мясо, плюс ко всему еще и промаринованное, очень быстро жарится и доходит до готовности.

13_оякодон

Залейте жареную курицу взбитым яйцом.

14_оякодон

Чтобы японский омлет оякодон дошел до готовности, накройте сковороду с ним крышкой. Можно поступить и иначе, сразу, как только яйца было вылиты на мясо, перемешать омлет, тогда он получится наподобие яичницы-болтуньи.

15_оякодон

В пиалку выложите рис. Сверху положите кусочек японского омлета с курицей. Посыпьте рубленым зеленым луком.

16_оякодон

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт омлета оякодон вам понравился и пригодится.

17_оякодон

Оякодон. Фото

19_оякодон

20_оякодон

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (10 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 4
  • Время готовки: 50 Min
13_шашлык из свинины в духовке в рукаве
  • Порций: 7
  • Время готовки: 50 Min
16_рыбные котлеты из толстолобика
  • Порций: 8
  • Время готовки: 60 Min
23_кабачковая запеканка с фрикадельками
  • Порций: 5
18_курица с имбирем и соевым соусом
  • Порций: 2
  • Время готовки: 15 Min
12_яичница со шпинатом и колбасой
  • Порций: 4
  • Время готовки: 20 Min
14_кабачки тушеные в сметане