Перепелиные ножки из фарша. Пошаговый рецепт с фото

22_перепелиные ножки из фарша

Удивить куриными котлетами гостей вряд ли получится, а вот перепелиные ножки из фарша и теста обязательно вызовут у них не только удивление, но и восторг. Яркие и золотистые окорочка, напоминающие по виду ножки перепелки обязательно заинтересуют всех гостей, собравшихся за праздничным столом. Думаю, не стоит говорить о том, что похвала кулинарных способностей, приятна буде исключения каждой хозяйке.

Точно неизвестно, кто и когда придумал превратить тесто и фарш в очень вкусную и оригинальную внешне закуску, но за это ему благодарно большое количество всех, кто любит вкусно готовить. Возможно, вы будете удивленны, узнав также и то, что помимо ложных перепелиных ножек, в сети появились и рецепты куриных ножек. Этот факт явно свидетельствует о популярности блюда и его востребованости.

Рецепт перепелиных ножек из фарша и теста достаточно простой, в нем нет ничего сложного. Но, признаться честно, закуска немного занимает времени, хотя, думаю, она того стоит. Для того чтобы приготовить закуску перепелиные ножки из фарша потребуется простой  и доступны набор продуктов.

Ингредиенты:

  • Кефир — 1,5 стакана, 
  • Куриный фарш — 400 гр., 
  • Яйца — 3 шт. (1 для теста и 2 для обжаривания), 
  • Подсолнечное рафинированное масло для теста — 3 ст. ложки, 
  • Мука — 2, 5 стакана, 
  • Соломка соленая — 20 гр., 
  • Соль, 
  • Репчатый лук — 1 шт., 
  • Специи, 
  • Панировочные сухари — 100 гр. 

Перепелиные ножки из фарша и теста – рецепт

Первым делом нужно приготовить тесто для нашей закуски в виде перепелиных ножек. В основе теста может лежать любой кисломолочный продукт – ряженка, кефир, сметана или несладкий йогурт. В принципе, подойдет даже и молоко. В этом рецепте я использовала кефир жирностью 2,5%.

1_перепелиные ножки из фарша

Температуры кефира не имеет существенного значения. Можно взять как из холодильника, так и комнатной температуры. Вбейте яйцо.

2_перепелиные ножки из фарша

Венчиком размешайте яйцо в кефире.Чтобы тесто получилось мягким  и эластичным, влейте рафинированное подсолнечное масло.

3_перепелиные ножки из фарша

Снова перемешайте основу для теста.

4_перепелиные ножки из фарша

После этого добавьте по частям просеянную муку. После каждого добавления муки, тесто перемешиваем.

5_перепелиные ножки из фарша

Готовое тесто для приготовления перепелиных ножек из фарша накройте полотенцем и отставьте в сторону. Постояв несколько минут в теплом помещении, тесто такого плана приобретет лучшую эластичность.

6_перепелиные ножки из фарша

Тем временем можно заняться подготовкой начинки для перепелиных ножек. Так как ножки у нас перепелиные, то и фарш должен соответствовать. Используем для начинки закуски строго куриный фарш, свиной и говяжий фарш, увы, не подойдет. C помощью самой мелкой терке потрите луковицу в пюре. В одной миске соедините куриный фарш и луковое пюре.

7_перепелиные ножки из фарша

Посолите и поперчите. После перемешивая, куриный фарш для перепелиных ножек будет готов.

8_перепелиные ножки из фарша

Тесто и начинка готовы, и можно приступить к формированию перепелиных ножек. Так как перепелиные ножки будут обжариваться в панировке, то приготовим также панировочные сухари и яйца. Яйца взбейте вилкой со щепоткой соли.

9_перепелиные ножки из фарша

Чтобы панировка получилась золотистой, панировочные сухари я подкрашиваю паприкой, имбирем и куркумой. После добавления специй панировку следует перемешать.

10_перепелиные ножки из фарша

Тонким слоем, как на пельмени или вареники раскатайте тесто, на присыпанном мукой столе. Стаканом или кулинарным кольцом соответственного размера вырежьте из теста кружочки.

11_перепелиные ножки из фарша

Посередине кружка положите соломку так, чтобы с обеих сторон кружка теста были равные ее концы по длине.

12_перепелиные ножки из фарша

Сверху положите кружок куриного фарша.

13_перепелиные ножки из фарша

Приподнимите и защипните края теста, как на фото.

14_перепелиные ножки из фарша

После этого полученный вареник разрежьте поперек на две равные части. Края защипните.

15_перепелиные ножки из фарша

Вот такие получились заготовки для перепелиных ножек.

16_перепелиные ножки из фарша

Осталось их пожарить. Нагрейте скороду. Держа за соломку, перепелиную ножку опустите во взбитые яйца.

17_перепелиные ножки из фарша

Обваляйте, поворачивая ее, в панировке. Лишнюю панировку стряхните.

19_перепелиные ножки из фарша

Перепелиные ножки из фарша выложите в горячее масло. Обжарьте их с обеих сторон.

20_перепелиные ножки из фарша

21_перепелиные ножки из фарша

По мере готовности перепелиные ножки из фарша и теста складывайте на тарелку, которую рекомендуется застелить салфетками. Таким образом, они получатся не такими жирными.

Закуска «Перепелиные ножки» подается горячей. Остывшие ножки можно разогреть в микроволновке и подавать на стол. В качестве дополнения к этой закуске можно подать сырный, сметанный, горчичный или томатный соус. Выбор за вами. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт перепелиных ножек из фарша и теста вам понравится.

Перепелиные ножки из фарша и теста. Фото

22_перепелиные ножки из фарша

23_перепелиные ножки из фарша

24_перепелиные ножки из фарша

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (4 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Выход: 5
  • Cook Time : 15 Min
8_помидоры с сыром и чесноком
  • Выход: 10
  • Cook Time : 60 Min
18_печеночный рулет с маслом
  • Выход: 7
  • Cook Time : 40 Min
18_капуста Провансаль быстрого приготовления
  • Выход: 5
  • Cook Time : 15 Min
13_гренки с яйцом и молоком