Пеппероната. Пошаговый рецепт с фото

12_пеппероната

Пеппероната по-сицилийски – традиционное блюдо Италии, представляющее собой тушеные сладкие перцы в томатной подливке из свежих помидоров. Как и многие другие традиционные и национальные блюда, пепперонату можно приготовить по многочисленным рецептам. В каждом регионе Италии ее готовят со своим местным колоритом.

Пользуются популярностью рецепты пепперонаты с курицей, хлебом, орехами, каперсами, свежим базиликом, майораном, орегано, кедровыми орешками, тунцом, изюмом.

Классическая пеппероната готовится на основе свежих помидоров, перцем, лука и чеснока. Для вкус добавляют специи и свежие пряные травы. Рецепт классической пепперонаты, если присмотреться повнимательнее, очень похож на болгарскую лютеницу или лечо. Она является отличным гарниром к мясу или рыбе, в то время как рецепты пепперонаты с добавлением курицы или тунца являются самостоятельными полноценными вторыми блюдами.

А сейчас предлагаю вам перейти к рецепту и посмотреть, как готовится итальянская пеппероната пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • Репчатый лук — 3 шт., 
  • Чеснок — 3-4 зубчика,  
  • Помидоры — 500 гр., 
  • Болгарский перец — 500 гр., 
  • Сушеный базилик — 1 ч. ложка, 
  • Черный перец — щепотка, 
  • Паприка  — 0,5 ч. ложки, 
  • Лавровый лист – 1-2 шт.,
  • Соль — по вкусу. 
  • Оливковое масло — 3-4 ст. ложки. 

Пеппероната – рецепт

После того как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление пепперотаты. С лука снимите кожуру. Нарежьте луковицы колечками. Разрежьте полученные кольца на четыре части.

1_пеппероната

Болгарский перец помойте. Каждый стручок перца разрежьте на две части. Срежьте семенную коробочку. Полученные половинки перца разрежьте вдоль еще на три части.

2_пеппероната

Зубчики чеснока очистите. Измельчите их ножом на более мелкие кусочки.

3_пеппероната

Помидоры помойте. Для пепперонаты с помидоров нужно удалить шкурку. Чтобы ее можно было легко снять, сделайте на помидорах сверху возле плодоножки крестообразный неглубокий надрез.

Сложите помидоры в глубокую миску. В чайнике вскипятите воду. Залейте горячей водой помидоры. Оставьте их на 10 минут. По прошествии этого времени слейте воду. Залейте холодной водой, чтобы они слегка остыли.

Начиная с места разреза, снимите шкурку с помидоров. Очищенные от шкурки помидоры теперь нужно перемолоть в пюре. Сделать это можно как с помощью мясорубки, так и блендером.

4_пеппероната

В сковороду налейте оливковое масло. Выложите измельченные лук с чесноком.

5_пеппероната

Обжарьте овощи 3-4 минуты.

6_пеппероната

Всыпьте к жареному луку с чесноком черный перец, паприку, сушеный базилик. Посолите. Добавьте лавровый лист.

7_пеппероната

Влейте томатное пюре.

8_пеппероната

Перемешайте. Потушите томаты с луком и чесноком еще 2-3 минуты.

9_пеппероната

Выложите сладкий перец.

10_пеппероната

Перемешайте его в томатном соусе. Пепперонату нужно тушить до того момента, пока перец не станет мягким. Как правило, на это уйдет еще 5 минут.

11_пеппероната

Готовую пепперонату можно подавать как горячей после приготовления, так и охлажденной. Подают пепперонату с чиабаттой. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт пепперонаты вам понравился и пригодится.

12_пеппероната

Пеппероната. Фото

13_пеппероната

14_пеппероната

Очень вкусной получается и итальянская пеппероната с курицей. Если предыдущий рецепт можно считать диетическим, то с добавлением курицы блюдо получается значительно питательней и сытнее.

Для приготовления пепперонаты с курицей нам понадобится.

Ингредиенты:

  • Сладкий болгарский перец — 4 шт., 
  • Куриное филе — 300 гр., 
  • Помидоры — 300-400 гр., 
  • Чеснок — 2-4 зубчика, 
  • Лук фиолетовый — 4 шт., 
  • Оливковое масло — 4-5 ст. ложек, 
  • Черный перец — щепотка, 
  • Соль — по вкусу, 
  • Свежий базилик — 1 небольшая веточка 

Пеппероната с курицей – рецепт

Кубиками размером 3 на 3 см нарежьте куриное филе. Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте вдоль тонкими слайсами. Помидоры очистите от шкурки как в предыдущем рецепте и измельчите в пюре. Болгарский перец измельчите соломкой.

Нагрейте сковороду с оливковым маслом. Выложите кусочки куриного филе. Обжарьте, курицу, помешивая, 3-4 минуты. Добавьте лук. Выдавите через пресс чеснок. Всыпьте соль, черный молотый перец. Тушите курицу с луком еще 2-3 минуты. Залейте томатом из свежих помидоров.

Перемешайте. Добавьте соломку из перца. Тушите пепперонату с курицей еще 5 минут на медленном огне, помешивая. Пеппероната с курицей подается горячей. Приятного аппетита, посыпав листиками базилика.

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (15 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 5
  • Время готовки: 50 Min
5_куриные котлеты с цветной капустой
  • Порций: 5
  • Время готовки: 60 Min
26_бограч по-закарпатски
  • Порций: 3
  • Время готовки: 35 Min
21_кабачки по-китайски в кисло-сладком соусе
  • Порций: 8
  • Время готовки: 60 Min
23_торт из кабачков с морковью и луком