Паштет из копченой рыбы. Пошаговый рецепт с фото

16_паштет из копченой рыбы

Наверняка, вы согласитесь с тем, что магазинный ассортимент рыбных паштетов не так уж и велик. Я бы даже сказала, скуден. В основном можно купить только шпротный паштет, который не всем нравится. Если хочется вкусного рыбного паштета, на выручку приходят рецепты рыбных паштетов. Сделать рыбный паштет в домашних условиях можно по многочисленным рецептам и совершенно из разной рыбы. Морская и речная рыба, копченая, вареная, соленая, маринованная и консервированная рыба может стать основой вкусного домашнего паштета.

Для любителей рыбных закусок с пикантным ароматом копченостей обязательно понравится паштет из копченой рыбы, в домашних условиях который сделать не составит труда. Сегодня я хочу поделиться с вами в качестве примера рецептом рыбного паштета из салаки холодного копчения. Вместо нее в своем паштете вы можете использовать скумбрию, треску, мойву, сайру, сельдь, горбушу, форель, лосось или семгу и так далее. Выбор за вами.

Помимо копченой рыбы в состав паштета будут входить плавленые сырки, яйцо, французская горчица и паприка. Набор продуктов минимален, зато готовый паштет получается очень вкусным. Особенно он хорош с поджаренными тостами и свежим бородинским хлебом.

Попробуйте и вы приготовить паштет из копченой рыбы в домашних условиях. Уверена, что он вам понравится.

Ингредиенты:

  • Салака холодного копчения – 400 гр.,
  • Яйца – 1 шт.,
  • Плавленые сырки – 2 шт.,
  • Паприка – 0,5 ч. ложки,
  • Французская горчица в зернах – 1 ч. ложка,
  • Майонез – 3 ст. ложки.

Паштет из копченой рыбы в домашних условиях – рецепт

Первый этап приготовления рыбного паштета – подготовка рыбного филе.

1_паштет из копченой рыбы

Любую копченую рыбу следует разделать. Отрежьте у нее головы и хвостики. Удалите внутренности. Придерживая пальцами за край тушки возле головы, отделите филе от хребта. С салаки кожу можно не снимать, вот с другой рыбы, к примеру, с копченой скумбрии, форели, семги или речной рыбы, сначала снимают шкуру, а только потом отделяют филе и удаляют с него крупные кости, если такие имеются. Филе копченой салаки сложите в миску.

2_паштет из копченой рыбы

Кубиками нарежьте плавленые сырки.

3_паштет из копченой рыбы

Крупными кусочками нарежьте вареные яйца.

4_паштет из копченой рыбы

Итак, основные ингредиенты для паштета готовы и можно приступить к их измельчению. В чашу блендера выложите рыбу, яйца и плавленые сырки.

5_паштет из копченой рыбы

Перебейте их до однородной массы. Основа рыбного паштета готова. Добавляем ингредиенты для вкуса и аромата.

6_паштет из копченой рыбы

Всыпьте в паштет молотую паприку. В отличие от красного перца, она совершенно не жгучая, зато прекрасно окрашивает продукты в красно-оранжевый цвет. Благодаря ей паштет приобретет более аппетитный вид.

7_паштет из копченой рыбы

Для остроты и пикантности добавьте французскую горчицу в зернах.

8_паштет из копченой рыбы

Более жидким и эластичным паштет станет благодаря майонезу. Заменить его в этом рецепте можно сметаной, кусочком сливочного масла или сливками.

9_паштет из копченой рыбы

После добавления этих ингредиентов включите блендер еще на 2-3 минуты.

10_паштет из копченой рыбы

Рыбный паштет в домашних условиях готов. Выложите его в сухую чистую баночку или пластиковый лоток. Можно выложить его в небольшие керамические формочки-кокотницы. Разровнять ножиком. Полить топленым сливочным маслом. Приятного вам аппетита.

13_паштет из копченой рыбы

Паштет из копченой рыбы в домашних условиях. Фото

14_паштет из копченой рыбы

15_паштет из копченой рыбы

16_паштет из копченой рыбы

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (4 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Выход: 5
  • Cook Time : 15 Min
8_помидоры с сыром и чесноком
  • Выход: 10
  • Cook Time : 60 Min
18_печеночный рулет с маслом
  • Выход: 7
  • Cook Time : 40 Min
18_капуста Провансаль быстрого приготовления
  • Выход: 5
  • Cook Time : 15 Min
13_гренки с яйцом и молоком