Пирожки с капустой на кефире. Пошаговый рецепт с фото

18_пирожки с капустой на кефире

Пирожки с капустой на кефире жареные на сковороде могут быть пышными и воздушными даже без дрожжей. Это отличный вариант бездрожжевой выпечки. Когда я пеку пирожки на кефире часто в тесто я добавляю дрожжи, но сегодня я приготовлю его без них. В начинку пирожков, состоящую из жареной капусты, по желанию вы можете добавить вареные яйца. С ними пирожки получатся еще сытнее.

В пост можно приготовить пирожки с капустой на кефире без яиц, правда, они не будут такими пышными, как с яйцами

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить жареные пирожки с капустой на кефире пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • Кефир — 1 ст.,
  • Яйца — 1 шт.,
  • Сахар — 1 ч. ложка,
  • Соль — 0,5 ч. ложки,
  • Сода — 0,5 ч. ложка,
  • Мука — 2 ст.,
  • Растительное масло в тесто — 50 мл.,
  • Тушеная капуста — 500 — 600 гр.

 

Пирожки с капустой на кефире – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление пирожков с капустой на кефире.

Приготовим тесто для пирожков. В миску вбейте яйцо.

1_пирожки с капустой на кефире

Залейте его теплым кефиром.

2_пирожки с капустой на кефире

Добавьте сахар.

3_пирожки с капустой на кефире

Всыпьте соль.

4_пирожки с капустой на кефире

Влейте подсолнечное рафинированное масло.

5_пирожки с капустой на кефире

Все составляющие теста пирожков перемешайте венчиком.

6_пирожки с капустой на кефире

Всыпьте соду.

7_пирожки с капустой на кефире

Перемешайте тесто снова. Просейте через кружку-сито пшеничную муку. Добавьте ее в тесто для пирожков небольшими порциями, тщательно перемешивая тесто после каждого добавления.

8_пирожки с капустой на кефире

 

Как только тесто станет густым и его будет сложно перемешивать венчиком, выложите его на стол, присыпанный мукой, и вымешивайте его дальше уже руками. В итоге у вас должно получиться тесто густое, эластичное, такое, которое можно будет легко скатать в колобок.

10_пирожки с капустой на кефире

Начинаем лепку пирожков. Скатайте лепешку из небольшого кусочка теста. Выложите по центру тушеную капусту.

11_пирожки с капустой на кефире

Защипните края, сформировав пирожок.

12_пирожки с капустой на кефире

Придавите его руками, чтобы он принял классическую форму пирожка.

13_пирожки с капустой на кефире

Слепите таким образом все остальные пирожки с капустой на кефире.

14_пирожки с капустой на кефире

Жарить пирожки с капустой на кефире можно как на сковороде, так и во фритюре. Если вы будете жарить их на сковороде, то масла во время жарки тоже жалеть не нужно, ведь именно благодаря ему они покрываются красивой золотистой корочкой. Налейте его в сковороду примерно на 1-2см.

15_пирожки с капустой на кефире

Пирожки с капустой жарьте с обеих сторон до золотистого цвета.

16_пирожки с капустой на кефире

Готовые жареные пирожки можно подавать, как и пирожки с горохом, с чесночным соусом. Готовится он очень просто и быстро. Для его приготовления в небольшую мисочку выдавите через пресс чеснок. Добавьте мелко нарезанную зелень петрушки или укропа. Всыпьте соль. Добавьте растительное масло и воду. Перемешайте соус. Полейте им жареные пирожки, пока они не остыли.

17_пирожки с капустой на кефире

По этому рецепту вы можете приготовить и жареные пирожки на кефире с любой другой начинкой. По этому рецепту вкусными получатся пирожки с мясом, грибами, ливером, печенью. Также хочу добавить, что запечь их можно и в духовке, только не забудьте покрыть их взбитым яйцом, чтобы они покрылись золотистой корочкой.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт пирожков с капустой на кефире вам понравился и пригодится.

18_пирожки с капустой на кефире

Пирожки с капустой на кефире. Фото

19_пирожки с капустой на кефире

Очень вкусными получаются и ленивые пирожки с капустой на кефире. Ленивыми они называются то той причине, что начинка в них соединяется вместе с тестом.

Ингредиенты:

  • Кефир — 500 гр.,
  • Сахар — 0, 5 ч. ложка,
  • Соль — 0,3 ч. ложки,
  • Сода — 0,5 ч. ложки,
  • Мука пшеничная — 200 гр.,
  • Капуста — 500 гр.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Лавровый лист — 1 — 2 шт.,
  • Растительное масло для жарки.

 

Ленивые пирожки с капустой на кефире – рецепт

Приготовим сначала тушеную капусту. Белокочанную капусту мелко нашинкуйте. Кубиками нарежьте лук. Морковь натрите на мелкой терке.

На сковороду выложите капусту, лук и морковь. Влейте воду (50 мл.) и растительное масло (3-4 ст. ложки). Положите два лавровых листа. Всыпьте черный перец и соль. Помешивая, потушите капусту около 15 минут на среднем огне. Снимите с плиты и дайте ей остыть.

В миску вылейте кефир. Прогрейте его до 40 градусов.

В теплый кефир всыпьте сахар, соль и соду. Перемешайте. Всыпьте муку. Перемешайте венчиком. Тесто по густоте должно напоминать тесто на оладьи. Переложите тушеную капусту. Перемешайте.

Готовое тесто на ленивые пирожки с капустой выливайте столовой ложкой на горячую сковороду с растительным маслом.

Жарьте их с обеих сторон.

Рейтинг рецептов

  • (4.7 /5)
  • (14 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 4
  • Время готовки: 30 Min
1_оладьи из кабачков с помидорами в духовке