Пирог «Зебра» на кефире. Пошаговый рецепт с фото

23_пирог зебра на кефире

Пирог «Зебра» на кефире, рецепт которого вам хочу предложить сегодня, не нов. Многие хозяйки хорошо помнят его еще с советских времен. Дешевый по себестоимости, вкусный и красивый внешне пирог просто не мог быть незамеченным. Пирог «Зебра» на кефире в те времена пользовался не меньшей популярностью, чем пирог на киселе, постная коврижка или пирог с вареньем «Бедный студент».

Несмотря на то, что «лихие времена» и дефицит продуктов давно остались позади, такого рода пироги все равно вызывают у многих теплую ностальгию и приятные воспоминания, особенно у тех, кто в те времена был еще совсем ребенком, а выпечка из рук бабушки или мамы, казалась просто волшебной на вкус. Время от времени я тоже ностальгирую и иду печь рецепты своего детства.

Раньше все вкусные рецепты пирогов, да и прочих блюд старательно записывались в кулинарную тетрадку. Сегодня же нужда в ней практически отпала благодаря интернету. Любой поисковик быстро выдаст не один десяток рецептов пирога «Зебра» на кефире. Пользуются популярностью рецепты пирога «Зебра» на сметане, с манкой, в мультиварке, без яиц, с растительным подсолнечным маслом, с разрыхлителем.

Сегодня хочу предложить вам пошаговый рецепт пирога «Зебра» на кефире по простому рецепту.

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт.,
  • Сахарный песок – 1 стакан,
  • Кефир 2,5 % жирности – 1 стакан,
  • Рафинированное подсолнечное масло – 6 ст. ложек,
  • Сода – 1 ч. ложка с горкой,
  • Ванилин – 1 пакетик,
  • Мука пшеничная – 350 гр.,
  • Порошок темного какао – 3 ст. ложки

Ингредиенты для украшения:

  • Грецкие орехи – 100 гр.
  • Шоколадная глазурь

Пирог «Зебра» на кефире – пошаговый рецепт с фото

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление пирога «Зебра» на кефире. В миску насыпьте сахар. Вбейте яйца.

2_пирог зебра на кефире

С помощью миксера взбейте яйца с сахаром, до того момента пока на поверхности сахарно-яичной массы не появится белая пышная пенка. Сахар должен раствориться полностью.

3_пирог зебра на кефире

Влейте необходимое количество кефира. Кефир для пирога я брала комнатной температуры. Жирность кефира особого значения не имеет. Если для выпеки пирога «Зебра» вы будете использовать обезжиренный кефир, в таком случае влейте чуть больше растительного масла в тесто.

4_пирог зебра на кефире

Влейте подсолнечное масло. Оно обязательно должно быть дезодорированным (радированным).

5_пирог зебра на кефире

Венчиком перемешайте яичную смесь с растительным маслом и кефиром.

6_пирог зебра на кефире

Добавьте соду. Сразу перемешайте массу для пирога, чтобы сода смогла по максимуму среагировать с кислой средой теста на кефире.

7_пирог зебра на кефире

Ароматизируйте тесто пирога на кефире «Зебра» с помощью пакетика ванилина. Если будете использовать ванильный сахар, то лучше всыпать не одну, а две упаковки. Сейчас выпускают такой ванильный сахар, что в выпечке его аромат практически не чувствуется. Снова перемешайте тесто.

8_пирог зебра на кефире

Просейте пшеничную муку. Добавьте ее в тесто и перемешайте его.

9_пирог зебра на кефире

Теперь тесто разделите на две части. Так как у нас пирог «Зебра», то одну часть теста подкрасим в темный цвет порошком какао. Настоятельно рекомендую использовать какао с надписью «темное». Даже небольшие порции такого какао придают выпечке насыщенный коричневый цвет.

10_пирог зебра на кефире

Тесто с какао перемешайте. Итак, у нас получилось две миски с тестом и это значит, что мы можем перейти к формированию нашего пирога. Для выпечки пирога «Зебра» желательно использовать круглую форму, но подойдет также и форма прямоугольная или квадратная. Смажьте ее обязательно подсолнечным рафинированным маслом.

13_пирог зебра на кефире

12_пирог зебра на кефире

На дно формы вылейте примерно 5-6 ст. ложки белого теста. Количество теста не должно достигать бортиков формы.

14_пирог зебра на кефире

На него вылейте чуть меньшее количество коричневого теста.

15_пирог зебра на кефире

Следующим будет идти снова светлое тесто.

16_пирог зебра на кефире

Повторяйте слои до тех пор, пока тесто из двух мисок не закончится.

17_пирог зебра на кефире

Во время формирования пирога на кефире «Зебра» разноцветные слои теста будут перемешиваться между собой, принимая причудливую форму.

18_пирог зебра на кефире

Теперь самое интересное. Берем деревянную шпажку или какой-либо другой острый и тонкий предмет, и делаем на пироге разводы. Обратите внимание на то, что шпажка должна доставать до дна формы, таким образом она захватит все слои пирога. Сначала проводим ею с одного конца пирога до другого, разделяя его тем самым пирог на две части.

После этого две части пирога делим еще раз пополам. Теперь зубочисткой проводим в противоположную сторону. Делаем так, пока не получатся отдельные секторы на пироге, напоминающие по ширине ломтики торта.

19_пирог зебра на кефире

После все проведенных манипуляций у меня получился вот такой пирог «Зебра» на кефире. Правда, с одной стороны он вышел не очень ровным и аккуратным, но я не переживаю, ведь эти неточности будут спрятаны под шоколадной глазурью.

Форму с пирогом ставим в духовку, которая была нагрета до 180С. Выпекаем его при данной температуре около 30 минут. Перед тем, как вынимать его из духовки, проверьте его готовность, проколов зубочисткой или спичкой. На ней ни в коем случае не должно оставаться следов жидкого теста. Осторожно извлеките пирог «Зебра» на кефире из формы.

20_пирог зебра на кефире

Украсьте его топленым шоколадом, глазурью, помадкой, айсингом или еще чем-нибудь вкусным, что вы любите. Готовый пирог на кефире посыпьте грецкими орехами, арахисом, тертым шоколадом или кокосовой стружкой.

21_пирог зебра на кефире

Кстати, оригинально пирог  будет смотреться, если украсить его в бело-черную полоску. К примеру, скомбинировать полоски из тертой черной шоколадки с белоснежной кокосовой стружкой. Желаю вам приятного чаепития. Буду рада, если этот рецепт пирога «Зебра» на кефире вам понравится и пригодится. Рекомендую приготовить также и пирог на кефире с вареньем.

22_пирог зебра на кефире

Пирог «Зебра» на кефире. Фото

23_пирог зебра на кефире

25_пирог зебра на кефире

26_пирог зебра на кефире

Рейтинг рецептов

  • (4.8 /5)
  • (24 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 8
  • Время готовки: 60 Min
20_шарлотка с творогом и яблоками
  • Порций: 9
  • Время готовки: 60 Min
32_медовик на сковороде
  • Порций: 10
  • Время готовки: 60 Min
28_блины с крабовыми палочками
  • Порций: 5
  • Время готовки: 60 Min
20_пирожки с мясом на кефире
  • Порций: 10
  • Время готовки: 60 Min
18_булочки на кефире