Печень индейки в сметане. Пошаговый рецепт с фото

12_печень индейки в сметане

Печень индейки в сметане – совершенно не сложное блюдо, но тем не менее очень вкусное. Интересно, что тушеную в сметанном соусе индюшиную печень можно встретить во многих кухнях мира. Готовят в каждой стране ее по-разному.

Помимо печени и сметаны в составе блюда обязательно должен присутствовать репчатый лук. Помимо лука из овощей могут быть добавлены морковь, помидоры, горошек, болгарский перец. Большой популярностью пользуются и рецепты тушеной печени индейки в сметане с грибами. Особенно вкусным получается блюдо с добавлением белых грибов.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить очень вкусную, мягкую и сочную печень индейки в сметане на сковороде. Чтобы блюдо получилось еще более вкусным, рекомендую использовать для его приготовления жирную домашнюю сметану.

Ингредиенты:

  • Печень индейки — 400 гр., 
  • Лук — 2 шт., 
  • Сметана — 100 мл., 
  • Вода -150 мл., 
  • Мука — 1 ст. ложка, 
  • Специи: черный перец, красный перец, кориандр, сухая аджика, паприка, 
  • Соль — по вкусу, 
  • Подсолнечное масло

Печень индейки в сметане – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление тушеной печени индейки в сметане. Сразу же хочу извиниться за качество фотографии индюшиной печени. Как бы я ни старалась, мой фотоаппарат отказывается красиво фотографировать печень. На самом деле она выглядит куда боле аппетитней. Печень перед приготовлением желательно ополоснуть холодно водой и обсушить салфетками.

1_печень индейки в сметане

Отрежьте грубые прожилки, если они имеются. В отличие от говяжьей печени у печени индейки нет толстой пленки, которую необходимо удалять, поэтому после того как прожилки будут удалены, печень можно нарезать кусочками. Для тушения индюшиную печень нарезают кусочками размером примерно 3 на 3 см.

Для тушения печени индейки в сметане нам понадобится также и лук. При желании вместе с ним можно использовать и морковку. Лук нарежьте кубиками.

3_печень индейки в сметане

Переходим к обжариванию печени индейки.

7_печень индейки в сметане

Выложите ее на сковороду с маслом.  Помешивая, обжарьте ее со всех сторон на протяжении 2-3 минут.  После того, как она поменяет свой цвет на боле темный, добавьте к ней измельченный лук.

4индейки в сметане

Перемешайте печень с луком.

5_печень индейки в сметане

Посыпьте ее специями и солью.

6_печень индейки в сметане

Следом за ними всыпьте пшеничную муку.

7_печень индейки в сметане

Влейте теплую воду.

8_печень индейки в сметане

Быстро размешайте печень с остальными ингредиентами. Количество воды вы можете регулировать по своему усмотрению. Если хотите получить тушеную печень в сметане с большим количеством подливки, то воды соответственно нужно добавить больше. Помешивая, потушите печень 5-7 минут и только после этого добавьте сметану.

9_печень индейки в сметане

Если сразу добавить сметану к печени, то молочная кислота, которая содержится в сметане не даст печени прожарится и стать мягкой. По этой причине сметану мы добавляем в самую последнюю очередь. После ее добавления печень перемешайте и подержите на плите еще буквально две минуты.

10_печень индейки в сметане

Готовую печень индейки в сметане переложите на тарелку. Посыпьте сверху зеленью. Подавайте ее с кашами, макаронами, картофельным пюре. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тушеной индюшиной печени в сметане вам понравился и пригодится.

11_печень индейки в сметане

Печень индейки в сметане. Фото

12_печень индейки в сметане

13_печень индейки в сметане

Напоследок хочу предложить вам рецепт тушеной печени индейки в сметанном соусе с добавлением белых грибов.

Ингредиенты:

  • Индюшиная печень — 500 гр., 
  • Белые вареные грибы — 300 гр., 
  • Лук — 1 шт., 
  • Морковь — 2 шт., 
  • Бекон — 80- 100 гр., 
  • Лавровый лист — 1-2 шт., 
  • Вода- 100 мл., 
  • Сметана —  100 мл., 
  • Соль — по вкусу, 
  • Черный молотый перец — щепотка, 
  • Подсолнечное масло

Печень индейки в сметане с луком и грибами – рецепт

Помытую печень индейки нарежьте небольшими полосками. Бекон и лук нарежьте кубиками.

Натрите на мелкой терке морковку. Обжарьте бекон до золотистого цвета. Добавьте к нему лук и морковку. Добавьте белые грибы.

Пожарьте все около 5 минут, помешивая. Добавьте в поджарку с грибами нарезанную кусочками индюшиную печень. Жарьте 5 минут.

Влейте воду, положите лавровый лист.

Всыпьте соль и черный перец. На медленном огне тушите блюдо около 15 минут. В конце приготовления добавьте сметану.

После добавления сметаны потушите печень еще 3-4 минуты. Блюдо подавайте горячим.

Рекомендую приготовить и говяжью печень, тушеную в сметане.

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (10 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 5
  • Время готовки: 50 Min
5_куриные котлеты с цветной капустой
  • Порций: 5
  • Время готовки: 60 Min
26_бограч по-закарпатски
  • Порций: 3
  • Время готовки: 35 Min
21_кабачки по-китайски в кисло-сладком соусе
  • Порций: 8
  • Время готовки: 60 Min
23_торт из кабачков с морковью и луком